Kubis putih

Kubis putih (Brássica olerácea) adalah tanaman sayur dwitahunan milik keluarga Salib. Kepala kubis tidak lebih dari sekuntum tanaman yang tumbuh, yang terbentuk kerana peningkatan jumlah daun. Kepala kubis tumbuh pada yang pertama pada tahun pertama kehidupan tanaman, jika tidak dipotong, batang dengan daun dan bunga kuning kecil terbentuk di bahagian atas, yang akhirnya berubah menjadi biji.

Kubis putih adalah tanaman kebun kegemaran, kerana sifatnya yang tidak bersahaja terhadap komposisi tanah dan keadaan cuaca, ia tumbuh hampir di mana-mana sahaja, satu-satunya pengecualian adalah padang pasir dan Utara Jauh (calorizator). Kubis masak dalam 25-65 hari, bergantung pada variasi dan kehadiran cahaya.

Kandungan kalori kubis putih

Kandungan kalori kubis putih adalah 27 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna kubis putih

Kubis putih mengandungi cukup vitamin dan mineral untuk menjadi makanan kekal dan lengkap bagi setiap orang yang mementingkan kesihatan mereka. Komposisi kimia kubis mengandungi: vitamin A, B1, B2, B5, C, K, PP, serta kalium, kalsium, magnesium, zink, mangan, zat besi, sulfur, yodium, fosfor, vitamin U langka, fruktosa, folik asid dan asid pantotenat, serat dan serat makanan kasar.

Ciri penyembuhan kubis

Sifat penyembuhan kubis telah diketahui sejak lama, daun kubis putih digunakan pada kawasan yang meradang dan urat yang tegang, seperti kompres, dibiarkan semalaman, bengkak berkurang dan sensasi yang tidak menyenangkan dan menyakitkan. Juga, kubis mempunyai sifat anti-radang, ia mempunyai kesan merangsang pada proses metabolik badan, merangsang pengeluaran jus gastrik, dan mempunyai kesan positif terhadap aktiviti jantung. Produk ini berguna untuk gout, penyakit buah pinggang, kolelitiasis dan iskemia.

Bahaya kubis putih

Kubis putih tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan untuk orang dengan keasidan jus gastrik yang tinggi, dengan kecenderungan pencernaan, enteritis dan kolitis.

Varieti kubis putih

Kubis putih mempunyai jenis dan kacukan awal, sederhana, akhir. Varieti yang paling popular adalah:

Awal - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Hektar emas, Zora, Firaun, Yaroslavna;
Sedang - Belarus, Megaton, Kemuliaan, Hadiah;
Lewat - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Kubis putih dari varieti awal dan kacukan tidak dapat disimpan, ia mempunyai daun yang sangat halus, jadi ia mesti dimakan sebaik sahaja dipotong; penuaian juga tidak dibuat daripadanya. Kubis bersaiz sederhana sedikit lebih kasar dalam keadaan daun, tetapi sudah boleh diproses dan disimpan dalam waktu yang singkat. Varieti yang paling produktif terlambat, kubis seperti itu sangat padat, berair dan sangat baik untuk pengeluaran kosong yang akan menggembirakan sepanjang musim sejuk. Dengan penyimpanan yang betul, kepala kubis putih dari jenis dan kacukan akhir akan bertahan hingga pertengahan musim sejuk dan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan sifat berguna.

Secara berasingan, dalam klasifikasi kubis, terdapat jenis kubis putih Belanda, yang sangat produktif, sesuai dengan iklim kita dan mempunyai rasa dan rasa yang enak. Penternak Belanda berbangga dengan varietasnya: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer dan Bronco.

Kubis putih dan penurunan berat badan

Kerana kandungan serat dan seratnya yang tinggi, kubis termasuk pada hari puasa dan diet seperti diet sup kubis, diet ajaib, dan diet Mayo Clinic.

Kubis putih dalam memasak

Kubis putih adalah sayur yang hampir universal; ia dimakan segar dalam salad, diperam dan acar, direbus, digoreng, rebus dan dibakar. Ramai orang suka potongan kubis, pancake dan kaserol, kubis sesuai dengan telur, pai dan pancake yang disumbat dengan kubis adalah klasik masakan Rusia, seperti roti kubis, sup kubis. Sayuran langka boleh dituai untuk musim sejuk yang bervariasi seperti kubis putih.

Pai kubis "Mustahil untuk berhenti"

Bahan-bahan untuk pai kubis berhenti yang mustahil:

Kubis putih / Kubis (muda) - 500 g
Telur ayam - 3 keping
Krim masam - 5 sudu besar. l.
Mayonis - 3 sudu besar. l.
Tepung gandum / Tepung - 6 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil
Doh penaik - 2 sudu kecil.
Dill - 1/2 tandan.
Sesame (untuk percikan)

Nilai pemakanan dan tenaga:

Kcal 1795.6
protein 58.1 g
lemak 95.6 g
karbohidrat 174.5 g