Mentega koko diekstrak dengan memerah biji koko yang dikisar. Ia adalah pada mentega ini kebanyakan produk coklat konfeksi dibuat kerana ia secara harmoni melengkapkan produk ini dalam rasa dan komposisi. Mentega koko boleh digunakan bukan sahaja untuk pencuci mulut.
Mentega koko mempunyai struktur pepejal dan warna kuning pucat. Ia boleh digunakan untuk makanan dan untuk membuat produk perubatan dan kosmetik berasaskannya. Mentega koko mempunyai komposisi instrumental.
- Mentega koko mengandungi asid palmitik, linoleat, oleik, dan stearat, beta-karoten, vitamin C, H, PP, dan B, asam amino, kalsium, sulfur, kalium, magnesium, selenium, zink, tembaga dan mangan, besi, yodium , fosforus, natrium.
- Mentega koko adalah sumber asam amino triptofan, yang terlibat dalam pengeluaran serotonin, dopamin, dan feniletilamina - hormon kebahagiaan. Itulah sebabnya coklat adalah ubat pasti untuk mood buruk yang tertekan, dan keletihan.
- Asid oleik mentega koko membantu memulihkan dan melindungi dinding saluran darah, mengurangkan kadar kolesterol, dan membersihkan darah. Ia juga membantu kulit menguatkan fungsi pelindungnya.
- Asid sawit menggalakkan penyerapan nutrien yang lebih baik oleh tubuh, dan vitamin E meningkatkan pengeluaran kolagen dan melembapkan kulit.
- Polifenol mentega koko mengurangkan pelepasan imunoglobulin IgE, sehingga mengurangkan reaksi alergi - asma, ruam kulit.
Mentega koko digunakan dalam kosmetologi kerana beberapa sebab. Pertama, ia mengandungi kafein, metilxanthin, dan tanin, yang mempunyai kesan meremajakan. Dan kedua, kandungan asid amino yang tinggi dalam mentega koko tidak membenarkan produk tersebut teroksida, dan jangka hayatnya meningkat.
Pelbagai jenis antioksidan yang merupakan sebahagian dari mentega koko membantu tubuh melindungi dirinya dari radikal bebas yang berusaha menyebabkan kerosakan yang tidak dapat diperbaiki kepada kesihatan dan remaja kita dan mencegah terjadinya barah.
Mentega koko juga digunakan dalam perubatan: ia dapat mengatasi luka bakar, ruam, kerengsaan. Juga, minyak ini membantu mengeluarkan lendir ketika batuk dan mempunyai kesan antivirus.