Pada masa ini, masyarakat kita tertipu dan percaya bahawa makan daging adalah sangat penting untuk mengekalkan kehidupan. Dalam hal ini, persoalan timbul: bolehkah diet vegetarian menyediakan jumlah protein yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan dan kekuatan? Sejauh manakah hubungan antara apa yang kita makan dan jangka hayat?
Dr Bergstrom dari Institut Fisiologi di Stockholm telah melakukan satu siri eksperimen yang sangat menarik. Dia memilih beberapa atlet profesional. Mereka terpaksa melakukan kerja pada ergometer basikal dengan beban 70% daripada keupayaan fizikal mereka. Ia telah diperiksa berapa lama masa yang diperlukan untuk saat keletihan datang, bergantung kepada pelbagai keadaan pemakanan atlet. (Keletihan ditakrifkan sebagai ketidakupayaan untuk menahan beban yang diberikan lebih jauh, dan juga sebagai keadaan apabila simpanan glikogen otot mula berkurangan)
Semasa penyediaan percubaan peringkat pertama, para atlet telah diberi makanan campuran tradisional yang terdiri daripada daging, kentang, lobak merah, marjerin, kobis dan susu. Detik keletihan pada peringkat ini datang secara purata selepas 1 jam 54 minit. Semasa penyediaan peringkat kedua eksperimen, para atlet diberi makanan berkalori tinggi, yang terdiri daripada sejumlah besar protein dan lemak haiwan, iaitu: daging, ikan, mentega dan telur. Diet ini dikekalkan selama tiga hari. Oleh kerana dengan diet sedemikian, otot-otot atlet tidak dapat mengumpul jumlah glikogen yang diperlukan, keletihan pada peringkat ini berlaku selepas purata 57 minit.
Sebagai persediaan untuk peringkat ketiga percubaan, para atlet diberi makanan yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat: roti, kentang, jagung, pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Atlet mampu mengayuh tanpa penat selama 2 jam 47 minit! Dengan diet ini, daya tahan meningkat hampir 300% berbanding makan makanan berprotein tinggi kalori dan berlemak. Hasil daripada eksperimen ini, Dr. Per Olof Estrand, pengarah Institut Fisiologi di Stockholm, berkata: “Apa yang boleh kita nasihatkan kepada atlet? Lupakan mitos protein dan prasangka lain … “. Seorang atlet langsing mula bimbang bahawa dia tidak mempunyai otot yang besar seperti yang diperlukan oleh fesyen.
Sahabat di gim menasihatinya untuk makan daging. Atlet itu seorang vegetarian dan pada mulanya menolak tawaran ini, tetapi, pada akhirnya, dia bersetuju dan mula makan daging. Hampir serta-merta, badannya mula membesar dalam jumlah - dan bahu, dan bisep, dan otot dada. Tetapi dia mula menyedari bahawa dengan peningkatan jisim otot, dia kehilangan kekuatan. Beberapa bulan kemudian, dia tidak dapat menekan barbell 9 kilogram lebih ringan daripada biasa - sebelum perubahan dalam dietnya - norma.
Dia sangat ingin kelihatan besar dan kuat, tetapi tidak kehilangan kekuatan! Walau bagaimanapun, dia perasan bahawa dia berubah menjadi "pastri puff" yang besar. Jadi dia memilih untuk benar-benar menjadi kuat daripada kelihatan begitu, dan kembali kepada diet vegetarian. Dengan cepat, dia mula kehilangan "dimensi", tetapi kekuatannya meningkat. Akhirnya, dia bukan sahaja mendapat semula keupayaannya untuk menekan barbell 9 kilo lebih, tetapi mampu menambah 5 kilo lagi, kini menekan 14 kilo lebih daripada ketika dia makan daging dan lebih besar isipadunya.
Tanggapan luaran yang salah selalunya berfungsi sebagai pertahanan bahawa makan sejumlah besar protein adalah wajar dan penting. Dalam eksperimen dengan haiwan, haiwan muda yang diberi makan pekat protein yang diperkaya tumbuh dengan cepat. Dan ini, nampaknya, indah. Siapa nak kurus dan kecil? Tetapi semuanya tidak begitu mudah. Pertumbuhan pesat melebihi normal bagi spesies tidak begitu membantu. Anda boleh membesar dengan cepat dalam berat dan ketinggian, tetapi proses yang merosakkan untuk badan boleh bermula dengan cepat. Makanan yang menggalakkan pertumbuhan terpantas bukanlah cara terbaik untuk memanjangkan hayat. Pertumbuhan pesat dan kehidupan yang singkat sentiasa berkait rapat.
"Vegetarianisme adalah kunci kepada kesihatan"