Contents [show]
- Ikan, penting untuk tumbesaran kanak-kanak
- Keperluan ikan pada setiap umur
- Keperluan ikan kanak-kanak: cadangan ANSES
- Ikan: bagaimana untuk memilihnya?
- Memasak ikan: langkah yang betul untuk memasaknya
- Tips buat anak suka ikan
- Dalam video: Daging dan ikan: bagaimana untuk memasaknya dengan baik untuk bayi anda? Chef Céline de Sousa memberi kami petuanya.
Ikan, penting untuk tumbesaran kanak-kanak
Sesetengah nutrien hanya terdapat dalam ikan: fosforus (berguna untuk perkembangan intelek kanak-kanak) danyodium (untuk hormon). Ia juga mengandungi protein berkualiti baik dan sedikit lemak, kecuali salmon, sardin dan herring. Ini masih membawa kebaikan lipid and vitamin A dan D. Akhir sekali, ikan mengandungi unsur-unsur penting seperti vitamin B12 and unsur surih dan mineral (besi, kuprum, sulfur dan magnesium).
Keperluan ikan pada setiap umur
Dari 6-7 bulan. Ikan, seperti daging dan telur, diperkenalkan pada masa kepelbagaian makanan, secara amnya selepas memperkenalkan bayi kepada puri sayuran dan kolak buah-buahan. Lebih suka isi ikan putih. Bergantung pada kemampuan kewangan anda, pilih julienne, ikan kod, siakap atau hake. Di bahagian memasak, pilih papillotes, kukus, dan sentiasa dicampur. Beri dia ikan dan sayur-sayuran secara berasingan untuk mendidiknya tentang rasa, tetapi juga kerana si kecil tidak suka campuran. Dan sudah tentu, berhati-hati untuk tepi! Kuantiti sampingan: antara 6 dan 8 bulan, kanak-kanak kecil memerlukan 10 g protein setiap hari (2 sudu teh), antara 9 dan 12 bulan, 20 g dan antara 1 dan 2 tahun, 25 g.
Keperluan ikan kanak-kanak: cadangan ANSES
ANSES (Agensi Kebangsaan untuk Keselamatan Makanan, Persekitaran dan Kesihatan Pekerjaan) mengesyorkan agar kanak-kanak di bawah umur 30 bulan mengambil langkah berjaga-jaga khas:
Sebagai contoh, untuk mengelakkan, sebagai langkah berjaga-jaga, untuk mengambil ikan yang paling tercemar seperti jerung, lamprey, ikan todak, marlin (berdekatan dengan ikan todak) dan sikis (pelbagai jenis jerung). Selain itu, dia menasihatkan mengehadkan penggunaan ikan yang mungkin sangat tercemar kepada 60 g seminggu untuk kanak-kanak di bawah 30 bulan.
Dari 2 hingga 3 tahun. Kira 30 g (6 sudu teh) dua kali seminggu. Lebih suka mengukus untuk mengekalkan rasa fillet, dalam kepingan kecil atau dicampur. Masak mereka, sebagai contoh, dalam brandade dengan kentang dan lobak merah, dalam foil dengan brokoli. Anda boleh mula memberinya makan ikan berminyak seperti salmon atau tuna dari semasa ke semasa. Tambah sedikit minyak atau mentega, lemon …
Dari 3 tahun. Hidangkan dia satu hidangan (bersamaan dengan 60 hingga 80 g fillet) dua kali seminggu. Tukar seberapa banyak jenis yang mungkin, pilih jenis yang tidak mempunyai tepi (atau mudah ditanggalkan). Jika dia hanya mahu ikan yang dilapisi tepung roti, cuba lakukan sendiri: ia akan sentiasa kurang lemak. Untuk serbuk roti siap, lebih suka membakar dalam ketuhar daripada dalam kuali dan lihat pada label. Serbuk roti boleh mewakili dari 0,7 g hingga 14 g setiap 100 g, dan seberapa banyak lemak berkualiti rendah!
Ikan: bagaimana untuk memilihnya?
Untuk ikan, kami lebih suka bahagian yang terletak di belakang atau di ekor, kerana ia dijamin tanpa tulang.
Memasak ikan: langkah yang betul untuk memasaknya
Untuk bayi dan kanak-kanak, sebaiknya masak medium ikan. Jadi tiada ikan mentah! Untuk memasak yang sihat, elakkan makanan panggang, karamelisasi dan makanan bergoreng.
Tips buat anak suka ikan
Kanak-kanak boleh muak dengan rupa dan bau ikan. Berikut ialah beberapa idea untuk menyelesaikan masalah:
- Mainkan warna (brokoli, herba, tomato dadu …)
- Campurkan ia dengan makanan berkanji (salmon dengan pasta dan sedikit crème fraîche) atau sebagai gratin.
- En Manis masin : dengan sos oren, contohnya.
- En kek atau terrine dengan coulis tomato.
- En s dengan kentang dan herba.
- En pastri, dicampur dengan keju krim dan mentega.