Keburukan lemak atau faedah?
Makanan kita adalah campuran protein, lemak dan karbohidrat dengan sedikit penambahan unsur surih dan vitamin. Sekiranya kita benar-benar meninggalkan komponen-komponen yang kelihatan berbahaya bagi tubuh kita, seperti lemak, kata pakar pemakanan kita Oleg Vladimirov.
Lemak membawa kalori paling banyak ke dalam tubuh, jadi doktor sering menasihatkan untuk mengurangkan jumlah makanan berlemak untuk mengekalkan berat badan yang normal, dan lebih baik lagi untuk melepaskannya sama sekali! Namun, tidak semua lemak berbahaya, ada juga yang disebut berguna. Lemak sihat dibahagikan kepada tiga kumpulan: tepu, tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal dengan atom hidrogen.
Lemak tepu
Lemak tepu pada suhu bilik lebih kerap pepejal, sumbernya adalah produk haiwan (daging lembu, produk tenusu berlemak), serta minyak tropika (kelapa, sawit), yang sering digunakan dalam industri makanan kerana murah dan keupayaannya untuk tidak merosot untuk masa yang lama, tetapi faedahnya untuk tubuh dipersoalkan.
Lemak tak jenuh tunggal
Lemak tak tepu selalunya cair pada suhu bilik, dan ia selalunya tertakluk kepada apa yang dipanggil hidrogenasi untuk mengeras. Produk yang terhasil (marjerin, taburan) lebih berbahaya daripada lemak tepu, dan mengandungi asid lemak trans, yang meningkatkan risiko penyakit koronari, penyakit kardiovaskular dan kanser, penyakit Alzheimer, dan juga boleh menyebabkan ketidaksuburan.
Sumber lemak tak jenuh tunggal adalah minyak canola dan minyak kacang, serta minyak zaitun dan kacang tanah. Sifat berguna utama mereka adalah menyamakan nisbah kolesterol jahat dan baik, sambil mengekalkan tahap normal kolesterol total.
Lemak tak tepu
Lemak tak jenuh ganda terbahagi kepada tiga jenis, yang disebut Omega 3, 6, dan 9. Kesemuanya membawa manfaat besar bagi tubuh, khususnya, mengurangkan keradangan kronik dan meningkatkan metabolisme tisu. Lemak tak jenuh ganda diperlukan untuk orang yang sihat dalam jumlah 5 hingga 10 g sehari, sumber utamanya adalah minyak sayuran dari kacang-kacangan, dan juga ikan berlemak. Ikan-ikan itu harus laut, terperangkap di perairan utara yang sejuk, dan anda tidak boleh menyerah dalam tin ikan dalam minyak - mereka juga akan memberi manfaat kepada tubuh.
Sudah jelas bahawa lemak, yang banyak dianggap sebagai sumber semua masalah mereka, sebenarnya mempunyai banyak khasiat yang berguna, jadi, walaupun kandungan kalori tinggi, adalah berbahaya untuk mengecualikannya dari diet. Pemakanan semestinya beragam - untuk perkembangan dan fungsi normal badan kita memerlukan pelbagai nutrien. Anda dapat membuang lebihan kalori dengan meningkatkan penggunaan tenaga badan, ada cukup cara untuk melakukan ini: anda dapat mengurangkan suhu persekitaran dengan hanya membuka, misalnya, tingkap, atau anda boleh berusaha dan akhirnya sampai di gim ! Ini adalah, dan bukan penolakan lemak yang diperlukan, yang akan sangat memberi manfaat kepada tubuh.