Resipi Shullo Melna (penkek oat adalah hidangan kebangsaan Mari). Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Bahan-bahan Shullo Melna (penkek oat - hidangan kebangsaan Mari)

tepung Gandum78.0 (gram)
gula5.0 (gram)
lembu susu180.0 (gram)
yis3.0 (gram)
garam meja3.0 (gram)
lemak babi10.0 (gram)
mentega10.0 (gram)
Kaedah penyediaan

Dalam susu atau air yang dipanaskan hingga suhu 35-40 ° C (60-70% daripada jumlah cecair), tambahkan cair dalam air dan ragi yang telah diregangkan, tambahkan tepung oat yang diayak (55-60% dari norma), campurkan sehingga jisim homogen terbentuk dan dimasukkan ke dalam bilik dengan suhu 25-35 ° C selama 2-3 jam untuk penapaian. Apabila adunan meningkat dalam jumlah, masukkan sisa susu atau air, garam, gula, tepung yang tinggal dan masukkan kembali ke tempat yang hangat selama 50-60 minit. Semasa penapaian, adunan diaduk (dihancurkan). Pancake boleh dimasak dengan cara yang selamat. Pancake dibakar di kedua-dua belah dalam panci besi tuang yang dipanaskan, disapu dengan daging cair. Pancake dikeluarkan dalam 2-3 keping. setiap hidangan dengan mentega atau marjerin, atau krim masam.

Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
NutrienKuantitiBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% biasa
Nilai kalori195.4 kkal1684 kkal11.6% 5.9% 862 g
Protein5.5 g76 g7.2% 3.7% 1382 g
Lemak10.5 g56 g18.8% 9.6% 533 g
Karbohidrat21 g219 g9.6% 4.9% 1043 g
asid organik50.2 g~
Serat makanan1.6 g20 g8%4.1% 1250 g
air74.2 g2273 g3.3% 1.7% 3063 g
Ash8.6 g~
vitamin
Vitamin A, RE50 μg900 μg5.6% 2.9% 1800 g
Retinol0.05 mg~
Vitamin B1, tiamin0.2 mg1.5 mg13.3% 6.8% 750 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7% 8.5% 600 g
Vitamin B4, kolin15.5 mg500 mg3.1% 1.6% 3226 g
Vitamin B5, pantotenik0.3 mg5 mg6%3.1% 1667 g
Vitamin B6, piridoksin0.2 mg2 mg10% 5.1% 1000 g
Vitamin B9, folat19.1 μg400 μg4.8% 2.5% 2094 g
Vitamin B12, cobalamin0.3 μg3 μg10% 5.1% 1000 g
Vitamin C, askorbik0.5 mg90 mg0.6% 0.3% 18000 g
Vitamin D, kalsiferol0.04 μg10 μg0.4% 0.2% 25000 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3% 0.7% 7500 g
Vitamin H, Biotin2.5 μg50 μg5%2.6% 2000 g
Vitamin PP, TIADA1.913 mg20 mg9.6% 4.9% 1045 g
niacin1 mg~
makronutrien
Kalium, K158 mg2500 mg6.3% 3.2% 1582 g
Kalsium, Ca115.3 mg1000 mg11.5% 5.9% 867 g
Magnesium, mg23.2 mg400 mg5.8% 3%1724 g
Natrium, Na44.2 mg1300 mg3.4% 1.7% 2941 g
Sulfur, S43.9 mg1000 mg4.4% 2.3% 2278 g
Fosforus, P156.9 mg800 mg19.6% 10% 510 g
Klorin, Cl844.1 mg2300 mg36.7% 18.8% 272 g
Unsur surih
Aluminium, Al34.4 μg~
Besi, Fe0.6 mg18 mg3.3% 1.7% 3000 g
Iodin, saya6.6 μg150 μg4.4% 2.3% 2273 g
Kobalt, Co1.3 μg10 μg13% 6.7% 769 g
Mangan, Mn0.2663 mg2 mg13.3% 6.8% 751 g
Tembaga, Cu115 μg1000 μg11.5% 5.9% 870 g
Molibdenum, Mo.8.4 μg70 μg12% 6.1% 833 g
Ketua, Sn8.9 μg~
Selenium, Sekiranya1.4 μg55 μg2.5% 1.3% 3929 g
Strontium, Sr.11.7 μg~
Fluorin, F37.8 μg4000 μg0.9% 0.5% 10582 g
Chrome, Cr1.4 μg50 μg2.8% 1.4% 3571 g
Zink, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6% 2018 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Kanji dan dekstrin14.1 g~
Mono- dan disakarida (gula)3.9 gmaksimum 100 г
Sterols
Kolesterol3.3 mgmaksimum 300 mg

Nilai tenaga ialah 195,4 kcal.

Shullo melna (penkek oat - hidangan kebangsaan Mari) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, kalsium - 11,5%, fosfor - 19,6%, klorin - 36,7%, kobalt - 13%, mangan - 13,3%, tembaga - 11,5%, molibdenum - 12%
  • Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
  • Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
  • Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
  • Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
  • Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
  • Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
  • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN RECIPE Shulyo Melna (lempeng oat - hidangan kebangsaan Mari) PER 100 g
  • 369 kkal
  • 399 kkal
  • 60 kkal
  • 109 kkal
  • 0 kkal
  • 841 kkal
  • 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 195,4 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Shulo melna (lempeng oat - hidangan kebangsaan Mari), resipi, kalori, nutrien

Sila tinggalkan balasan anda