Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 159 kkal | 1684 kkal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Protein | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Lemak | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Air | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Ash | 1.24 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B12, cobalamin | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| Julat tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Natrium, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Sulfur, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosforus, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Tembaga, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selenium, Sekiranya | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Zink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 1.53 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.209 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.012 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.492 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.225 g | dari 11.2 20.6 untuk | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 1.097 g | dari 0.9 3.7 untuk | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.128 g | dari 4.7 16.8 untuk | 2.7% | 1.7% |
Nilai tenaga ialah 159 kcal.
Rainbow trout (Mikizha), rebus, kalengan, (Alaska) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 193%, vitamin D - 151%, vitamin E - 14,3%, kalium - 14,6%, fosfor - 31,1%, selenium - 47,3%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 159 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Rainbow trout (Mikizha), rebus, kalengan, (Alaska), kalori, nutrien, sifat berguna Rainbow trout (Mikizha), rebus, kalengan, (Alaska )