Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 32 kkal | 1684 kkal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Protein | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 7.5% | 4153 g |
| Lemak | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 29474 g |
| Karbohidrat | 4.74 g | 219 g | 2.2% | 6.9% | 4620 g |
| Serat makanan | 2.6 g | 20 g | 13% | 40.6% | 769 g |
| Air | 89.83 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2530 g |
| Ash | 0.81 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 g |
| beta karotena | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | 836 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1137 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | 8772 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | 6667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | 3279 g |
| Vitamin B9, folat | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 g |
| Vitamin C, askorbik | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | 479 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | 3810 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | 906 g |
| Kalsium, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 g |
| Natrium, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | 8125 g |
| Sulfur, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | 5464 g |
| Fosforus, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | 2162 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | 1216 g |
| Mangan, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | 1250 g |
| Tembaga, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 g |
| Zink, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | 3077 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.33 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.132 g | ~ | |||
| valine | 0.081 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.032 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.077 g | ~ | |||
| leucine | 0.109 g | ~ | |||
| lisin | 0.091 g | ~ | |||
| methionine | 0.02 g | ~ | |||
| threonine | 0.072 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.059 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.082 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.169 g | ~ | |||
| glycine | 0.091 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.378 g | ~ | |||
| Proline | 0.121 g | ~ | |||
| serine | 0.082 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.053 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.032 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.027 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.074 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.004 g | dari 0.9 3.7 untuk | 0.4% | 1.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.07 g | dari 4.7 16.8 untuk | 1.5% | 4.7% |
Nilai tenaga ialah 32 kcal.
- besar = 25 gr (8 kcal)
- cawan, dicincang = 100 g (32 kCal)
- sudu besar dicincang = 6 g (1.9 kCal)
- sederhana (panjang 4-1 / 8)) = 15 g (4.8 kCal)
- kecil (3 ″ panjang) = 5 g (1.6 kCal)
Bawang hijau dari biji (termasuk sayur-sayuran dan mentol muda) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: beta-karoten - 12%, vitamin B9 - 16%, vitamin C - 20,9%, vitamin K - 172,5%, kalium - 11%
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
Tags: kandungan kalori 32 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Bawang hijau dari biji (termasuk sayur-sayuran dan mentol muda), kalori, nutrien, sifat berguna Bawang hijau dari biji (termasuk sayur-sayuran dan mentol muda)