Contents [show]
Leek adalah "makanan super" yang bermanfaat, yang banyak digunakan dalam memasak. Sifat daun bawang memungkinkan kita menyebutnya sebagai ubat, dan oleh itu semua jenis bawang sangat dihargai di dunia. Leek cukup serba boleh, membolehkan anda memasak dengan itu, menambah garam, mengambilnya, mengeringkan bawang, dan membeku pada benda kerja.
Daun Rom dianggap sebagai makanan orang kaya. Maharaja Rom Nero menggunakan daun bawang dalam jumlah besar untuk mengekalkan suaranya untuk berbicara di depan umum. Orang sezamannya memanggilnya "pemakan leeks."
Pada zaman dahulu, daun bawang membantu sakit tekak, penyembuhan luka, dan pembersihan darah. Dan hari ini, ia adalah salah satu simbol Kerajaan Wales di UK. Pada abad ke-6, uskup dan pendidik David Welsh semasa salah satu pertempuran di ladang bawang memerintahkan tentera untuk melekatkan helmet daun bawang untuk membezakan rakan dari musuh. Di Britain, ada juga "Persatuan Rakan leek" pada anggota kamp latihan mereka untuk membincangkan selok-belok penanaman budaya ini dan berkongsi beberapa resipi yang lazat dengannya.
Betapa berguna daun bawang
Leek mengandungi sebilangan besar bahan dan unsur berguna. Dalam komposisinya, terdapat kalium, kalsium, zat besi, fosfor, sulfur, magnesium, minyak pati, yang terdiri daripada protein, vitamin - asid askorbik dan nikotinik, tiamin, riboflavin, dan karotena. Bawang mengandungi sebilangan besar vitamin C, yang meningkatkan sifat pelindung tubuh, vitamin A dan E, vitamin kumpulan B, N, dan PP.
Leek untuk 90 peratus adalah air dan oleh itu merujuk kepada produk pemakanan dengan sifat diuretik yang kuat. Budaya ini membantu mengeluarkan toksin dari badan, menormalkan pencernaan, meningkatkan selera makan, dan membantu hati berfungsi dengan lebih cekap. Leek berguna melawan kanser kerana ia menghalang pertumbuhan aktif sel-sel tumor.
Daun membersihkan darah dan memperbaiki keadaan sistem pernafasan, dan berkesan dalam penyakit nasofaring. Leek berguna dalam beberapa penyakit kompleks, seperti aterosklerosis, artritis, dan kemurungan, kekurangan vitamin, dan keletihan fizikal.
Kontraindikasi
Daun juga boleh memudaratkan. Apabila dikonsumsi secara berlebihan, ia akan meningkatkan tekanan, meningkatkan keasidan perut, dan mengganggu pencernaan.
Daun mengandungi oksalat, yang harus dihindari oleh orang yang rentan terhadap pembentukan batu ginjal. Anda juga tidak boleh menggunakannya untuk mereka yang menderita penyakit kronik saluran pencernaan, terutama pada masa pemburukan.
Daun juga tidak digalakkan untuk ibu menyusu kerana rasanya dapat disebarkan melalui susu ibu.
Daun mempunyai rasa yang sangat halus, jadi ia digunakan dalam hidangan yang dianggap sebagai makanan istimewa. Tukang masak menambah bahagian putih daun bawang, tetapi daun hijau yang sedikit kasar tidak boleh diabaikan.
Daun sesuai dengan semua jenis daging dan ikan. Ia berjaya dalam duet dengan keju, krim, krim masam, cendawan. Daun juga sesuai dengan pasli, sage, thyme, basil, lemon, mustard, dan chervil.
Untuk lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya kesihatan daun bawang - baca artikel besar kami: