Di rak pasar raya terdapat banyak pilihan minyak sayuran yang mungkin anda keliru - apa itu. Menerbitkan helaian cepat.
Minyak bunga matahari. Ia sangat sesuai untuk perap dan salad. Dihaluskan - untuk menggoreng, takat didihnya untuk diperhalusi 227 ° C. Tetapi dalam keadaan tidak halus tidak boleh digunakan untuk menggoreng, titik didihnya 107 ° C.
Minyak zaitun. Minyak zaitun extra virgin sangat sesuai untuk pembalut, sos, dan penaik, dan untuk menambah hidangan panas yang sudah disediakan seperti sup. Tetapi selebihnya (bergantung pada jenisnya) sesuai untuk menggoreng dan merebus.
Minyak jagung. Lebih baik digunakan untuk sos, memanggang, rebusan, dan menggoreng.
Minyak badam. Untuk membakar, menggoreng, dan untuk penyediaan pembalut.
Minyak dari alpukat. Hanya digunakan dalam pembalut dan sos. Goreng juga boleh dilakukan, tetapi dalam kes yang luar biasa, misalnya, jika anda perlu menggoreng alpukat.
Minyak kedelai. Dihaluskan sesuai untuk menggoreng dan menggoreng, sama ada untuk stesen minyak.
minyak bijan. Memberi kedua-dua rasa Asia, digunakan untuk pembalut, sos, dan sebagai bahan tambahan aromatik untuk minyak lain dalam piring dalam kuali.
Minyak canola. Titik didih minyak halus - 227 ° C. tetapi sebilangan tukang masak mengesyorkan agar tidak memanaskannya di atas suhu 160-180 ° C. Untuk isi semula, lebih baik menggunakan yang halus.
Minyak Grapeseed. Sesuai untuk rebusan, digunakan dalam pembalut dan pembakar.
Minyak kelapa. Sesuai untuk menggoreng dan merebus.
Lebih banyak mengenai faedah dan bahaya kesihatan minyak yang dibaca di bahagian minyak kami: