Pakar dari dua universiti - Iowa dan Washington - memutuskan untuk menyiasat bagaimana makanan goreng menjejaskan wanita lebih 50. Mereka menganalisis gaya hidup dan status kesihatan 100 ribu wanita berumur 50 hingga 79 tahun, pemerhatian berlangsung selama beberapa tahun. Pada masa ini, 31 wanita telah meninggal dunia. Lebih 588 ribu daripada mereka meninggal dunia akibat masalah jantung, 9 ribu lagi akibat kanser. Ternyata risiko kematian awal dikaitkan dengan penggunaan harian makanan goreng: kentang, ayam, ikan. Malah satu hidangan sehari meningkatkan kemungkinan kematian pramatang sebanyak 8-12 peratus.
Wanita yang lebih muda tidak termasuk dalam sampel. Tetapi pastinya, makanan bergoreng mempengaruhi mereka dengan cara yang sama. Bukan tanpa sebab bahawa penyakit kardiovaskular kekal sebagai salah satu punca utama kematian awal.
“Apabila menggoreng, terutamanya dalam minyak yang pertama kali tidak digunakan, hidrokarbon polisiklik karsinogenik terbentuk dalam produk. Dan penggunaan jangka panjang produk sedemikian boleh menyebabkan tumor malignan, "tambah ahli onkologi-endokrinologi Maria Kosheleva.
"Mengubah cara anda memasak adalah salah satu cara paling mudah untuk memanjangkan hayat anda," pakar menyimpulkan, yang saya tidak mahu berhujah pun.