Panicle adalah bijirin alternatif yang terkecil. Ia diedarkan secara meluas di Ethiopia, tetapi hari ini ia juga boleh didapati di pasaran Eropah. Bubur direbus dari malai dan roti injere disediakan. Ia adalah salah satu bijirin yang paling berkhasiat di dunia. Panicle kaya dengan kalsium, serat, protein dan antioksidan. Hidangan panicle memberikan rasa kenyang, yang sangat penting bagi mereka yang berdiet. Dalam malai, tidak seperti gandum, tidak ada gluten dan lebih mudah untuk penghadaman.
Anda boleh membeli malai dalam bentuk bijirin atau siap pakai. Terdapat tepung dari bijirin yang indah ini, dari mana produk bakeri wangi dibakar.
Gluten
Panicle tidak mengandungi protein yang menyebabkan reaksi alahan. Dan ini penting bukan sahaja untuk celiac, kebanyakan orang sensitif terhadap gluten dalam satu cara atau yang lain. Penyakit kulit, organ pencernaan, gangguan mood - semua ini boleh menjadi akibat daripada penggunaan gluten.
Sumber tenaga
Kebanyakan bijirin mengandungi protein, tetapi malai mempunyai kandungan asid amino yang lebih tinggi, terutamanya lisin. Asid amino amat penting untuk mengekalkan tenaga dalam badan. Panicle merujuk kepada bijirin penuh, karbohidratnya dipecahkan secara perlahan, dan ini adalah kelebihan bijirin yang indah berbanding karbohidrat yang ditapis.
Memperbaiki fungsi usus
Tepung panicle mengandungi 30 g serat setiap 5 g, manakala produk lain yang serupa mengandungi hanya 1 g. Ciri ini memainkan peranan positif dalam mengawal fungsi usus. Serat membantu mengeluarkan sisa toksik dari kolon. Juga, produk ini mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama dan mengurangkan keinginan untuk snek.
Cepat bersiap
Panicle lebih kecil daripada beras dan gandum, jadi tidak sukar untuk memasaknya. Semasa memasak, penting untuk menjejaki masa.
Untuk tulang yang sihat
Bagi mereka yang mengelakkan tenusu, adalah penting untuk mencari sumber kalsium alternatif. Nasib baik, terdapat makanan tumbuhan, dan malai adalah salah satu daripadanya, yang merupakan sumber kalsium yang baik. Kalsium dan kandungan antioksidan yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi tisu tulang.
Bagaimana untuk menyediakan badai salji?
Ia dimasak dengan cara yang sama seperti quinoa atau nasi dalam perkadaran 1 bahagian bijirin kepada 2 bahagian air, tetapi kurang masa. Panicle menggantikan nasi atau oatmeal dalam hidangan, membawa rasa pedas yang halus. Tepung pancake boleh digantikan dengan ¼ tepung dalam makanan yang dibakar untuk meningkatkan nilai pemakanan.