Tembikai

Setiap musim panas, orang-orang menunggu penampilan tembikai di pasar. Kelebihan produk ini tidak dapat dinafikan, terutamanya ketika panas di luar. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, semangka boleh membahayakan. Kami akan belajar bagaimana memilih tembikai yang betul dan apa yang boleh kami hasilkan daripadanya.

Sejarah tembikai

Semua orang tahu bahawa tembikai adalah buah beri terbesar. Walau bagaimanapun, ahli botani masih tidak bersetuju dengan definisi yang tepat. Ini adalah beri palsu dan labu kerana ia termasuk dalam keluarga labu.

Afrika Selatan adalah tempat kelahiran tembikai. Semua jenis beri ini berasal dari satu nenek moyang yang tumbuh di Gurun Kalahari. Para pendahulu tembikai mempunyai kemiripan sedikit dengan buah merah moden dan biasa. Pada mulanya, semangka mempunyai sedikit likopena, pigmen yang mewarnai daging. Buah-buahan liar berwarna merah jambu pucat, dan tidak sampai abad ke-20 penternak membuat tembikai merah.

Orang mengusahakan tembikai di Mesir Purba. Para saintis telah menemui biji di makam firaun, gambar tembikai dijumpai di dinding makam. Ada mitos Mesir bahawa semangka itu muncul dari benih dewa pejuang Set, yang mengejar Isis.

Orang Rom juga dengan bersemangat memakan tembikai, mengasinkannya, dan merebus mereka dalam sirap. Pada abad ke-10, buah beri besar ini juga datang ke China, dijuluki sebagai "tembikai Barat."

Pada masa kini, orang mengusahakan tembikai di seluruh dunia, terutamanya di China, India, Iran, Turki. Banyak tembikai tumbuh di kawasan yang hangat di our country dan Rusia. Di beberapa negara, orang ramai mengadakan festival tembikai. Terdapat juga monumen buah beri ini: di Rusia, our country, dan bahkan di Australia dan Amerika Syarikat.

Buah-buahan bukan sahaja mempunyai pulpa yang lazat, tetapi ia juga berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk ukiran - ukiran produk artistik. Dan jurutera bunyi banyak filem menggunakan tembikai untuk mendapatkan bunyi hentaman, batu retak dan lain-lain.

Kelebihan tembikai

Ia mengandungi hampir 90% air, itulah sebabnya menghilangkan dahaga anda dengan baik. Praktisnya tidak ada protein dan lemak di dalam pulpa, tetapi ada banyak karbohidrat, yang cepat terurai dan memberikan tenaga. Buah ini sangat bermanfaat bagi orang yang aktif secara fizikal. Sedikit jus tembikai atau sepotong keseluruhan akan mengisi bekalan air dan tepu dengan gula semasa latihan.

Buahnya juga mengandungi banyak likopena pigmen merah. Lycopene dalam badan tidak berubah menjadi vitamin A seperti karotenoid lain. Pigmen menunjukkan sifat antioksidan yang kuat. Banyak kajian menunjukkan bahawa sejumlah besar likopena dalam makanan mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Beberapa kajian bahkan mendakwa bahawa risiko kanser prostat dan usus dikurangkan, tetapi sampel di antara subjek terlalu kecil untuk membuat kesimpulan yang jelas.

Vitamin dalam bubur semangka berada dalam kepekatan yang agak rendah. Terdapat banyak vitamin C dan A. Tetapi kaya dengan mineral. Ia mengandungi banyak magnesium untuk otot. Juga, magnesium membantu menyerap kalsium, tanpa tulang menjadi rapuh.

Benih mempunyai lebih banyak nutrien daripada pulpa. Mereka mengandungi banyak asid folik dan vitamin PP, serta fosfor dan magnesium.

Kandungan kalori setiap 100 gram ialah 27 kcal

• Protein 0.7 g
• Lemak 0.1 g
• Karbohidrat 6 gr

Bahaya tembikai

Terdapat kesalahpahaman bahawa, kerana tembikai hampir sepenuhnya air dan rendah kalori, anda boleh memakannya dalam jumlah yang tidak terhad. Tetapi ini tidak benar. Pulpa semangka mengandungi banyak karbohidrat sederhana, yang meningkatkan indeks glisemik. Untuk membuang gula, tubuh harus menghabiskan banyak air, jadi ketika makan tembikai berlebihan, beban ginjal berlebihan. Mineral yang diperlukan dibasuh dengan begitu banyak air, sama sekali tidak "terak dan racun."

Penggunaan dalam perubatan

Ubat rasmi hanya menggunakan biji dari tembikai. Ekstrak minyak adalah untuk penyakit buah pinggang. Oleh kerana kesan diuretik dan peningkatan perkumuhan asid urik, pasir keluar dari buah pinggang. Ubat ini sihat hanya jika diarahkan oleh ahli terapi.

Bubur dan kulitnya digunakan dalam perubatan rakyat di banyak negara. Ciri utama tembikai - kesan diuretik banyak digunakan dalam rawatan. Penyembuh mendakwa bahawa tembikai melegakan edema, penyakit jantung dan buah pinggang, darah tinggi, dan sembelit. Perubatan Cina mengklasifikasikan semangka sebagai agen penyejuk yang menghilangkan semua penyakit dari badan.

Merebus dan memampatkan dari kulit tembikai dan pulpa digunakan untuk mempercepat penyembuhan luka pada kulit. Dan bijinya dibancuh seperti teh.

Penggunaan tembikai dalam memasak

Di kebanyakan negara, ia dimakan hanya segar, tidak berubah. Selain itu, orang mengambil tembikai dengan cara yang paling tidak dijangka: goreng, acar, asin, jem dari kerak, dan sirap dari jusnya. Ramai orang suka makan tembikai dengan makanan masin dengan gigitan.

Salad keju feta

Salad musim panas yang menyegarkan akan menggembirakan anda dengan kombinasi rasa yang tidak dijangka.
Semua bahan mesti sejuk; salad mesti dihidangkan dan dimakan dengan segera. Selain rasanya, saladnya sangat sihat. Dalam bentuk ini, likopen pigmen dari semangka lebih baik diserap bersama dengan lemak kerana larut dalam lemak.

• Pulpa tembikai - 500 gr
• Keju (keju feta, feta) - 150 gr
• Minyak zaitun - 1 sudu besar sudu
• Kapur (lemon) - separuh kecil
• Pudina segar - ranting
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Keluarkan biji dari pulpa, potong menjadi kiub besar. Potong keju menjadi kiub besar. Dalam mangkuk, campurkan tembikai, keju, tambah minyak, peras jus limau-musim dengan lada dan pudina cincang.

Resipi koktel

Minuman ini sangat sesuai untuk menyegarkan pada musim panas. Sekiranya terdapat sedikit biji di dalam buah, anda boleh memotong semangka menjadi separuh, mengeluarkan biji yang kelihatan dan menyediakan minuman secara langsung di separuh semangka. Untuk melakukan ini, rendam pengisar, pukul pulpa, tambahkan sisa bahan dan tuangkan ke dalam gelas dengan sendok.

• Tembikai - 500 gr
• Kapur - separuh
• Jingga - separuh
• Pudina, ais, sirap - secukup rasa

Perah jus dari oren dan limau nipis. Kisar pulpa dengan pengisar setelah mengeluarkan biji. Campurkan jus dan puri tembikai dan tuangkan ke dalam gelas. Masing-masing tambahkan ais dan bahan tambahan secukupnya - sirap buah, air soda, daun pudina. Bereksperimen dengan suplemen mengikut kehendak anda.

3 smoothie teratas

Smoothie dengan tembikai, yoghurt dan pudina

• Untuk membuat smoothie, anda memerlukan:
• 2 cawan kepingan tembikai
• cuti pudina segar - 1 sudu besar.
• Madu - 1 sudu besar.
• Yogurt - 1 sudu besar.
• sebilangan kayu manis

Penyediaan smoothie: letakkan potongan tembikai, daun pudina, dan madu dalam mangkuk pengisar. Campurkan semua bahan ke dalam puri dengan kelajuan terendah. Masukkan yogurt ke dalam campuran, tambahkan sedikit serbuk kayu manis dan kacau dalam smoothie.

Smoothie dengan tembikai dan kiwi

Untuk membuat smoothie, anda memerlukan:

• kepingan tembikai diadu - 2 cawan
• kiwi - 2 keping
• yogurt - 2 cawan
• pudina ais

Penyediaan smoothie: kepingan tembikai yang diadu, potongan irisan kiwi, ais dan yogurt harus dimasukkan ke dalam pengisar. Campurkan semua bahan sehingga sebati. Lakukan ini dengan kelajuan pengisar paling rendah. Tuangkan smoothie ke dalam gelas tinggi, hiaskan dengan tangkai pudina segar.

Smoothie dengan tembikai, nanas, dan yogurt pic

Untuk membuat smoothie, anda memerlukan:

• kepingan tembikai diadu - 2 cawan
• nanas cincang - 1 cawan
• yogurt pic - 2 cawan
• sedikit kayu manis
• ekstrak vanila - 1/2 sudu teh

Penyediaan smoothie: Campurkan semua bahan dalam pengisar pada kelajuan paling rendah hingga rata. Tuangkan smoothie ke dalam gelas tinggi dan hidangkan segera. 

Penggunaan dalam bidang kosmetologi

Kelebihan utama tembikai ialah ekstraknya adalah ubat universal yang mutlak dan sesuai untuk penjagaan semua jenis kulit. Beri ini dengan sempurna menepu kulit kering dengan kelembapan dan tona. Untuk kulit berminyak yang terdedah kepada jerawat, tembikai akan membantu menghilangkan bintik hitam yang menjengkelkan. Beri sangat sesuai untuk kulit berpigmen dan berjeragat untuk pemutihan dan tona malam. Ekstrak tembikai juga tidak ternilai dalam produk penjagaan bibir kerana ia menghilangkan pengelupasan dengan sempurna dan menguatkan kulit halus, menghalang pigmen pewarna daripada merosakkannya.

Sangat sesuai untuk penjagaan rambut

Sebagai tambahan kepada ekstrak tembikai, minyak biji berry bergaris ini sering digunakan dalam tata rias, yang terkenal dengan kesannya yang baik pada semua jenis rambut.

Bahan ajaib ini mengandungi asid lemak linoleik, oleik, stearat, palmitik yang sangat berguna untuk pemakanan rambut. Arginin dalam komposisi mendorong bekalan darah yang lebih baik ke folikel rambut, yang membolehkan mereka menerima jumlah nutrien maksimum yang diperlukan untuk pertumbuhan yang lebih intensif dan pemulihan aktif struktur yang rosak.

Lebih banyak kelebihan untuk rambut

Minyak ini juga kaya dengan tembaga dan zink. Zink mengatur kerja kelenjar sebum dan sangat baik untuk penjagaan rambut yang cenderung berminyak. Tembaga bertanggungjawab untuk memelihara pigmen pada rambut, dan oleh itu berkesan melawan uban awal. Magnesium menebal rambut dan memberikan jumlah yang luar biasa. Kandungan antioksidan semula jadi yang tinggi melindungi rambut daripada pengaruh persekitaran yang berbahaya. Untuk menjadikan rambut anda sihat dan berkilau, anda perlu menggunakan minyak yang dipanaskan pada rambut anda dari semasa ke semasa sepanjang masa dan menyimpannya di bawah penutup plastik selama kira-kira setengah jam untuk meningkatkan kesannya. Anda akan mengalami pembilasan produk yang panjang dan membosankan, tetapi hasilnya akan berbaloi.

Perfumers sangat menyukai tembikai

Perfumers juga menyukai tembikai di seluruh dunia kerana kontrasnya dengan nota manis dan segar dengan rasa transparan yang tidak mengganggu. Aromatik aromatiknya yang luar biasa bagus untuk menggunakan wangian wanita dan lelaki. Aroma semangka dicirikan oleh kesegaran yang menyenangkan dengan rasa karamel ringan dan nuansa berair yang jelas. Kemanisan sama sekali tidak wujud dalam warna semangka yang manis; ia memberikan minyak wangi dengan nada yang ceria dan ceria. Selalunya, nota beri ini terdapat pada aroma musim panas. Bunyi tembikai yang memberi inspirasi dan optimistik menyegarkan dan bersorak, jadi jangan ragu menggunakannya!

Cara memilih dan menyimpan

Musim tembikai bermula pada bulan Ogos. Sebelum waktu ini, pematangan buah dipercepat oleh baja, jadi pembelian seperti itu dapat membahayakan.

Pada tembikai, di mana semangka ditanam, orang menggunakan baja nitrogen hampir secara universal. Kilang memprosesnya dan membuangnya, dan lebihan sisa dalam bentuk nitrat. Dos kecil tidak berbahaya, tetapi pada buah yang belum matang, nitrat mungkin tidak mempunyai masa untuk dikeluarkan. Oleh itu, tidak perlu makan tembikai yang belum masak.

Selalunya, keracunan tembikai tidak dikaitkan dengan nitrat. Ramai orang tidak membasuh buahnya terlalu bersih, dan apabila dipotong, bakteria memasuki pulpa dan menyebabkan keracunan. Ia tumbuh tepat di tanah, jadi anda perlu membilasnya dengan bersih.

Bahagian atas tembikai mestilah berkilat dan hijau tua. Sekiranya terdapat noda pada salah satu sisi - di tempat ini, semangka itu bersentuhan dengan tanah. Adalah baik jika tempatnya berwarna kuning atau coklat dan bukannya putih.

Ekor semangka masak kering, dan mungkin terdapat jalur seperti benang kering di permukaan kulit. Apabila dipukul, suaranya agak suram.

Adalah baik untuk menyimpan buah yang belum dipotong pada suhu bilik selama beberapa minggu. Di tempat yang sejuk dan gelap, tergantung dari siling, buahnya kekal selama beberapa bulan. Walau bagaimanapun, ia kehilangan sebahagian nutrien.

Setelah membuka buah, pulpa harus ditutup dengan beg atau kerajang agar tidak tahan cuaca. Dalam bentuk ini, semangka akan tinggal di dalam peti sejuk sehingga empat hari.

Tembikai juga boleh menjadi pelik, lihat video ini untuk mengetahui: