Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 763 kkal | 1684 kkal | 45.3% | 5.9% | 221 g |
| Lemak | 100 g | 56 g | 178.6% | 23.4% | 56 g |
| vitamin | |||||
| Vitamin B4, kolin | 350 mg | 500 mg | 70% | 9.2% | 143 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 7.1% | 183 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 20.1% | 65 g |
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 15.005 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.101 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.984 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.92 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 10.977 g | min 16.8 г | 65.3% | 8.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.403 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.574 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 45.318 g | dari 11.2 20.6 untuk | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 40.182 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 5.136 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 5.136 g | dari 0.9 3.7 untuk | 138.8% | 18.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 40.182 g | dari 4.7 16.8 untuk | 239.2% | 31.3% |
Nilai tenaga ialah 763 kcal.
- cawan = 218 g (1663.3 kCal)
- sudu kecil = 4.5 g (34.3 kCal)
- sudu besar = 13.6 g (103.8 kCal)
Lesitin soya kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 70%, vitamin E - 54,5%, vitamin K - 153,3%
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
Tags: kandungan kalori 763 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Lesitin soya berguna, kalori, nutrien, sifat berguna Lesitin kedelai