Contents [show]
Penyebutan pertama tanaman ini dalam sumber tulisan tangan berlaku beberapa abad sebelum era kita. Para bhikkhu Tibet menggunakannya untuk ubat-ubatan mereka. By the way, amalan ini berterusan hingga kini. Di Eropah dan Amerika, ini adalah salah satu sayur-sayuran yang paling popular, yang terdapat dalam puluhan hidangan yang berbeza dan terutama pencuci mulut. Kami hanya memasukkannya ke dalam salad. Kami mencadangkan untuk membetulkan peninggalan ini sekarang. Mari lihat rhubarb dengan lebih dekat dan lihat apa yang sedap yang anda boleh memasak daripadanya.
Kemanisan di bawah awan meringue
Rhubarb tergolong dalam keluarga soba dan merupakan sayur dengan semua tanda rasmi. Tetapi dalam memasak, ia berfungsi sebagai buah, kerana jem, jus dan kompot dibuat daripadanya, serta pengisian manis untuk pai. Tidak hairanlah orang Amerika memanggil tanaman pai rhubarb, iaitu tanaman untuk pai. Dan jika demikian, mengapa tidak memanggang pai dengan bunga lawang dan meringue?
Bahan-bahan:
- rhubarb-450 g
- mentega - 150 g
- gula-90 g untuk doh + 4 sudu besar. l. untuk pengisian + 100 g untuk meringue
- telur - 3 biji.
- tepung - 300-350 g
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- garam - ¼ sudu kecil.
Pertama, penyediaan kecil dengan rhubarb. Kami mencuci dan mengeringkan batangnya, memotongnya menjadi serpihan, memasukkannya ke dalam saringan dan menuangkan gula ke atasnya. Kami meletakkannya di atas mangkuk kosong dan biarkan selama beberapa jam.
Gosokkan 3 kuning telur dengan garam dan gula, masukkan mentega yang dilembutkan, gaul hingga rata. Angkat tepung secara beransur-ansur dengan serbuk penaik di sini dan uli adunan. Kami membentuk gumpalan, bungkusnya dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Sekarang kita memasukkan adunan ke dalam acuan dengan sisi, menyebarkan kepingan rhubarb dan memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 20 minit. Pada masa ini, pukul protein yang tinggal dengan gula menjadi puncak kuat. Kami mengedarkannya secara merata ke atas celah api dan terus memanggang selama 20 minit lagi. Tunggu sehingga kek sejuk sepenuhnya, dan anda boleh memotongnya menjadi beberapa bahagian.
Zebra dengan nada ruby
Rhubarb mempunyai banyak khasiat berguna. Khususnya, ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Batangnya mengandungi sejumlah besar asid organik yang merangsang pengeluaran jus gastrik, sehingga membantu mencerna makanan berat. Sekiranya anda mengurangkan berat badan untuk percutian anda, nikmati yogurt pencuci mulut yang ringkas tetapi sangat lazat dengan pucat rhubarb yang halus.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 500 g
- gula-80 g
- yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan-200 g
- halia tanah-0.5 sudu kecil.
Kami membersihkan, mencuci dan mengeringkan batang rhubarb. Kami memotongnya menjadi kiub, memasukkannya ke dalam loyang, tuangkan gula ke atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 160 ° C selama 30-40 minit. Terus buka pintu. Biarkan rhubarb sejuk, pindahkan ke mangkuk pengisar, pukul dengan hati-hati sehingga konsistensi halus. Sekiranya jisimnya terlalu tebal, tuangkan sedikit jus yang dikeluarkan semasa memanggang rhubarb. Sekarang anda perlu membiarkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam, selepas itu kami meletakkan puri yogurt dan rhubarb dalam lapisan di krematorium atau kaca lutsinar. Hidangkan pencuci mulut dengan segera.
Kejutan dalam serpihan renyah
Perlu diperhatikan bahawa rhubarb sebagai tanaman tidak boleh dimakan sepenuhnya. Serpihan daun hijau yang keras mengandungi asid oksalik beracun. Akarnya juga tidak sesuai untuk makanan - tincture dan sirap batuk terbuat dari itu. Tetapi tangkai rhubarb yang berair dapat dijumpai dengan banyak cara yang lazat untuk digunakan. Contohnya, untuk menyiapkan runtuhan yang tidak biasa dengan tergesa-gesa.
Bahan-bahan:
- strawberi-200 g
- rhubarb - 150 g
- mentega - 80 g
- gula-80 g
- tepung - 2 sudu besar. l.
- serpihan oat - 3 sudu besar. l.
- badam-segenggam
- pudina - 5-6 daun
- kayu manis - ¼ sudu kecil.
Stroberi dibersihkan dari tangkainya, dibasuh, dikeringkan dengan baik, diletakkan di dalam loyang. Kami memotong kepingan menjadi kepingan dan mencampurkannya dengan buah beri. Tuangkan semua 2-3 sudu gula, masukkan daun pudina dan biarkan sebentar agar jusnya menonjol.
Kami mengisar mentega beku pada parutan, menggosoknya menjadi serbuk dengan tepung, serpihan oat dan gula yang tinggal. Kami mengeringkan badam, memotongnya dengan pisau dan, bersama kayu manis, campurkan ke dalam serbuk gula. Kami meratakan strawberi dengan rhubarb dengan sekata dan meletakkan acuan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit. Strawberry crumble dengan rhubarb akan melengkapkan sebiji ais krim vanila.
Roti bakar untuk daging manis sebenar
Batang Rhubarb mengandungi banyak unsur berharga, tetapi yang paling penting - vitamin A, salah satu antioksidan semula jadi yang paling kuat. Ia menyokong kesihatan mata, warna kulit dan membran mukus, dan juga menguatkan tisu tulang. Selain itu, rhubarb mengandungi hampir semua vitamin B yang bertanggungjawab untuk sistem saraf, serta vitamin K, yang meningkatkan fungsi otak. Paling berkesan untuk mengisi semula dengan bahan berguna semasa sarapan, iaitu dengan menyegarkan diri anda dengan roti bakar asli dengan rhubarb.
Bahan-bahan:
- roti - 3-4 keping
- telur - 2 biji.
- gula - 1 sudu besar. l.
- rhubarb - 300 g
- sirap maple - 3 sudu besar. l.
- wain putih kering - 2 sudu besar. l.
- halia tanah, kayu manis, kapulaga, pala-secubit sekaligus
- ekstrak vanila - ¼ sudu kecil.
- keju krim - untuk mengoles
Potong batang rhubarb bersama dengan helai panjang, masukkan ke dalam loyang dalam satu lapisan. Campurkan sirap dengan wain dan semua rempah. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas rhubarb dan hantar ke oven pada suhu 200 ° C selama kira-kira 15-20 minit. Batangnya harus melembutkan dengan betul, tetapi tidak berantakan.
Sementara itu, pukul telur dengan gula, rendam roti roti dengan baik di dalam campuran dan coklat hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kami mengolesnya dengan krim keju dan menyebarkan kepingan roti bakar. Roti manis yang luar biasa sudah siap!
Jam warna matahari
Sebagai tambahan kepada vitamin, rhubarb kaya dengan unsur mikro dan makro. Ia mempunyai rizab kalium, magnesium, zat besi dan fosfor yang sangat besar. Mereka menguatkan jantung dan dinding saluran darah, merangsang pengeluaran sel darah, mencegah munculnya plak kolesterol. Untuk membuat hati dan jiwa tidak hanya bersukacita, kami menawarkan untuk menyediakan jem rhubarb yang indah.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 1 kg
- gula - 1 kg
- oren - 3 pcs.
Kami mencuci dan mengeringkan batangnya, memotongnya menjadi kepingan setebal 1 cm, memasukkannya ke dalam periuk besar dengan bahagian bawah tebal. Kami menuangkan segalanya dengan gula dan biarkan selama sekurang-kurangnya 3 jam sehingga rhubarb akan membiarkan jusnya.
Keluarkan semangat dari oren dengan lapisan nipis. Penting untuk tidak menyentuh bahagian putih kulit, jika tidak, jem akan menjadi pahit. Kami memotong semangat menjadi kepingan dan mencampurkannya dengan rhubarb. Didihkan jisim yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih secara berterusan. Kami meninggalkan jem untuk malam, keesokan harinya kami memasaknya lagi, juga selama 10 minit. Sekarang anda boleh memasukkan jem ke dalam balang dan menggulungnya untuk musim sejuk.
Muffin untuk memunggah
Pakar pemakanan mendakwa bahawa rhubarb membantu melawan edema kerana kesan diuretiknya. Oleh itu, adalah mungkin untuk menyediakan smoothie gabungan dari sayur-sayuran hijau daripadanya dan mengatur hari puasa pada mereka. Anda juga boleh menambahkan rhubarb untuk pastri makanan. Cubalah muffin mengikut resipi kami. Keistimewaan pencuci mulut adalah rasa pedas yang halus, yang diberikan oleh gabungan rhubarb dan epal.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 150 g
- epal hijau-200 g
- kefir - 200 ml
- minyak sayuran-80 ml + untuk pelinciran
- gula-150 g
- telur - 1 pc.
- tepung - 200 g
- garam - ¼ sudu kecil.
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
Pukul telur dengan gula menjadi jisim homogen ringan. Sebaliknya, tuangkan kefir dan minyak sayuran. Secara beransur-ansur masukkan tepung dengan garam dan serbuk penaik, uli adunan nipis dengan pengadun.
Potong batang rhubarb sekecil mungkin. Kupas epal dan parut pada parutan. Kami mencampurkan semua ini ke dalam adunan dan mengisi acuan yang telah diminyaki dengannya tidak lebih dari dua pertiga. Bakar muffin pada suhu 180 ° C selama 20-25 minit. Kelezatan ini boleh diambil bersama anda untuk mendapatkan makanan ringan yang sihat.
Fantasi Strawberi
Rhubarb sangat sesuai untuk membuat minuman musim panas yang menyegarkan. Mereka cepat menghilangkan dahaga, menenangkan badan dan mengisi dengan bahan berguna. Rasa rhubarb masam yang enak dengan nada tart lembut memancarkan rasa manis buah-buahan dan buah beri yang kaya. Anda boleh bereksperimen dengan kombinasi selama-lamanya. Sebaiknya berhenti di komplek rhubarb dan strawberi.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 200 g
- strawberi-100 g
- lemon - 3-4 keping
- gula - 100 g
- air - 2 liter
Kami mencuci batang rhubarb, menanggalkan kulit dengan pisau, memotong bahagian berair menjadi kepingan setebal 1.5 cm. Kami juga mencuci strawberi, membuang tangkai dengan teliti, memotong setiap buah beri menjadi dua.
Didihkan air ke dalam periuk, letakkan rhubarb, strawberi dan irisan lemon. Tuangkan gula dan masaknya dengan api kecil selama 5 minit. Kami menegaskan kompot yang sudah siap di bawah penutup selama setengah jam dan kemudian tapisnya. Untuk menyejukkannya dengan lebih cepat, tuangkan ke dalam cawan dengan ketulan ais. Dan yang terbaik adalah menghidangkan kompot ini dengan strawberi dan pudina.
Itulah berapa banyak perkara lazat dan luar biasa yang boleh anda masak dari tangkai rhubarb. Dan ini bukan menu lengkap. Cari lebih banyak resipi dengan ramuan ini di halaman laman web "Makan di Rumah". Adakah anda sering menggunakan rhubarb untuk tujuan masakan? Mungkin ada hidangan atau minuman istimewa dengan penyertaannya di gudang senjata anda? Berkongsi idea menarik dalam komen.