Selamat datang ke masakan Yunani
 

Masakan Yunani, seperti masakan kebangsaan yang lain, adalah, pertama-tama, perbezaan dan keutamaan gastronomi yang berkembang dari masa ke masa dan yang dipengaruhi oleh orang-orang dari lebih dari satu negara. Selama 3500 tahun, orang-orang Yunani mengumpulkan dan menggunakan idea-idea kuliner dari negara-negara jiran Mediterranean, para jemaah membawa pulang resipi setelah menempuh perjalanan panjang ke Timur dan di seluruh dunia aspirasi, dengan perang atau kedamaian, masakan Yunani diubah secara paksa atau secara sukarela di bawah pengaruh orang-orang yang menjejakkan kaki ke tanah-tanah ini. Walaupun terdapat pengaruh sedemikian, budaya Yunani masih mengekalkan banyak tradisi memasaknya yang masih dihormati hingga kini.

Orang Yunani memperlakukan makanan dengan penuh rasa hormat dan penuh perhatian - di meja inilah bahagian paling aktif dalam kehidupan orang Yunani berlaku, banyak urus niaga dan perjanjian dibuat, peristiwa penting diumumkan. Lebih dari satu generasi, lebih dari satu keluarga mengumpulkan di satu meja, dan selama beberapa jam semua orang menikmati komunikasi langsung dan makanan yang lazat.

Masakan Yunani tidak rumit, pada masa yang sama, ia menggunakan bahan-bahan yang sama sekali tidak biasa yang telah lama dilupakan dalam masakan lain, kerana banyak alternatif telah muncul. Oleh itu, orang-orang Yunani memberi perhatian khusus kepada ramuan herba gunung - keunikan mereka memberikan hidangan yang menarik.

Sayuran mendapat tempat yang istimewa dalam masakan Yunani. Mereka digunakan untuk menyediakan makanan pembuka, salad, lauk untuk hidangan utama dan juga pencuci mulut. Yunani pada amnya dianggap sebagai pemegang rekod makan sayur - tidak satu hidangan lengkap tanpa mereka. Hidangan utama moussaka Yunani dibuat dari terung, sayur-sayuran popular lain adalah tomato, artichoke, wortel, kacang, daun anggur. Perlu diperhatikan banyaknya zaitun di meja Yunani, serta semua jenis rempah - bawang putih, bawang, kayu manis, saderi.

 

Oleh kerana Yunani adalah sebuah negara dengan pesisirnya sendiri, makanan laut sangat popular di sini: kerang, udang, sotong, gurita, udang karang, sotong, belut, kutu merah dan juga ikan todak. Hidangan ikan disediakan di kedai kecil di tepi laut.

Di antara hidangan daging, orang Yunani lebih suka daging babi, domba, ayam, sementara daging babi lebih jarang dimakan dan dengan berat hati. Daging dicincang atau dicincang halus, dan kemudian hanya dimasukkan ke dalam pinggan atau dimasak secara berasingan.

Pembalut yang popular di Yunani adalah minyak zaitun dan jus lemon. Orang Yunani tidak suka terlalu tepu makanan mereka dengan lemak dan lebih memilih untuk tetap setia pada kesederhanaan.

Dalam soal pembuatan keju, orang Yunani sama sekali tidak kalah dengan orang Perancis - di Yunani terdapat kira-kira 20 jenis keju tempatan, termasuk feta dan kefalotyri yang terkenal. Yang pertama adalah keju susu domba masin lembut, yang kedua adalah keju separa keras dengan warna kekuningan.

Kopi menempati tempat yang istimewa dalam menu orang Yunani, tetapi upacara minum teh tidak berakar (teh diminum hanya untuk selsema). Mereka memanjakan diri dengan gula-gula dengan kopi dan menghidangkan segelas air untuk menyejukkan badan setelah minum panas.

Roti disediakan untuk setiap hidangan mengikut resipi yang berasingan.

Apa yang mesti dicuba di Greece

Pemenuhan - Ini adalah sos di mana lazimnya mencelupkan kambing atau potongan roti. Ia disediakan berdasarkan yogurt, bawang putih dan timun, mempunyai rasa pedas yang menyegarkan dan mengandungi sedikit kalori.

Moussaka - hidangan tradisional, yang terdiri daripada lapisan panggang: bahagian bawah - terung dengan minyak zaitun, kambing tengah dengan tomato, sos atas - béchamel. Kadang-kadang zucchini, kentang atau cendawan ditambahkan ke moussaka.

salad Greek dikenali di seluruh dunia, gabungan sayur-sayuran sangat tepu, tetapi tidak membebani perut. Ia dibuat dengan tomato, timun, keju feta, bawang merah dan zaitun, dibumbui dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, bawang putih dan oregano. Paprika, caper, atau ikan bilis sering ditambahkan ke dalam salad.

Lukumades - donat Yunani kebangsaan, dibuat dalam bentuk bebola kecil adunan ragi dengan madu dan kayu manis.

Revifya - Sup buncis tanpa lemak Yunani. Buncis direndam dengan sedikit baking soda semalaman. Setelah kacang masak, masukkan bawang, rempah dan masak selama lebih kurang satu jam. Sekiranya sup itu ternyata cair, maka ia menebal dengan nasi atau tepung. Jus lemon ditambahkan ke sup sebelum dihidangkan.

Warna atau pretzel - Roti Yunani dengan biji bijan. Mereka dimakan untuk sarapan dan disajikan dengan kopi.

Salad - sos kaviar ikan, khas dalam penampilan dan rasa, tetapi peminat makanan laut berpuas hati.

Gyros adalah daging panggang, dihiasi dalam bentuk kebab, dibungkus roti pita dengan salad dan sos segar. Kebab Yunani individu disebut souvlaki.

halloumi - keju panggang, disajikan dengan salad Yunani atau kentang goreng.

Skordalia - Satu lagi sos Yunani dalam bentuk kentang tumbuk tebal, roti basi dengan minyak zaitun, bawang putih, kacang, rempah, kadang-kadang dengan penambahan cuka wain putih.

Keadaan huru-hara - pasta yang dibakar dengan daging cincang dan sos béchamel. Lapisan bawah adalah pasta tubular dengan keju dan telur, lapisan tengahnya adalah daging dengan tomato, pala dan sos allspice, dan yang paling atas adalah bechamel.

Wain Yunani

Selama 4 ribu tahun di Yunani, kebun anggur telah diusahakan dan anggur disediakan. Dewa Yunani kuno Dionysus, satyr dan bacchantes yang menemaninya, keseronokan yang tidak terkawal - legenda tentang ini telah bertahan hingga hari ini. Pada masa itu, anggur dicairkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 3, dengan sebahagian kecil anggur. Nisbah 1 hingga 1 dianggap sebagai pemabuk yang paling terdesak.

Orang Yunani tidak menyalahgunakan minuman wain, tetapi lebih suka minuman beralkohol lain. Dari 500 juta liter wain yang dihasilkan setiap tahun di Yunani, kebanyakannya diimport.

Setiap hari, orang Yunani dapat membeli wain rosé wangi dengan aroma resin yang unik - Retsina. Tidak kuat, dan sejuk menghilangkan rasa dahaga dan meningkatkan selera makan.

Anggur biasa di Yunani ialah Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.

Sila tinggalkan balasan anda