Contents [show]
Di era Internet, memahami apa yang berguna dan berbahaya bagi tubuh kita bukanlah masalahnya. Oleh itu, kami telah mencatat gluten, lemak, glukosa, dan laktosa musuh, tetapi di cakrawala muncul kata baru - lektin. Makanan apa yang mengandungi bahan kimia ini, dan bagaimana ia mempengaruhi kesihatan kita?
Lektin - sejenis protein dan glikoprotein yang tidak membenarkan molekul berkomunikasi antara satu sama lain. Bahaya lektin adalah dalam keadaan melekit yang menyumbat dinding usus dan membiarkan makanan bergerak dengan bebas. Akibat penggunaan lektin terganggu pencernaan, penyakit saluran pencernaan meningkatkan risiko penyakit autoimun dan munculnya berat badan berlebihan. Tetapi anda tidak boleh mempercayai maklumat ini secara membuta tuli - apa-apa bahan, satu darjah atau yang lain, perlu masuk ke dalam badan kita.
Kebaikan dan keburukan lektin
Lektin – sumber antioksidan dan serat kasar yang tidak boleh menghalang tubuh kita. Mereka mempunyai kesan anti-radang dan antitumor, meningkatkan sistem imun. Ada soalan tentang kuantiti, tetapi tidak banyak produk berisiko dengan lectine banyak untuk dimakan. Ciri kedua ialah kaedah memasak makanan dengan lektin. Dan di sini adalah lengkap mengabaikan mereka, menurut pakar pemakanan, boleh membawa kepada akibat yang buruk.
Makanan apa yang mengandungi lektin
Lektin banyak dalam kacang soya, kacang, kacang, bijirin penuh, kacang, produk tenusu, kentang, terung, tomato, telur dan makanan laut. Seperti yang anda lihat, semua produk yang sebelum ini dianggap sangat berguna, dan jika mereka perlu dipadam sepenuhnya, untuk menyediakan, secara Umum, bukan apa-apa lagi.
Untuk menghilangkan lektin dalam produk, sebenarnya, mungkin. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu merendam bijirin sebelum memasak, menumbuhkan kacang, bijirin, makan makanan yang ditapai.
Bagi kebanyakan lektin memilih kacang segar, setelah 10 minit memasak, jumlahnya berkurang. Walaupun kekacang cukup untuk menyelamatkan anda dari serangan kelaparan di antara waktu makan.
Biji-bijian penuh mengandungi lebih sedikit lektin, jadi ganti lauk biasa dengan rakan-rakan yang lebih sihat. Contohnya, gunakan beras perang dan bukannya putih. By the way, beras perang bebas gluten. Apa yang penting bagi orang yang menderita intoleransi terhadap bahan ini.
Sayuran lektin kebanyakan terdapat di kulitnya. Oleh itu, untuk menyelesaikan masalah dengan memotong kulit dan memanggang pada suhu tinggi, di mana lektin dinetralkan sepenuhnya: sayur-sayuran panggang - pilihan anda.
Dari produk tenusu mengambil yogurt adalah produk yang ditapai, yang tidak mempunyai lektin. Yogurt akan meningkatkan penghadaman, dan asimilasi akan menjadikan produk lain lebih berkesan.