Contents [show]
Bahan Zest Jam
| kulit jeruk | 400.0 (gram) |
| gula | 400.0 (gram) |
| air | 100.0 (gram) |
Beli satu setengah kilogram - dua oren dan memakannya. Semasa jeruk dimakan, masukkan kulitnya ke dalam balang air dingin 3 liter, ubah airnya pada waktu pagi, pada waktu petang dan 2-3 kali pada waktu petang (pada musim panas dan lebih kerap, kulitnya boleh masam ). Kerak mesti direndam untuk menghilangkan kepahitan dari mereka. Setelah tiga hari (menghitung dari oren pertama, ketika kulitnya kira-kira setengah kaleng), keluarkan kulit dari air dan potong menjadi kotak kecil, 0.5 cm, rombus, segitiga dan bentuk geometri yang lain. Buangkan kepingan dengan bintik-bintik gelap, jangan menyesal. Kerak yang disediakan mesti ditimbang. Ambil 400 gram gula untuk 400 gram bahan mentah. Larutkan gula dalam sedikit air, rebus dan tuangkan kerak dengan sirap mendidih. Kemudian masak seperti jem biasa dalam 2-3 dos sehingga lembut (biarkan mendidih selama 5 minit, angkat dari api, sejukkan - biarkan mendidih selama 5 minit, dan seterusnya). Jem siap apabila bahagian putih kerak menjadi telus, dan keraknya sendiri lembut.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 174.3 kkal | 1684 kkal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Protein | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Lemak | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Karbohidrat | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Air | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbik | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnesium, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Sulfur, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Fosforus, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Klorin, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Unsur surih | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Tembaga, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molibdenum, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Fluorin, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Zink, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Nilai tenaga ialah 174,3 kcal.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- 97 kkal
- 399 kkal
- 0 kkal