Bersihkan otak daging lembu dari filem, rendam dalam air sejuk selama 1 jam, kemudian ubah air dan rendam otak daging lembu selama 1 jam lagi. Masukkan periuk air (air harus menutup otak sepenuhnya) di atas api, tambahkan 2 sudu besar cuka, garam dan lada 9% secukup rasa. Setelah mendidih air, masukkan otak ke dalam periuk, masak selama 25 minit dengan api kecil.
Cara memasak otak daging lembu dengan sedap
Produk
Otak daging lembu - setengah kilo
Bawang - 2 kepala sederhana
Pasli - 3 sudu besar
Tepung - 3 sudu besar
Biji lada - 5 kacang polong
Daun bay - 1 daun
Minyak bunga matahari secukup rasa
Cara memasak otak daging lembu
Rendam otak daging lembu ke dalam air. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan pasli, daun salam, lada dan separuh kepala bawang yang dikupas, didihkan. Masukkan otak daging lembu yang direndam dan masak selama 20 minit. Lapangkan otak dengan sudu berlubang, sejuk sedikit, potong dan garam. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, gulung kepingan otak ke dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali panas yang ditaburkan dengan minyak bunga matahari. Goreng otak daging lembu rebus selama 5-7 minit dengan api sederhana tanpa penutup.
Salad Otak Daging Sapi
Produk
Otak Daging Sapi - 300 gram
Bawang - 1 kepala
Telur ayam - 3 keping
Lobak - 1 keping
Dill dan pasli - beberapa tangkai
Mayonis atau krim masam - 4 sudu besar
Cuka - 2 sudu besar
Lada hitam - 5 keping
Garam - secukup rasa
Cara membuat salad otak sapi
Bersihkan dan rendam otak. Rebus air, masukkan wortel yang dikupas dan 1 bawang, herba yang dicuci, cuka, garam dan lada. Rebus sayur-sayuran dan herba selama 5 minit, kemudian letakkan otak dan masak selama 30 minit.
Kupas dan cincang 1 kepala bawang, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama 15 minit sehingga tidak terasa pahit. Rebus telur ayam dan parut pada parut kasar. Potong lobak halus dari kuahnya. Masukkan otak dari kuah dan potong halus. Basuh, keringkan dan potong sayur. Garam dan lada salad dan musim dengan mayonis atau krim masam. Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.