Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 181 kkal | 1684 kkal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Protein | 15 g | 76 g | 19.7% | 10.9% | 507 g |
| Lemak | 8 g | 56 g | 14.3% | 7.9% | 700 g |
| Karbohidrat | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 2.9% | 1904 g |
| asid organik | 1 g | ~ | |||
| air | 63.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3574 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 43 μg | 900 μg | 4.8% | 2.7% | 2093 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
| Vitamin B4, kolin | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 5.1% | 1071 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 3.1% | 1786 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 4.9% | 1143 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 18.4% | 300 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.048 μg | 10 μg | 0.5% | 0.3% | 20833 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 5.6% | 980 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 8% | 690 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.2% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 8.2% | 676 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 g |
| Natrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.5% | 3514 g |
| Sulfur, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
| Fosforus, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 13.7% | 404 g |
| Klorin, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 3.6% | 1513 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
| Iodin, saya | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Tembaga, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.1% | 909 g |
| Ketua, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 30.1% | 183 g |
| Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.8% | 3046 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 11.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 22 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 5 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.35 g | min 16.8 г | 14% | 7.7% | |
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.46 g | dari 11.2 20.6 untuk | 4.1% | 2.3% | |
| Asid lemak omega-3 | 0.067 g | dari 0.9 3.7 untuk | 7.4% | 4.1% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.39 g | dari 4.7 16.8 untuk | 8.3% | 4.6% |
Nilai tenaga ialah 181 kcal.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.