Dengan wain, semuanya jelas: merah disajikan dengan daging, putih - dengan ikan dan ayam. Terdapat juga beberapa peraturan umum yang berlaku untuk bir yang dapat memberitahu anda arah mana yang harus dicari.
Pertama, ingat bahawa ale sesuai dengan daging dan bir ringan bersama ikan dan ayam. Kedua, perhatikan betapa jelasnya kehadiran hop dalam bir, iaitu kepahitan rasanya. Di sini anda dapat membuat analogi dengan keasidan dalam wain: semakin kuat kepahitannya, semakin terang rasa hidangan itu. Akhirnya, jika anda mengadakan makan malam bir khas, ingatlah untuk memulakan dengan minuman ringan dan diakhiri dengan minuman yang lebih berat.
Dalam bir pucat dan emas, lager tidak pahit Rasa malt atau hop tidak begitu ketara, dan ia adalah penghilang dahaga yang sangat baik. Makanan pedas, pedas dan masin paling baik dirasakan apabila disertai olehnya. Sekiranya anda memasak hidangan Mexico atau India yang panas, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa bir ringan: hanya ia dapat menyegarkan selera dengan betul, anggur akan hilang sepenuhnya, dan air tidak akan memberikan kesan yang diinginkan. Light lager baik dengan makanan Thai eksotik dan sushi Jepun. Benar, agar gabungannya sempurna, perlu mencari minuman yang diseduh di negara-negara ini.
Bir putih atau gandum dengan rasa asliKaya ragi adalah minuman yang cukup lembut untuk dipadankan dengan rasa tenang seperti sup rendah lemak, pasta ringan dan keju ringan, dan juga enak dengan sayur-sayuran panggang dan ayam. Ia boleh ditawarkan untuk pencuci mulut dengan buah sitrus - mereka akan menekankan warna bir yang serupa.
Amber, atau amber ale, - pilihan yang bagus untuk pelbagai hidangan. Perkara utama adalah bahawa mereka tidak manis - gula mengganggu rasa malt. Amber ale disajikan dengan sandwic, sup kaya, pizza; ia sempurna melengkapkan hidangan tex-mex atau barbeku pedas.
Seperti ambar, Lager Vienna, martzen Jerman dan bock boleh disebut universaljuga tidak tinggi kalori seperti ales. Lager ini adalah pelengkap yang sempurna untuk hidangan daging yang mewah seperti paprikash ayam, gulai atau daging babi yang direbus. Orang Jerman telah belajar membuat kombinasi sosis babi dan bir yang sempurna. Di sini prinsip untuk memadankan rasa bir dan lemak malt yang manis, tetapi tidak berat dengan rempah, daging babi dinyatakan dengan sempurna.
Ciri utama pahit, bir Jerman dan Czech "Pils" - ini adalah kepahitan hop yang cerah, kerana ia berfungsi sebagai minuman beralkohol yang sangat baik. Semasa memilih pasangan gastronomi untuk minuman ini, anda harus berhati-hati, kerana mereka dapat "membunuh" rasa hidangan. Tetapi kombinasi yang tepat meninggalkan pengalaman yang tidak dapat dilupakan, seperti dalam hal makanan laut goreng: kepahitan, seperti pisau tajam, melewati rasa makanan berlemak. Bir ini juga unggul dalam hidangan rumit yang mengandungi cuka. Pahit dan pilsners melengkapkan makanan laut salai, rebus, rebus dan menekankan rempah dalam hidangan pedas. Di England, gabungan pahit dengan keju cheddar pedas dan juga stilton biru sudah menjadi klasik.
Ale coklat Inggeris dan Amerika sesuai dengan hamburger dan sosej, serta kuah cendawan tebal untuk ayam atau ayam belanda. Bahasa Inggeris ale bagus dengan ikan salai, dan ale Amerika yang lebih pahit baik untuk hidangan permainan.
Stut dan kuli kering tebal Dihidangkan terutamanya dengan hidangan berat, murah hati: daging dengan sos dan panggang, rebus dan kaserol daging. Burung dan tiram Ireland dikenali secara meluas sebagai kombinasi sempurna: barli bakar membakar rasa makanan laut yang masin. Minuman ini juga sesuai ditawarkan dengan keju pedas.
Untuk bir buah, lambik Belgia mereka memilih makanan ringan dengan komponen buah, seperti dada itik dengan saus raspberry, dan souffle buah ringan.
Stut manis bertujuan untuk coklat. Gandingan yang sangat baik adalah stail imperial dan coklat gelap. Juga patut dicuba adalah pencuci mulut coklat dengan buah, cheesecake dengan sos raspberry atau pencuci mulut dengan karamel dan kacang.
Bir yang kuatcontohnya "arak barli" pasti dicerna yang terbaik. Ia boleh dihidangkan dengan keju yang sangat pedas, coklat gelap dengan kandungan koko yang tinggi. Atau gunakannya sebagai alternatif untuk cognac.