Atlet ketahanan dikenali sebagai pelahap, terutamanya semasa puncak latihan mereka (fikirkan Michael Phelps dan diet 12000 kalori seharinya yang membawa kepada Sukan Olimpik London). Mungkin mengejutkan anda bahawa Kate Ziegler, juara Olimpik dua kali dan juara dunia empat kali, cemerlang dalam buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan kekacang.
Ziegler, 25, berkata diet vegannya memberinya lebih tenaga untuk pulih antara senaman. STACK menemu bual Ziegler untuk mengetahui sebab dia menjadi vegan dan berapa banyak quinoa yang dia perlukan untuk mendapatkan tenaga yang mencukupi untuk semua pusingan yang dia berenang di kolam renang.
TIMBUNAN: Anda seorang vegetarian. Beritahu kami bagaimana anda sampai kepada perkara ini?
Ziegler: Saya makan daging untuk masa yang sangat lama dan tidak banyak memberi perhatian kepada diet saya. Apabila saya berumur 20-an, saya mula memberi lebih tumpuan kepada diet saya. Saya tidak memotong makanan ringan dari diet saya, saya hanya menambah lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Saya mula memberi lebih perhatian kepada buah-buahan, sayur-sayuran, pemakanan berasaskan tumbuhan, dan saya berasa lebih baik. Selepas itu, saya mula membaca tentang aspek pemakanan, aspek persekitaran, dan saya rasa itu meyakinkan saya. Jadi kira-kira satu setengah tahun yang lalu saya menjadi vegetarian.
TIMBUNAN: Bagaimanakah diet anda mempengaruhi keputusan anda?
Ziegler: Dia mempercepatkan masa pemulihannya. Dari senaman ke senaman, saya berasa lebih baik. Sebelum ini, saya mempunyai sedikit tenaga, saya sentiasa berasa letih. Saya mengalami anemia. Saya dapati apabila saya mula memasak, membaca dan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak makanan yang betul untuk pemulihan bahawa keputusan saya bertambah baik.
TIMBUNAN: Sebagai seorang atlet Olimpik, adakah anda merasa sukar untuk mengambil kalori yang mencukupi untuk semua aktiviti anda?
Ziegler: Saya tidak mempunyai banyak masalah dengan ini kerana banyak makanan kaya dengan nutrien dan kalori. Saya mengambil secawan besar quinoa, menambah lentil, kekacang, salsa, kadang-kadang lada benggala, ia adalah sesuatu gaya Mexico. Saya menambah sedikit yis pemakanan untuk memberikan rasa "cheesy". Ubi keledek adalah antara makanan kegemaran saya. Terdapat banyak cara untuk mendapatkan jumlah kalori yang betul.
TIMBUNAN: Adakah anda makan sesuatu yang istimewa selepas bersenam?
Ziegler: Terdapat garis yang saya patuhi - makan apa yang saya rasa sedap pada hari ini. (Ketawa). Secara serius, selepas bersenam, saya biasanya makan karbohidrat kepada protein dalam nisbah 3 berbanding 1. Ia tidak ditulis dalam batu, tetapi biasanya karbohidrat yang akan membantu saya menambah glikogen yang saya hilang dalam senaman tiga jam. Saya membuat smoothie dengan buah segar dan menambah sedikit bayam, biji ais dan alpukat untuk lemak. Atau smoothie dengan protein kacang dan buah segar. Saya membawa ini bersama saya untuk makan dalam masa 30 minit selepas senaman saya.
TIMBUNAN: Apakah sumber protein vegetarian kegemaran anda?
Ziegler: Antara sumber protein kegemaran saya ialah lentil dan kekacang. Saya makan banyak kacang, yang kaya bukan sahaja dalam lemak, tetapi juga dalam protein. Saya sangat suka telur, ini adalah salah satu produk kegemaran saya, anda boleh melakukan apa sahaja dengannya.
TIMBUNAN: Baru-baru ini anda telah mengambil bahagian dalam kempen Kesihatan Gabungan 4. Apakah matlamat dia?
Ziegler: Sebarkan berita tentang hidup sihat dan pemakanan sihat, tentang cara makanan boleh memberi anda tenaga, sama ada anda seorang Olympian atau hanya berlari 5K pada waktu pagi. Pemakanan sangat penting kepada kita semua. Saya di sini untuk melaporkan tentang faedah pemakanan sihat: buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh yang tidak selalu kita beli di kedai.
TIMBUNAN: Jika anda bertemu dengan seorang atlet yang berfikir tentang menjadi vegetarian, apakah nasihat anda?
Ziegler: Saya akan mengesyorkan mencubanya jika anda berminat. Mungkin anda tidak akan pergi sepenuhnya, mungkin anda akan melepaskan daging pada hari Isnin dan mendengar perasaan anda. Kemudian, sedikit demi sedikit, anda boleh mengembangkannya dan menjadikannya gaya hidup anda. Saya tidak akan menukar sesiapa pun. Saya katakan jangan melihatnya sebagai vegetarian, lihat ia sebagai menambah buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet anda dan pergi dari sana.