Contents [show]
Telur hingga masak sepenuhnya (rebus keras) direbus selama 10 minit dari saat mendidih, diletakkan di dalam air sejuk.
Telur yang agak matang direbus sedikit lebih sedikit: untuk mendapatkan telur rebus lembut, mereka direbus selama 2-3 minit, dalam beg selama 5-6 minit.
Masak telur ayam segar buatan sendiri lebih lama - dari 8 (rebus lembut) hingga 13 minit (rebus keras).
Cara merebus telur
- Telur ayam hendaklah dibasuh di bawah air sebelum dimasak.
- Letakkan telur dalam periuk dan tutup dengan air sejuk supaya ia menutup telur dengan baik. Ia adalah air sejuk yang diperlukan, dan jika anda menggunakan air mendidih atau sangat panas, cengkerang boleh pecah dan merosakkan rupa sarapan. Jika anda tergesa-gesa, tuangkan air mendidih dari cerek dan sedikit air paip, dan supaya telur tidak retak semasa memasak, tambah satu sudu teh garam atau tuangkan cuka 9% yang sama ke dalam air sebelum meletakkannya. telur.Letakkan kuali dengan telur di atas api, masak selama 7-10 minit.
- Setelah mendidih, tuangkan air sejuk ke atas telur.
- Pecahkan kulit telur di papan atau dengan sudu.
- Kupas telur dan hidangkan atau gunakan dalam pinggan. Telur ayam anda direbus!
Cara makan telur rebus
Pecahkan sedikit kulit telur rebus dengan pisau, kupas, letakkan di atas pinggan, potong separuh, susun di atas pinggan supaya telur tidak bergulung di atas pinggan, dan makan dengan garpu dan pisau .
Telur rebus biasanya disajikan dalam pembuat rebus. Dengan menggunakan pisau, potong bahagian atas telur (kira-kira 1 sentimeter di atas), musim dengan garam dan lada, dan makan dengan satu sudu teh.
Telur dan alat memasak
Cara memasak telur di dalam ketuhar gelombang mikro
Masukkan telur ke dalam cawan, isi cawan dengan air, tambahkan satu sendok teh garam, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit dengan kekuatan 60% (kira-kira 500 W).
Cara memasak telur dalam periuk perlahan
Telur rebus lembut direbus selama 5 minit, dalam beg - 5 minit, dalam curam - 12 minit.
Cara memasak telur dalam dandang berganda
Masak telur ayam dalam dandang yang direbus keras selama 18 minit.
Cara merebus telur dalam dandang telur
Rebus telur dalam periuk telur hingga masak sepenuhnya selama 7 minit.
Cara merebus telur dalam periuk tekanan
Rebus telur dalam periuk tekanan - 5 minit.
Cara merebus telur tanpa cengkerang
Pecahkan telur dengan pisau, tuangkan isi cengkerang ke dalam bekas telur plastik, tutup bekas dengan telur dan letakkan di dalam air mendidih. Masak selama 5 minit.
Cara memasak telur dalam kapal terbang
Untuk memasak telur rebus, letakkan pada tahap sederhana, masak pada suhu 205 darjah selama 10 minit, setelah 5 minit memutarnya ke sisi lain.
Cara memasak telur
Sekiranya sebiji telur dibebaskan dari cengkerang dan ternyata ia kurang matang: kembalikan telur ke dalam kuali, tuangkan air sejuk, dan masaklah jumlah masa yang hilang setelah mendidih (3-4 minit selepas mendidih). Kemudian masukkan ke dalam air sejuk, sejuk dan kupas.
Bagaimana jika anda tidak merebus telur?
Selain mendidih, anda boleh menggoreng telur ayam dan memasak telur goreng.
Goreng telur untuk memasak telur hancur - 5-10 minit.
Fakta yang sedap
- Sekiranya telur rebus tidak bersih, ini adalah tanda tambahan bahawa mereka segar. Agar telur rebus dapat dibersihkan dengan baik, air mesti diasinkan semasa memasak, dan segera setelah memasak, masukkan panci dengan telur di bawah air yang sejuk selama 3-4 minit. Dan segera bersihkan: ketuk permukaan yang keras sehingga cengkerang retak, kemudian, cungkil cangkang dengan jari anda, keluarkan dari telur keseluruhan. Untuk memudahkan membersihkan telur, kami mengesyorkan mendidihnya setelah 5 hari selepas dibungkus.
- Untuk memasak sama rata, ada baiknya menggulung telur ayam mentah sedikit di atas meja atau digoncang dengan perlahan beberapa kali.
- Untuk membuat telur dengan tepat tidak pecah semasa memasak, anda boleh memasaknya di atas loyang dalam ayak - kemudian telur akan dikukus, tidak akan saling mengetuk dan di atas kuali. Di samping itu, tidak akan ada perbezaan suhu secara tiba-tiba semasa mengukus. Telur direbus dengan api sederhana di bawah penutup, sementara air mendidih secara senyap.
- Ia dianggap bahawa berlebihan telur di atas dapur tidak sepadan: semakin lama anda memasak telur, semakin teruk ia diserap oleh badan, dan merebus telur selama lebih dari 20 minit dan memakannya tidak sihat.
- Warna Shell telur ayam tidak mempengaruhi citarasa mereka.
- Kaserol yang sempurna untuk telur - jari-jari kecil untuk menuangkan air sesedikit mungkin dan sehingga telur ditutup sepenuhnya dengannya. Kemudian air akan mendidih lebih cepat dan, oleh itu, telur akan masak lebih cepat. Dan dalam periuk kecil, telur ayam tidak akan mengetuk dengan kekuatan yang besar, dengan mana mereka akan mengetuk kuali dengan radius besar.
- Sekiranya masa untuk penyejukan tidak ada telur rebus, anda boleh membilas telur di bawah air sejuk, maka setiap telur harus dibersihkan di bawah aliran air sejuk yang kuat, jika tidak, anda boleh membakar diri.
Kandungan kalori telur ayam (per 100 gram):
kandungan kalori telur rebus ialah 160 kcal.
Jisim telur ayam: 1 telur ayam seberat 50-55 gram. Telur besar kira-kira 65 gram.
Harga telur ayam - dari 50 rubel / selusin (rata-rata data untuk Moscow pada Mei 2020).
Hayat rak telur ayam - lebih kurang sebulan, anda boleh menyimpannya di luar peti sejuk.
Telur rebus boleh disimpan tidak lebih dari 7 hari jika disimpan di dalam peti sejuk, tetapi kami mengesyorkan memakannya segar atau maksimum 3 hari.
Sekiranya telur muncul semasa memasak, ia rosak, telur seperti itu tidak sesuai untuk makanan.
Bagaimana memasak telur rebus? - Rebus telur rebus selama 1-4 minit, bergantung pada mendidih kuning telur yang dikehendaki.
Sekiranya anda ingin menentukan sama ada telur dimasak, anda boleh menggulung telur di atas meja. Sekiranya telur berputar dengan cepat dan mudah, maka ia dimasak.
Telur untuk salad masak sepenuhnya, hingga mendidih sepenuhnya, dalam keadaan curam.
Lihat cara melukis telur untuk Paskah!
Bagaimana cara memecahkan telur ayam mentah?
- Telur ayam dipecahkan dengan pisau, memukulnya sedikit di sebelah telur. Seterusnya, kulit telur dipisahkan dengan menyerahkan pinggan (kuali, periuk, mangkuk), menuangkan isinya.
Cara memanaskan semula telur ayam rebus
Telur ayam boleh dipanaskan semula dengan 2 cara:
1) dengan air mendidih: masukkan telur rebus ke dalam cangkerang dalam mug / mangkuk dan tuangkan air mendidih, biarkan selama satu minit, kemudian toskan airnya dan ulangi prosedur;
2) dalam ketuhar gelombang mikro: kupas dan potong setiap telur menjadi separuh, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar gelombang mikro 3 telur selama 1 minit pada suhu 600 W (daya 70-80%).
Bagaimana memasak telur untuk salad?
Telur rebus direbus untuk salad.
Cara merebus telur dengan kuning telur
Sebagai peraturan, telur direbus dengan kuning telur ke luar untuk menanamkan kebiasaan percubaan kuliner pada anak-anak.
Untuk merebus telur dengan kuning telur ke luar, perlu menerangi dengan lampu suluh (atau dengan memegang telur ke lampu) - telur, siap direbus dengan kuning telur ke luar, harus agak mendung.
Masukkan telur ke dalam stokin nilon - di tengahnya.
Putar hujung stokin, mengelakkan telur bergerak.
Lepaskan stokin di lokasi telur dan rentangkan hujungnya - telur harus melepaskan stoking dengan sepantas kilat.
Ulangi prosedur 2-3 kali.
Menerangi semula telur dengan lampu atau lampu suluh - telur harus keruh.
Rebus telur selama 10 minit di dalam air, sejuk dan kupas.
Komposisi dan kebaikan telur ayam
Kolesterol - 213 miligram dengan maksimum 300 mg harian yang disyorkan.
Fosfolipid adalah bahan penurun kolesterol.
Lemak - hanya dalam kuning telur, 5 gram, yang mana 1,5 gram berbahaya.
Asid amino - 10-13 gr.
13 vitamin - antaranya A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folik dan asid nikotinik - dan banyak mineral (terutamanya kalsium dan zat besi). Telur anda direbus kuning telur!