Trepang

Penerangan Produk

Di antara pelbagai jenis timun laut terdapat baka komersial yang sangat berharga - trepang. Trepangs adalah jenis timun laut yang boleh dimakan. Trepang telah lama dihargai sebagai makanan dan ubat dalam perubatan oriental tradisional.

Trepangs adalah makhluk yang damai dan tidak berbahaya, mereka tinggal di laut masin di Timur Jauh pada kedalaman cetek, dekat dengan pantai, bersembunyi di alga dan tebing batu. Trepang tidak boleh hidup di dalam air tawar, itu mematikan baginya. Bahkan laut yang sedikit masin tidak sesuai untuknya.

Trepang Timur Jauh adalah spesies yang paling berharga, baik untuk sains dan kesihatan.

Dalam perubatan Timur, trepang telah lama digunakan sebagai ubat yang efektif terhadap banyak penyakit serius dan, kerana kesan terapeutiknya, ia bertujuan bersama dengan ginseng. Sifat penyembuhan timun laut tercermin dalam nama Cina "Heishen" - "akar laut" atau "ginseng laut".

Sebutan mengenai sifat ajaib trepang terdapat dalam risalah abad ke-16. Dinasti kekaisaran kuno China menggunakan infus trepang sebagai ubat mujarab yang memanjangkan hidup. Kajian telah mengesahkan bahawa tisu trepang sangat tepu dengan unsur surih dan bahan aktif secara biologi, yang menjelaskan kesan meremajakan.

Dari segi komposisi bahan mineral, tidak ada organisma lain yang dapat dibandingkan dengan trepang.

Daging trepang mengandungi protein, lemak, vitamin B12, tiamin, riboflavin, unsur mineral, fosfor, magnesium, kalsium, yodium, besi, tembaga, mangan. Lemak Trepang kaya dengan asid lemak tak jenuh, fosfatida.

Produk timun laut pada madu "Sea sea" dibuat dari timun terpilih, sesuai untuk parameter mikrobiologi dan kimia, dihancurkan dan dicampur mentah dengan madu.

Bahan tambahan aktif secara biologi digunakan untuk membakar roti dan produk masakan lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Dinding tebal timun laut digunakan untuk makanan. Dagingnya yang lembut dan tanpa lemak kaya dengan vitamin dan mineral. Trepang dimakan mentah, masin dan dikeringkan. Daging trepang telah lama dimasukkan dalam makanan orang-orang yang tinggal di wilayah Primorsky dan Khabarovsk.

Jadi, Udege (“orang hutan”, mereka menamakan diri mereka – Ude, Udehe) secara tradisinya menuai rumpai laut dan trepang di pinggir laut. Produk makanan utama Udege sentiasa daging dan ikan. Walaupun diet moden orang Udege telah diisi semula dengan roti, kuih-muih, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, trepangi dan wafa (kaviar ikan merah) tetap menjadi hidangan kegemaran Udege. Orang Udege menyediakan banyak hidangan dari trepang, goreng, rebus, masin dan kering.

Daging trepang mengandungi 4-10% protein, kira-kira 0.7% lemak, kandungan kalori - 34.6 Kcal. Lebih daripada 50 unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia telah dijumpai dalam daging trepang.
Daging trepang mengandungi seribu kali lebih banyak sebatian tembaga dan zat besi daripada ikan, dan yodium seratus kali lebih banyak daripada makanan laut lain.

• Kalori 56
• Lemak 0,4 g
• Karbohidrat 0 g
• Protein 13 g

Kelebihan trepang

Trepang, yang dikenali sebagai timun laut, atau ginseng, adalah makhluk misteri milik jenis Echinoderm. Dalam masakan Cina dan Jepun, dia, seperti banyak penduduk perairan eksotik dan pelik lain, sangat dihormati. Makhluk ini lebih suka tinggal di perairan cetek di laut selatan.

Khasiat penyembuhan trepang

Untuk pertama kalinya, sifat perubatan timun laut dijelaskan pada abad ke-16 dalam buku Cina "Wu Tsza-Tszu" Trepangs telah digunakan sebagai makanan dan ubat sejak dahulu kala. Timun laut tidak memiliki musuh, kerana jaringannya terlalu jenuh dengan unsur mikro yang beracun bagi pemangsa laut dan yang paling berharga untuk tujuan perubatan.

Bahan-bahan unik meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, membantu mabuk, menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menurunkan gula darah dalam diabetes, menormalkan fungsi saluran gastrointestinal dan sistem genitouriner, dan juga mempunyai sifat antiherpes.

Untuk tujuan perubatan, trepang juga digunakan untuk mengaktifkan sistem kekebalan tubuh, untuk penyakit sistem muskuloskeletal, adenoma prostat, penyakit periodontal, dan penyakit organ ENT.

Dalam perubatan tradisional Cina, daging trepang dan produk perubatan yang diperbuat daripadanya dinasihatkan untuk diambil pada waktu hari apabila organ tertentu paling aktif. Jadi, dari satu hingga tiga pagi, masa terbaik untuk merawat hati, pundi hempedu, penglihatan, limpa, sendi.

Dari jam tiga hingga lima pagi - waktu usus besar, hidung, kulit dan rambut. Dari pukul lima hingga tujuh pagi - disarankan untuk merawat penyakit usus kecil. Dari pukul lapan hingga sembilan pagi, sumsum tulang dan perut diaktifkan. Dari pukul sembilan hingga sebelas pagi, pankreas dan kelenjar tiroid diaktifkan.

Dari pukul sebelas pagi hingga jam satu petang, trepang disarankan untuk diambil untuk menormalkan kerja jantung, saluran darah, jiwa dan tidur, dan fungsi seksual. Dari jam tiga hingga lima petang, organ pundi kencing dan ginekologi, serta tulang dan darah, aktif.

Dari pukul lima hingga tujuh malam, giliran ginjal adalah giliran, kemudian dari pukul tujuh hingga lapan pada waktu petang semua saluran aktif. Dari jam 9 malam sudah tiba masanya untuk normalisasi fungsi seksual.

Cara memasak trepang

Pemprosesan daging trepang adalah pelbagai; mereka boleh direbus, direbus, digoreng dan diperap. Kaldu Trepang digunakan untuk membuat sup, borscht, acar. Daging trepang memberikan sup rasa yang mengingatkan pada ikan kalengan.

Hampir semua hidangan, rebus, goreng, perap, dan juga sup disediakan dari trepang yang telah dimasak. Untuk penggunaan untuk tujuan perubatan, yang terbaik adalah rebusan trepangs; dengan kaedah penyediaan ini, bahan berguna masuk ke dalam kaldu, dan ia memperoleh sifat perubatan.

Trepang ais krim mesti dicairkan terlebih dahulu di rak atas peti sejuk, kemudian disediakan dengan cara yang sama seperti segar - potong memanjang dan dibasuh dengan sempurna. Anda perlu membilas daging timun laut kering sehingga air menjadi jernih untuk membersihkan serbuk arang, yang digunakan untuk pengeringan. Setelah mencuci, trepangs direndam dalam air sejuk selama 24 jam, menukar air tiga hingga empat kali.

Untuk memasak trepangs dibuang ke dalam air mendidih masin. Setelah kira-kira tiga minit memasak, kuahnya menjadi hitam kerana kandungan yodium trepang yang sangat tinggi, selepas itu mesti disalirkan. Ini diulang beberapa kali sehingga kuah berhenti berubah menjadi hitam. Perkara utama adalah tidak mencerna trepang selama lebih dari tiga minit, agar tidak merosakkan rasa dan tekstur daging.

Rasa trepang macam mana

Rasanya aneh dan pedas, sama dengan rasa sotong mentah atau kerang, itu adalah protein murni. Daging sedap yang perlu anda tahu cara memasaknya dengan betul.
Pengikis dibuat dari trepang, ini adalah hidangan yang paling popular. Acar dan hodgepodge disediakan. Ia diperap dan dimasak mentah dan dipanggil heh.