Turki

Penerangan Produk

Para saintis mendakwa bahawa makan makanan berprotein tinggi, termasuk daging ayam belanda, boleh membantu anda berasa kenyang dari semasa ke semasa. Selain itu, protein menyediakan jisim otot yang normal dan menstabilkan tahap insulin selepas makan. Kacang, ikan, telur, produk tenusu dan kekacang juga merupakan sumber protein.

Walaupun payudara kalkun mengandungi lebih sedikit lemak dan kalori daripada bahagian bangkai yang lain, salah anggapan bahawa daging ini lebih sihat. Sebagai contoh, hamburger cutlet kalkun mungkin mengandungi lemak jenuh sebanyak hamburger daging sapi, bergantung pada berapa banyak daging gelap yang termasuk dalam daging kalkun.

Menurut beberapa kajian, daging kalkun mengandung mineral selenium, yang apabila cukup diminum dapat membantu mengurangi risiko terkena barah kolorektal, serta kanker prostat, paru-paru, pundi kencing, kerongkongan dan perut.

Pakar pemakanan mengesyorkan meminimumkan penggunaan daging ayam belanda dalam bentuk produk daging separuh siap, kerana produk tersebut boleh mengandungi sejumlah besar garam dan pengawet. Ingat bahawa pengambilan makanan dengan kandungan garam yang berlebihan boleh meningkatkan risiko obesiti, penyakit kardiovaskular, termasuk hipertensi, dan kanser.

Kandungan

Komposisi daging fillet kalkun berharga adalah seperti berikut:

• Asid lemak tepu;
• Air;
• Kolesterol;
• Abu;
• Mineral - Natrium (90 mg), Kalium (210 mg), Fosfor (200 mg), Kalsium (12 mg), Zink (2.45 mg), Magnesium (19 mg), Besi (1.4 mg), Tembaga (85 mcg), Mangan (14 mcg).
• Vitamin PP, A, kumpulan B (B6, B2, B12), E;

• Nilai kalori 201kcal
• Nilai tenaga produk (nisbah protein, lemak, karbohidrat):
• Protein: 13.29g. (∼ 53.16 kkal)
• Lemak: 15.96g. (∼ 143.64 kkal)
• Karbohidrat: 0g. (∼ 0 kkal)

Bagaimana untuk memilih

Memilih fillet kalkun yang baik adalah mudah:

Semakin besar semakin baik. Dipercayai bahawa burung yang lebih besar mempunyai daging yang terbaik.
Untuk menyentuh dan memahami. Sekiranya anda menekan permukaan fillet kalkun segar semasa pembelian, penyok jari akan cepat kembali ke bentuk semula.

Warna penting. Daging fillet segar harus berwarna merah jambu lembut, tanpa kesan darah gelap atau warna tidak wajar untuk daging - biru atau hijau.
Aroma. Daging segar secara praktikal tidak berbau. Sekiranya anda menghidu bau yang kuat, sisihkan fillet ini.

Kelebihan daging ayam belanda

Komposisi daging ayam belanda mengandungi sedikit lemak. Dari segi kurus, hanya komposisi daging sapi yang dapat dibandingkan dengannya. Oleh kerana kandungan lemaknya rendah, komposisi ayam belanda mengandungi sangat sedikit kolesterol - tidak lebih daripada 75 mg untuk setiap 100 gram daging. Ini adalah angka yang sangat kecil. Oleh itu, daging kalkun adalah pilihan yang baik untuk penghidap aterosklerosis dan obesiti.

Jumlah lemak yang sama menjadikan komposisi daging kalkun jenis daging yang sangat mudah dicerna: protein di dalamnya diserap oleh 95%, yang melebihi nilai ini untuk daging arnab dan ayam. Atas sebab yang sama, daging kalkun membawa kepada rasa kenyang lebih cepat - sukar untuk makan dengan banyak.

Ciri bermanfaat ayam belanda juga disebabkan oleh satu hidangan daging kalkun mengandungi pengambilan asid lemak tak jenuh omega-3 setiap hari, yang merangsang jantung dan meningkatkan aktiviti otak.

Seperti jenis daging lain, komposisi daging kalkun mengandungi vitamin B, vitamin A dan K, dan selain itu - magnesium, kalsium, fosforus, kalium dan unsur surih lain yang diperlukan untuk fungsi normal banyak sistem organ. Jadi, vitamin B, yang merupakan sebahagian dari komposisi kimia kalkun, menormalkan proses metabolik dalam tubuh, kalsium diperlukan untuk menjaga sistem muskuloskeletal dan sistem saraf dalam keadaan normal, dan vitamin K menguatkan saluran darah.

Ngomong-ngomong, manfaat kalkun adalah mengandungi jumlah fosfor yang sama yang diperlukan untuk membina tulang dan menjaga sendi dalam keadaan sihat seperti pada ikan, dan oleh itu lebih banyak daripada jenis daging lain. Dan satu lagi khasiat daging kalkun yang berguna: daging ini tidak menyebabkan alahan. Ia boleh diberikan kepada anak-anak, wanita hamil dan pesakit yang pulih dari penyakit, serta mereka yang telah menjalani kursus kemoterapi intensif: semua komposisi ayam belanda akan menyediakan protein dan bahan aktif biologi yang diperlukan, dan tidak akan menyebabkan kesan sampingan pada sesiapa.

Harm

Daging kalkun, dan apalagi filletnya, praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, jika segar dan berkualiti tinggi.

Walau bagaimanapun, bagi penghidap penyakit gout dan buah pinggang, kandungan protein kalkun yang tinggi dalam protein boleh membahayakan, jadi anda harus mengehadkan pengambilannya. Juga, daging kalkun jenis ini mengandungi natrium dalam jumlah yang banyak, jadi pakar pemakanan tidak mengesyorkan agar pesakit hipertensi garam daging semasa memasak.

Rasa kualiti

Kalkun terkenal dengan rasa yang enak, ini tidak boleh diambil dari itu. Sayap dan payudaranya mempunyai daging yang manis dan sedikit kering, kerana hampir bebas lemak. Tongkat paha dan paha milik daging merah, kerana beban pada bahagian ini semasa hidup jauh lebih besar. Ia sama lembut, tetapi kurang kering.

Dagingnya dijual sejuk dan dibekukan. Sekiranya unggas dibekukan secara industri, jangka hayatnya dalam bentuk ini adalah satu tahun, sementara daging dilarang mencairkan dan membekukan semula produk.

Memilih ayam belanda ke meja, anda perlu memutuskan jenis daging. Pada hari ini, anda tidak hanya boleh menemui bangkai keseluruhan, tetapi juga payudara, sayap, paha, tongkat drum dan bahagian lain secara berasingan. Dagingnya mestilah ringan, pekat, lembap, bebas dari bau dan noda asing. Anda dapat menentukan kesegaran dengan menekan jari pada bangkai - jika lubang dengan cepat kembali ke bentuknya, produk dapat diambil. Sekiranya lesung pipit tetap ada, lebih baik menolak pembelian.

Daging kalkun dalam masakan

Daging ini mendapat populariti bukan hanya kerana faedahnya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana rasanya yang sangat baik. Ia boleh direbus, direbus, digoreng, dipanggang, dikukus, dipanggang, atau di atas api terbuka. Ia sesuai dengan bijirin, pasta dan sayur-sayuran, sos berkrim dan wain putih.

Pate, sosej dan makanan dalam tin yang enak dibuat daripadanya. Nilai yang luar biasa dan kualiti yang sangat baik membolehkannya dijadikan makanan pelengkap pertama dalam menu kanak-kanak.

Gourmets dari UK memasukkan bangkai dengan cendawan dan buah berangan, dan juga disajikan dengan jeli currant atau gooseberry. Memasukkan burung dengan jeruk sangat digemari di Itali, dan di Amerika ia dianggap hidangan Krismas tradisional dan asas menu Thanksgiving. Pada masa ini di Amerika Syarikat satu bangkai ditanam setiap tahun untuk setiap penduduk. By the way, bangkai terbesar dipanggang pada tahun 1989. Berat bakarnya adalah 39.09 kilogram.

Turki dalam kicap - resipi

Ramuan

• 600 g (fillet) ayam belanda
• 1 PC. lobak merah
• Sudu kucai 4
• 1 PC. mentol
• air
• minyak sayuran

Bagaimana hendak masak

1. Bilas fillet kalkun, keringkan, potong dengan saiz sederhana 3-4 cm.
2. Kupas wortel dan bawang, potong wortel menjadi separuh bulatan atau kiub nipis, dan potong bawang menjadi cincin atau kiub kecil.
3. Panaskan minyak sayur dalam kuali, masukkan daging kalkun, goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, kacau sekali-sekala.
4. Kurangkan api, masukkan bawang dan wortel ke ayam belanda, kacau dan reneh hingga sayur lembut selama 10 minit lagi.
5. Larutkan kicap dalam segelas air suam, tambahkan ke dalam kuali dengan ayam belanda dengan sayur-sayuran, kacau, tutup dan reneh selama 20 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala, tambah air jika mendidih sepenuhnya.
6. Hidangkan kalkun dalam kicap panas dengan hidangan sampingan secukupnya.

Nikmati hidangan anda!