Contents [show]
Penyelidikan oleh syarikat pemuliharaan laut terkemuka di Britain telah menunjukkan bahawa tongkat ikan adalah salah satu cara termurah dan paling lestari untuk memakan ikan laut. Dan ini untuk British sangat bagus, kerana inilah produk separuh siap yang digunakan oleh penduduk United Kingdom hidangan Inggeris yang paling popular.
Bahan mentah untuk batang ikan paling kerap dibekukan secara langsung di atas kapal, oleh itu, bahan berguna dalam produk disimpan dalam jumlah yang mencukupi. Bahan-bahan yang betul, bebas daripada bahan tambahan tambahan, malah kaya dengan omega-3. Selain itu, produk separuh siap diperbuat daripada spesies ikan yang paling murah yang tidak terancam kepupusan dan kuota untuknya agak besar. Semuanya di UK. Dan kita ada?
Cara memilih batang ikan yang berkualiti
Membaca label
Batang ikan siap beku cepat disediakan dari fillet ikan kod, bass laut, hake, pollock, pollock, pike perch, flounder atau haddock yang ditekan ke dalam blok. Nama bahan mentah (ikan) mesti ditunjukkan pada label.
Untuk menggoreng, jagung, kacang tanah, bunga matahari dan minyak biji kapas atau lemak hidrogenasi digunakan, yang dikalsinasi sebelum digunakan. Terdapat juga maklumat mengenai perkara ini dalam pakej.
Komposisi tidak boleh mengandungi pewarna, pengawet, penstabil warna. Pati tidak boleh melebihi 5% dan garam meja 1,5-2,5%.
Memeriksa pembungkusan
Dalam bungkusan, tongkat tidak boleh dibekukan antara satu sama lain. Sekiranya tongkat dibekukan, kemungkinan besar mereka terdedah kepada pencairan, yang bermaksud bahawa syarat penyimpanannya dilanggar. Tidak boleh ada noda pada bungkusan - ini juga merupakan tanda pasti pencairan.
Mengkaji roti
Sekiranya anda membeli kayu mengikut berat, kualitinya dapat ditentukan secara praktikal hanya dengan menggunakan roti. Ia tidak boleh berwarna oren terang, lebih baik jika ia mempunyai warna kuning muda. Ini adalah jaminan bahawa penyiraman dibuat dari rusuk gandum, tanpa menggunakan pewarna.
Memasak tongkat ikan
Produk separuh siap digoreng selama 2,5 – 3 minit pada setiap sisi dengan api sederhana, tanpa mencair beku. Ia akan mengambil masa kira-kira 3 minit dalam penggoreng lemak dalam untuk menggoreng batang ikan. Mereka boleh dibakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 15-20 minit.
Memberi makan ikan tongkat
Sebaiknya sajikan tongkat ikan seperti yang dilakukan oleh orang Inggeris: dengan kentang goreng dan sos… Boleh dihidangkan di daun selada atau digunakan untuk membuat sandwic dan fishburgers.
Sekiranya anda tidak dapat membeli tongkat ikan berkualiti tinggi, tetapi benar-benar mahu memakannya, masaklah mengikut resipi kami: tongkat ikan dengan sos panas or tongkat ikan kod goreng klasik.
Batang ikan telah dicipta pada tahun 1956 oleh jutawan Amerika Clarence Birdseye. Dia menyempurnakan proses pembekuan untuk makanan segar, yang membawa kepada revolusi dalam industri makanan. Mengambil sebagai asas tradisi orang Eskimo, yang dengan serta-merta membekukan menangkap ikan di atas ais, dia mengasaskan syarikatnya sendiri untuk menghasilkan produk serupa dan juga mematenkan mesin pembekuan baru.
Sejak awal lagi, batang ikan adalah produk separuh siap beku, iaitu hirisan isi ikan atau ikan cincang dalam serbuk roti. Mereka menyerupai jari dalam bentuk, yang mana mereka menerima nama jari. Supaya daging cincang tidak hancur apabila menggoreng, kanji ditambah kepadanya, dan pelbagai bahan tambahan ditambah untuk rasa.