Contents [show]
Semasa memasak, kita sering menggunakan ketumbar - biji kecil beraroma. Bahagian hijau tanaman ini - ketumbar, yang kelihatan seperti pasli dan membezakan tanaman ini hanya mungkin dengan rasa dan bau.
Cilantro berasal dari negara-negara Mediterranean dan digunakan pada zaman dahulu. Sebilangan besar bukan sebagai rempah dan sebagai ubat - ketumbar ditambahkan ke ramuan, tincture, dan minyak ubat. Itu digunakan ketika melakukan ritual sihir.
Nama terkenal untuk ketumbar - pasli Cina, Calandra, penanaman cisnet Hamam, Kinichi, ketumbar, kachnic, kindzi, shlendra.
Kegunaan ketumbar
Cilantro adalah sumber serat, pektin, vitamin, mineral dan makronutrien, minyak pati, dan asid organik. Terima kasih kepada komposisi kaya ini yang mampu memberi ketumbar secara positif kepada tubuh untuk melegakan beberapa gejala dan pemulihan yang cepat.
Pektin dan serat membantu menjalankan dan memperbaiki pencernaan, membersihkan badan toksin.
Cilantro mengandungi vitamin seperti E, C, A, dan kumpulan B. menyoroti kelebihan vitamin P (rutin), yang membantu memperbaiki sel yang rosak, meningkatkan imuniti, menguatkan dinding saluran darah, menyerap vitamin C, dan ditunjukkan untuk terapi tiroid penyakit.
Cilantro juga tinggi vitamin K, yang mengatur pembekuan darah, efek positif pada metabolisme pada tulang dan tisu penghubung, menormalkan pundi hempedu, dan hati dapat meneutralkan beberapa racun.
Antara unsur surih - zink, mangan, besi, selenium, terutama terisolasi dalam tembaga ketumbar, yang terlibat dalam sintesis enzim dan pembentukan kolagen mempengaruhi peredaran darah, membantu sistem imun, proses metabolik.
Cilantro - sumber makronutrien seperti kalium, natrium, magnesium, fosforus, dan kalsium.
Ia mengandungi asid lemak organik, salah satunya linoleik, yang bertanggungjawab untuk metabolisme lemak. Ini penting dalam menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan yang normal.
Asid myristic, bahagian ketumbar, menstabilkan struktur protein, asid oleik adalah sumber tenaga. Dalam pembentukan asid oleik, mereka mengambil bahagian palmitik dan stearik, yang juga mengandungi ketumbar.
Cilantro mengurangkan ambang kesakitan, tindakan diuretik, dan ekspektoran.
Ketumbar kontraindikasi
Penyalahgunaan ketumbar pada orang yang sihat boleh menyebabkan gangguan haid pada wanita, gangguan tidur, lemahnya kekuatan pada lelaki, dan hilang ingatan.
Ramuan ini dikontraindikasikan dalam gastritis, keasidan, penyakit jantung, darah tinggi, tromboflebitis, trombosis, dan diabetes.
Ketumbar dalam masakan
Tumbuh hijau ketumbar dalam salad dan dikeringkan dalam sup dan hidangan daging. Biji ketumbar digunakan untuk perasa keju, sosej, daging, ikan; tambahkan mereka ke perapan, sos, acar, alkohol dan pastri.