Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 172 kkal | 1684 kkal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Protein | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Lemak | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Karbohidrat | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Air | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Ash | 2.52 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| karotena alfa | 3 μg | ~ | |||
| beta karotena | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamin B4, kolin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamin B9, folat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalsium, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Natrium, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Sulfur, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosforus, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Tembaga, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selenium, Sekiranya | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluorin, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Zink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.85 g | maksimum 100 г | |||
| galactose | 0.04 g | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.08 g | ~ | |||
| laktosa | 1.51 g | ~ | |||
| Maltose | 0.03 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.06 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.05 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.366 g | ~ | |||
| valine | 0.505 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.229 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.45 g | ~ | |||
| leucine | 0.708 g | ~ | |||
| lisin | 0.558 g | ~ | |||
| methionine | 0.207 g | ~ | |||
| threonine | 0.308 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.108 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.406 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.323 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.627 g | ~ | |||
| glycine | 0.216 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serine | 0.467 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.35 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.095 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 118 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.188 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.171 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 6.091 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.314 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.225 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 3.021 g | min 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.215 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.61 g | dari 11.2 20.6 untuk | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.119 g | dari 0.9 3.7 untuk | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.492 g | dari 4.7 16.8 untuk | 10.5% | 6.1% |
Nilai tenaga ialah 172 kcal.
- cawan = 136 g (233.9 kCal)
- hasil resipi = 813 g (1398.4 kCal)
Bayam ditiup kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 27,1%, beta-karoten - 29,9%, vitamin B2 - 14,6%, kolin - 12,2%, vitamin B9 - 19,3%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin K - 105,4%, kalsium - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selenium - 20,2%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 172 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Spinach souffle berguna, kalori, nutrien, sifat berguna Spinach souffle