Contents [show]
Untuk menyediakan ceri acar, anda perlu menghabiskan 1 jam di dapur. Ceri akan dijemput selama 10 hari.
Ceri acar
Produk
2 tin 700 mililiter
Ceri - 1,2 kilogram
Gula - 60 gram
Garam - seperempat sudu teh
Carnation - 3 tunas
Kayu manis - 1 batang
Daun ceri - 6 keping
Cuka wain - 100 mililiter
Air - 200 mililiter
Penyediaan produk
1. Basuh 1,2 kilogram ceri, angkat biji.
2. Bilas dengan air dan daun ceri hangus dengan air mendidih.
3. Masukkan 3 daun ceri ke dalam balang. Membahagi sama rata, masukkan ceri.
Persiapan pengasam
1. Tuangkan 200 ml air ke dalam periuk, tambahkan 3 ulas, 60 gram gula, seperempat sendok teh garam, batang kayu manis. Rebus perapan selama 5 minit setelah mendidih.
2. Masukkan 100 ml cuka wain ke pengasam. Hentikan pemanasan, tutup periuk dengan penutup dan biarkan pengasam bancuh selama 30 minit.
Memasak ceri
1. Tuangkan perapan ke dalam balang dengan ceri. Sterilkan balang di dalam tab mandi air selama 10 minit.
2. Keluarkan tin, gulung penutup, terbalik.
3. Pembuka selera siap dalam 10 hari.
Fakta yang sedap
- Lubang ceri melepaskan asid hidrosianik semasa penyimpanan, jadi disyorkan untuk membuangnya. Anda boleh meninggalkan biji jika ceri acar dirancang untuk dimakan sebaik sahaja disiapkan (dalam sebulan).
- Tulang dikeluarkan dengan alat khas atau pin (gelung yang dibentuk oleh tepi pin).
- Balang untuk ceri acar mesti dicuci dan disterilkan terlebih dahulu.
- Mandi air untuk pensterilan adalah periuk air mendidih yang dipanaskan dengan api kecil, di mana balang ceri acar diletakkan.
- Cara lain untuk mensterilkan: letakkan balang ceri yang diisi dengan perapan pada loyang dalam dan letakkan di dalam ketuhar (sejuk). Tetapkan mod pemanasan hingga 90 darjah. Sterilkan selama 20 minit.
- Cherry mempunyai rasa dan bau yang asli, yang bertambah apabila dipanaskan. Dalam resipi yang diberikan, minimum rempah-rempah ditunjukkan, jika dikehendaki, anda boleh menambahkan rasa oren, biji ketumbar, pala, daun pudina, kacang vanila dan juga akar lobak merah ke perapan. Perkara utama adalah bahawa rempah-rempah tidak menghilangkan rasa ceri itu sendiri.
- Sekiranya anda menambah wain merah kering atau beberapa sudu vodka ke ceri acar, anda akan mendapat pembuka ceri "mabuk".
- Daripada cuka wain, anda boleh mengambil 100 mililiter cuka meja 9% atau seperempat sudu teh asid sitrik.