Minyak kacang soya - penerangan minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Minyak kacang soya diketahui oleh manusia 6,000 tahun yang lalu. Teknologi penghasilannya pertama kali dikuasai di China kuno, dan ketika itu orang juga mengetahui sifat-sifat bermanfaat kacang soya. Di China, kacang soya dianggap sebagai tanaman suci, dan setelah beberapa saat ia mulai ditanam di Korea, dan kemudian di pulau-pulau Jepun.

Di Eropah, kedelai mendapat popularitas dalam kicap, yang diimport dari Jepang, di mana disebut "se: yu", yang berarti "kicap". Oleh kerana ciri-ciri uniknya, minyak kacang soya kini merupakan salah satu yang paling popular di negara-negara seperti Amerika Syarikat, China dan lain-lain.

Bahan mentah untuknya adalah herba tahunan (lat. Glycine max), yang ditanam di lebih daripada 60 negara di seluruh dunia. Ia adalah salah satu daripada biji minyak dan kekacang yang paling banyak dan digunakan sebagai bahan mentah untuk pelbagai produk makanan.

Minyak kacang soya - penerangan minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Populariti kacang soya adalah disebabkan oleh peratusan protein dan nutrien yang tinggi, yang membolehkan ia digunakan sebagai pengganti yang murah dan lengkap untuk daging dan produk tenusu.

Minyak kedelai yang ditekan sejuk mempunyai warna jerami kuning terang, aroma yang agak spesifik. Setelah diperhalusi, ia menjadi telus, dengan warna merah jambu yang hampir tidak kelihatan.

Teknologi pengeluaran minyak kacang soya

Sebagai bahan mentah, hanya dibersihkan dengan baik, tanpa tanda-tanda jangkitan kulat, kacang bersaiz matang digunakan. Salah satu petunjuk biokimia penting dalam pemilihan biji adalah perubahan bilangan asid minyak biji.

Pertumbuhannya melebihi 2 mg KOH membawa kepada penurunan kepekatan protein mentah. Petunjuk penting lain adalah kandungan kelembapan biji, yang tidak boleh melebihi 10-13 peratus, yang mengurangkan risiko pembiakan mikroflora patogen, menjamin keselamatan komponen protein.

Kehadiran kekotoran dibenarkan - tidak lebih dari 2 peratus, serta biji yang musnah - tidak lebih dari 10 peratus.

Minyak kacang soya - penerangan minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Dua kaedah digunakan untuk memisahkan minyak dari biji:

  • pengekstrakan (kimia);
  • menekan (mekanikal).

Kaedah mekanikal pengekstrakan minyak mempunyai beberapa kelebihan, yang membolehkan anda memelihara sepenuhnya sifat semula jadi produk, memastikan keramahan dan keselamatannya terhadap alam sekitar. Di kebanyakan negara Eropah, minyak yang diperoleh dengan pengambilan kimia tidak digunakan untuk menghasilkan marjerin atau minyak salad.

Kaedah mekanikal yang paling biasa adalah penekanan panas sekali, yang menghasilkan minyak hingga 85 peratus dengan bau yang menyenangkan dan warna yang kuat. Tekanan panas diikuti dengan menekan semula juga dapat digunakan untuk memperoleh minyak hingga 92 persen.

Kaedah pengekstrakan yang paling biasa adalah pra-menekan, yang melibatkan pemisahan separa minyak sebelum pengekstrakan kimia. Kek yang diperoleh dengan cara ini dihancurkan dan dikirim untuk dihancurkan, setelah itu dilakukan pengekstrakan, yang dilakukan dengan menggunakan pelarut organik.

Agar minyak lebih lama dan tidak tengik, ia disucikan dan disucikan.

Di mana minyak kacang soya digunakan?

Minyak kacang soya - penerangan minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Minyak kedelai adalah produk semula jadi yang mesra alam, yang, apabila selalu terdapat dalam makanan manusia, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti seluruh organisma. Berbeza dengan pencernaan yang baik (98-100 peratus). Ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi sebagai pelembap untuk kulit sensitif dan kering.

Menggalakkan kelembapan pada kulit, mewujudkan penghalang di permukaan mereka yang melindungi daripada faktor luaran yang buruk. Penggunaan minyak kacang soya secara teratur membantu meremajakan kulit, menjadikannya lebih kencang dan lebih halus, membolehkan anda menghilangkan keriput kecil. Terdapat minyak yang ditekan sejuk (mentah yang ditekan), halus dan tidak dimurnikan.

Yang pertama dianggap paling berguna, kerana teknologi pemintalan membolehkan anda menyimpan maksimum komponen berguna. Ia mempunyai rasa dan bau tertentu, jadi tidak semua orang akan menyukainya. Minyak yang tidak disempurnakan mempunyai jangka hayat yang lebih lama, yang disebabkan oleh proses penghidratan, dan lebih-lebih lagi, ia juga mengekalkan sebahagian besar nutrien.

Ia kaya dengan lesitin, jadi membantu menormalkan aktiviti otak. Adalah biasa untuk menambahkannya ke salad, tetapi menggorengnya tidak digalakkan kerana pembentukan bahan karsinogenik ketika dipanaskan. Halus tidak berbau dan rasanya enak.

Ia boleh digunakan pada kursus pertama dan kedua, goreng sayur di atasnya. Ini adalah alternatif yang baik untuk minyak lain, tetapi sangat sedikit vitamin yang ada di dalamnya.

Komposisi minyak kacang soya

Komposisi ini merangkumi bahan bermanfaat berikut:

  • asid linoleik tak tepu;
  • asid linoleik (omega-3);
  • asid oleik;
  • asid palmitik dan stearat.
Minyak kacang soya - penerangan minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Salah satu komponen minyak kedelai yang paling berharga adalah lecithin, yang menormalkan fungsi membran sel, memberikan perlindungan pada tahap sel dari pelbagai pengaruh negatif. Di samping itu, produk ini mengandungi fitosterol dalam jumlah yang mencukupi (mereka membantu mengurangkan penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan), vitamin B, E, K, zink, zat besi. Kandungan kalori 100 g produk adalah 884 kcal.

Manfaat minyak kacang soya

Sifat berfaedah minyak kacang soya paling ketara dalam produk ditekan sejuk, yang paling popular. Menurut saranan doktor, minyak kacang soya perlu ada dalam diet manusia setiap hari. Kesan faedah minyak adalah seperti berikut:

  • menguatkan sistem imun dan saraf;
  • pencegahan dan rawatan penyakit sistem kardiovaskular, hati, buah pinggang;
  • normalisasi saluran gastrousus, proses metabolik dalam badan;
  • mempunyai kesan yang baik pada otak;
  • merangsang pengeluaran air mani pada lelaki.

Kajian menunjukkan bahawa 1-2 sudu setiap hari dapat mengurangkan risiko terkena penyakit jantung dan vaskular sebanyak enam kali. Berkat kandungan lesitin, minyak kacang soya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak. Sebilangan besar asid, vitamin dan mineral kolin, tepu dan tak jenuh menentukan kemampuannya untuk memberikan kesan pencegahan dan terapeutik pada penyakit sistem kardiovaskular, hati, dan buah pinggang.

Keberkesanannya telah terbukti untuk rawatan dan pencegahan barah, sistem imun dan genitouriner, dll.

Kontraindikasi

Minyak kacang soya - penerangan minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Minyak kacang soya hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Perhatian harus diberikan hanya dengan intoleransi terhadap protein kedelai, dan juga dengan kecenderungan kegemukan, kehamilan dan penyusuan.

Anda boleh merasakan sepenuhnya kesan berfaedah minyak kacang soya hanya apabila menggunakan produk berkualiti tinggi, bahan mentah yang benih terpilih khas disimpan dalam keadaan yang sesuai, dan peralatan dan teknologi moden digunakan untuk memerah minyak.

Salah satu pengeluar minyak kacang soya terkemuka our country dan produk sampingan daripada kacang soya ialah syarikat Agroholding, adalah mungkin untuk membeli minyak kacang soya pada harga pengeluar di our country, kualiti produk yang disahkan oleh sijil yang sesuai.

Sila tinggalkan balasan anda