teh

Penerangan Produk

Teh (dagu. Cha) minuman tanpa alkohol yang dibuat dengan merendam atau merebus daun tanaman yang diproses khas. Orang menuai daun dari semak yang sama yang tumbuh di ladang yang luas di iklim yang hangat dan lembap. Keadaan cuaca yang paling baik adalah tropika dan subtropika.

Pada mulanya, minuman itu hanya popular sebagai ubat; namun, semasa pemerintahan dinasti Tang di China, minuman ini menjadi minuman popular untuk kegunaan harian. Banyak mitos dan legenda menemani kedatangan teh. Menurut legenda Cina, minuman itu menciptakan satu dewa, yang menciptakan semua benda seni dan kraf, Shen-Nun, yang secara tidak sengaja menjatuhkan beberapa daun semak teh di dalam periuk dengan ramuan. Sejak masa itu, dia hanya minum teh. Kemunculan legenda bermula pada tahun 2737 SM.

Sejarah Minuman mereka

Legenda kemudian adalah legenda mengenai pendakwah Buddha, Bodhidharma, yang, ketika bertafakur secara tidak sengaja tertidur. Bangun, dia sangat marah pada dirinya sendiri sehingga pas memotong kelopak matanya. Di tempat kelopak mata yang jatuh, dia meletakkan teh mawar; keesokan harinya merasai daunnya. Bodhidharma merasa cergas dan bertenaga.

Ke Eropah, minuman itu datang pada abad ke-16, Pertama di Perancis, dengan pedagang Belanda. Peminat minuman keras ini adalah Louis yang ke-14, yang mengatakan bahawa lelaki Timur minum teh untuk merawat gout. Penyakit inilah yang sering menyusahkan raja. Dari Perancis, minuman itu tersebar di semua negara Eropah. Ia sangat digemari di Jerman, UK, dan negara-negara di Semenanjung Skandinavia. Sepuluh negara dengan jumlah pengambilan teh tertinggi termasuk: England, Ireland, New Zealand, Australia, Kanada, Jepun, Rusia, Amerika Syarikat, India, Turki.

Pengumpulan dan pemisahan daun teh adalah karya manual secara eksklusif. Paling dihargai dua pucuk daun teratas dan tunas yang tidak diletupkan. Dengan menggunakan bahan mentah ini, mereka mendapat pelbagai minuman yang mahal. Daun masak yang mereka gunakan untuk teh jenis murah. Mekanisasi Perhimpunan teh tidak menguntungkan dari segi ekonomi kerana pengumpulannya menggabungkan campuran bahan mentah yang baik dengan sejumlah besar serpihan dalam bentuk daun kering, batang, dan batang kasar.

Selepas Perhimpunan, pengeluaran teh mempunyai beberapa peringkat:

• mengeringkan daun. Untuk melembutkan dan kehilangan kelembapan, mereka meletakkan daun teh secara merata dan biarkan selama 4-8 jam pada suhu 32-40 ° C;
• lembaran Keriting. Prosesnya adalah manual atau oleh penggelek mekanikal. Pada peringkat ini, menonjol jus dari daun dan kehilangan sebahagian besar kelembapan;
• penapaian. Di bawah tindakan pengoksidaan yang terkandung dalam pati daun berubah menjadi gula sederhana, dan klorofil - dalam tanin;
• pengeringan. Untuk menghentikan pengoksidaan dan mencapai kelembapan daun 3-5% mereka mengeringkannya pada suhu 105 ° C (teh hijau) atau 90-95 ° C (teh hitam);
• memotong talian automatik, jika disediakan;
• menyusun bergantung pada daun teh yang terbentuk;
• pengenalan bahan tambahan aromatik atau koleksi ramuan, jika ini disediakan resipi produk siap;
• mengemas.

Terdapat klasifikasi teh yang luas mengikut pelbagai kriteria:

1. Jenis teh Bush. Terdapat beberapa jenis tanaman: Cina, Assam, Kemboja.
2. Mengikut tahap dan tempoh penapaian, minuman boleh berwarna teh hijau, hitam, putih, kuning, Oolong, PU-erh.
3. Di tempat pertumbuhan. Bergantung pada jumlah pengeluaran teh, terdapat apa yang disebut penggredan teh. Pengeluar terbesar adalah China (kebanyakannya jenis hijau, hitam, kuning, dan putih berdaun). Selanjutnya dalam urutan menurun datang India (kepingan kecil hitam dan berbutir), Sri Lanka (teh hijau Ceylon dan hitam), Jepun (varietas hijau untuk pasar domestik), Indonesia, dan Vietnam (teh hijau dan hitam), Turki (rendah dan sederhana teh hitam berkualiti). Di Afrika, jumlah perkebunan tertinggi adalah di Kenya, Republik Afrika Selatan, Mauritania, Kamerun, Malawi, Mozambik, Zimbabwe, dan Zaire. Teh berkualiti rendah, potongan hitam.
4. Mengikut daun dan jenis pemprosesan, teh dibahagikan kepada ekstrusi, diekstrak, digrut, dan dibungkus.
5. Pemprosesan tambahan khas. Ini boleh menjadi tahap penapaian tambahan, pemanggangan, atau pencernaan separa di perut haiwan.
6. Kerana rasa. Bahan tambahan yang paling popular ialah Jasmine, bergamot, lemon, dan pudina.
7. Pengisian herba. Teh dari minuman tradisional ini hanya mempunyai nama. Biasanya, ia hanyalah koleksi tanaman ubat atau beri: chamomile, mint, rose, currant, raspberry, hibiscus, thyme, St. John's wort, origanum, dan lain-lain.

Bergantung pada jenis tanaman dan proses penapaian, ada peraturan untuk pembuatan minuman. Untuk menyediakan satu hidangan teh, anda harus menggunakan 0.5-2.5 sdt teh kering. Varieti minuman hitam yang anda mesti tuangkan dengan air mendidih, sementara varieti hijau, putih, dan kuning - air rebus disejukkan hingga 60-85 ° C.

Proses pembuatan teh mempunyai peringkat utamanya.

Mengikuti mereka, anda dapat menikmati proses memasak dan minuman yang sangat menyeronokkan:

• proses penyediaan;
• dos minuman;
• pemanasan air;
• pemanasan pinggan untuk kimpalan;
• proses pembuatan bir;
• cawan minuman tumpah;
• kaedah minum.

Berdasarkan tahap sederhana ini, banyak negara telah membentuk tradisi minum teh mereka sendiri.

Biasa minum teh panas di China, dalam SIPS kecil, tanpa gula atau bahan tambahan. Prosesnya menggabungkan minuman sebagai tindakan menghormati, bersatu, atau meminta maaf. Pembancuh minuman selalu disediakan untuk orang yang berumur muda atau berstatus senior.

Tradisi Jepun dan China

Di Jepun, seperti di China, mereka tidak menambah apa-apa untuk mengubah rasa teh dan meminumnya dalam SIPS kecil panas atau sejuk. Yang tradisional ialah minum teh hijau selepas dan semasa makan.

Tradisi Norman

Terdapat perantau dan bhikkhu di pergunungan Tibet yang menyediakan bata hijau yang dicampurkan dengan mentega dan garam. Minuman ini sangat berkhasiat dan direka untuk mengembalikan kekuatan setelah bergerak lama di pergunungan. Sambutan dan tetamu yang disambut, selalu disertai dengan teh. Mereka selalu memberi kuasa kepada pemilik teh pure untuk para tetamu kerana diyakini bahawa Piala tidak boleh kosong. Sebelum pergi, tetamu mesti mengosongkan cawannya, dengan itu menunjukkan rasa hormat dan terima kasih.

Tradisi Uzbekistan

Tradisi Uzbek mengenai minuman bir ini jauh berbeza dari bahasa Tibet. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyambut tetamu untuk menuangkan teh sesedikit mungkin untuk memberi lebih banyak peluang untuk menghubungi tuan rumah untuk lebih banyak dan menyatakan rasa hormatnya untuk menyambut rumah. Pada gilirannya, pemiliknya menyenangkan dan tidak menjadi beban untuk menuangkan ke dalam mangkuk untuk minum teh. Bagi penceroboh, mereka segera menuangkan secawan teh penuh sekali sahaja dan tidak lagi mencurahkan.

Tradisi Inggeris

Tradisi Inggeris meminum minuman keras mempunyai persamaan yang besar dengan orang Jepun. Di England, adalah kebiasaan minum teh dengan susu tiga kali sehari: pada waktu Sarapan, makan tengah hari (13:00), dan makan malam (17:00). Walau bagaimanapun, tahap urbanisasi dan kadar negara yang tinggi telah menyebabkan penyederhanaan tradisi yang ketara. Pada asasnya, mereka menggunakan beg teh, yang menjimatkan masa dan tidak memerlukan sebilangan besar peranti (set teh, alat makan, serbet, dan bunga segar yang diperlukan agar sesuai dengan alas meja, meja, dan makanan).

Tradisi Rusia

Secara tradisional di Rusia, teh diseduh setelah makan dengan air rebus dari "Samovar," dan teko berdiri di atas dan terus dibakar dengan merangsang proses pengambilan minuman. Selalunya terdapat dalam proses pembuatan minuman dua kali ganda. Sementara curam, minuman diseduh dalam periuk kecil, kemudian mereka menuangkan bahagian kecil ke dalam cawan dan dicairkan dengan air panas. Ini membolehkan setiap orang menyesuaikan kekuatan minuman secara individu. Ia juga diputuskan untuk menuangkan teh ke dalam piring dan minum dengan sedikit gula. Namun, tradisi yang sangat baik itu hampir hilang. Mereka masih boleh ditemui di kawasan pedalaman dan desa. Pada dasarnya, sekarang orang menggunakan beg teh dan air mendidih dalam cerek gas atau elektrik konvensional.