Kadang-kadang kacang polong di kebun belum matang, dan stok stornya tidak begitu baik. Ini adalah resipi untuk sup kacang polong yang sempurna yang tidak memerlukan kacang polong untuk dipisahkan dari kacang polong. Sup untuk pencinta kekacang sejati.
Masa memasak: 1 jam 30 minit
Hidangan: 6
Bahan-bahan:
- Cawan air 12
- 900 gr. kacang hijau
- 1/3 cawan dill segar yang dicincang halus, ditambah sedikit lagi untuk menghias setiap hidangan
- Garam garam 1
- Lada tanah baru secukup rasa
- 3/4 cawan yogurt semulajadi rendah lemak
Penyediaan:
1. Rebus air dalam periuk besar. Masukkan kacang polong, terus masak, kacau sekali-sekala, selama 45 minit.
2. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan sepertiga buah ke dalam pemproses makanan. Masukkan 1/2 cawan cecair dari periuk dan tumbuk (berhati-hati semasa mengendalikan cecair panas). Pindahkan jisim ke mangkuk besar. Ulangi dengan kacang polong yang masih ada, tambah 1 cawan cecair. Saring puri dan cecair yang tersisa melalui ayak halus, berhati-hati untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cecair.
3. Kembalikan sup ke dalam periuk, didihkan, teruskan memasak dengan api kecil sehingga kandungannya dikurangkan sebanyak 3 kali (kira-kira 6 cawan), kira-kira 30-35 minit. Kemudian masukkan herba cincang, garam dan lada. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, masukkan yogurt dan hiaskan setiap hidangan dengan dill.
Nilai pemakanan:
Setiap hidangan: 79 kalori 1 gr. lemak; 2 mg kolesterol; 13 gr. karbohidrat; 0 gr. Sahara; 6 gr. tupai; 429 mg natrium; 364 mg kalium.
Vitamin C (140% DV), Vitamin A (30% DV), Asid Folik dan Iodin (15% DV)