Untuk semua manfaat daging lembu, daging sapi dan domba yang tidak diragukan lagi, masyarakat kita selalu menyukai daging babi, dan suri rumah tahu bagaimana memasaknya. Rusuk babi, berair dan wangi, ini adalah makanan yang sangat demokratik, saya sama sekali tidak mahu memakannya dengan garpu dan pisau - hanya dengan tangan saya, menutup mata saya dengan senang.
Semasa membeli, perhatikan warna tulang rusuk atau brisket, yang juga bernilai dibeli jika, bukannya tulang rusuk yang baik, mereka berusaha menjual tulang dengan milimeter daging. Warna merah muda daging dan lemak putih salji menunjukkan bahawa haiwan itu masih muda, hidangannya akan menjadi berair dan beraroma.
Sebarang bau, kecuali daging segar, harus memberi amaran dan akan menjadi alasan untuk menolak membeli. Sekiranya anda membeli tulang rusuk beku, maka anda perlu mencairkannya secara beransur-ansur, di rak bawah peti sejuk.
Semua orang memutuskan sendiri cara memasak tulang rusuk babi, kerana ini adalah sejenis daging yang hampir sejagat, baik direbus dan direbus, sesuai untuk merokok, memanggang dan menggoreng, bagus di panggangan dan barbeku.
Tulang rusuk babi berlapis
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1 kg.
- Bawang putih - 2 gigi
- Lemon - 1 biji.
- Madu - 1 sudu besar. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ubi cincang - 1 sudu besar l.
- Minyak zaitun - 100 gr.
- Perasa babi - 3-4 sudu besar. l.
- Hijau - untuk hidangan.
Bilas tulang rusuk, kupas lebihan filem dan lemak, tanpa memotong, masukkan ke dalam bekas, taburkan dengan bumbu, tuangkan brendi dan setengah minyak. Sebarkan pengasam dengan baik, putar tulang rusuk beberapa kali, biarkan selama 2-3 jam. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan tulang rusuk di rak dawai, letakkan loyang di bawahnya, masak selama 20-25 minit. Sementara itu, campurkan kulit lemon dan jus yang diperoleh daripadanya, madu, minyak zaitun dan bawang putih cincang halus (anda boleh menggunakan bawang putih kering, ia tidak terbakar dengan baik), angkat tulang rusuk, salutkan dengan pulut dan bakar selama 10- 15 minit, bergantung pada ukurannya. Potong dan taburkan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan. Tulang rusuk untuk resipi ini boleh dimasak di atas api terbuka.
Rusuk babi dengan kentang
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1 kg.
- Kentang - 0,9 kg.
- Sos Soya - 2 Art. L
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
- Perasa babi - 1 sudu besar. l.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Bilas tulang rusuk babi, potong kepingan tunggal, goreng dalam minyak selama 2-3 minit, gerimis dengan kicap, kecilkan api dan masak selama 5 minit. Pindahkan daging ke kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan sedikit air, perasa dan masukkan dengan api kecil. Kupas kentang, potong besar dan goreng hingga kekuningan, hantar ke tulang rusuk. Masukkan garam dan lada, kacau perlahan, jika perlu, tambahkan sedikit air dan masak selama 10-15 minit. Cuba jangan rebus daging dan kentang.
Tulang rusuk babi rebus dalam bir
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 0,8 kg.
- Bir - 1 sudu besar.
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Pasli adalah banyak.
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Potong tulang rusuk yang telah dibasuh, goreng dalam minyak selama 4-6 minit, masukkan bawang putih cincang dan pasli, bir, garam dan lada. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 minit, sehingga tulang rusuk lembut. Hidangkan dengan kubis rebus atau kentang tumbuk.
Sup tulang rusuk babi sederhana
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 0,5 kg.
- Kentang - 3-4 pcs.
- Hijau - untuk hidangan.
- Garam - secukup rasa.
Potong tulang rusuk babi yang telah dibasuh dan dikupas, tambahkan air sejuk, rebus, angkat busa, kurangkan api dan masak selama 20-25 minit. Kupas kentang dan potong kiub besar, hantar ke periuk, garam dan masak sehingga kentang lembut. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan cincang halus.
Cari lebih banyak idea dan resipi mengenai cara memasak tulang rusuk babi di bahagian Resipi kami.