Contents [show]
Ia adalah salah satu asid amino yang paling penting dalam tubuh manusia. Ia terlibat dalam penghasilan tenaga sel. Penyebutan pertama serin dikaitkan dengan nama E. Kramer, yang pada tahun 1865 mengasingkan asid amino ini dari benang sutera yang dihasilkan oleh ulat sutera.
Makanan kaya serine:
Ciri-ciri umum serine
Serine tergolong dalam kumpulan asid amino tidak penting dan boleh terbentuk dari 3-fosfogliserat. Serine mempunyai sifat asid amino dan alkohol. Ia memainkan peranan penting dalam aktiviti pemangkin banyak enzim yang merosakkan protein.
Sebagai tambahan, asid amino ini mengambil bahagian aktif dalam sintesis asid amino lain: glisin, sistein, metionin dan triptofan. Serine wujud dalam bentuk dua isomer optik, L dan D. 6. Dalam proses transformasi biokimia dalam badan, serin ditukar menjadi asid piruvik.
Serin terdapat dalam protein di otak (termasuk sarung saraf). Ia digunakan sebagai komponen pelembap dalam pengeluaran krim kosmetik. Berpartisipasi dalam pembinaan protein semula jadi, menguatkan sistem imun, menyediakan antibodi. Di samping itu, ia terlibat dalam penghantaran impuls saraf ke otak, khususnya ke hipotalamus.
Keperluan Serin Harian
Keperluan harian untuk serine untuk orang dewasa ialah 3 gram. Serin mesti diambil antara waktu makan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Perlu diingat bahawa serin adalah asid amino yang dapat diganti, dan boleh terbentuk dari asid amino lain, serta dari sodium 3-phosphoglycerate.
Keperluan serine meningkat:
- dengan penyakit yang berkaitan dengan penurunan imuniti;
- dengan lemahnya ingatan. Dengan bertambahnya usia, sintesis serin menurun, oleh itu, untuk meningkatkan prestasi mental, ia mesti diperoleh dari makanan yang kaya dengan asid amino ini;
- dengan penyakit di mana pengeluaran hemoglobin menurun;
- dengan anemia kekurangan zat besi.
Keperluan untuk serin berkurang:
- dengan sawan epilepsi;
- dengan penyakit organik sistem saraf pusat;
- kegagalan jantung kronik;
- dengan gangguan mental, yang ditunjukkan oleh kegelisahan, kemurungan, psikosis kemurungan manik, dan lain-lain;
- sekiranya kegagalan buah pinggang kronik;
- dengan alkoholisme darjah satu dan kedua.
Asimilasi serine
Serin diserap dengan baik. Pada masa yang sama, ia aktif berinteraksi dengan selera, yang mana otak kita mendapat gambaran yang lebih lengkap mengenai apa sebenarnya yang kita makan.
Khasiat serin yang berguna dan kesannya pada badan
Serine mengatur tahap kortisol otot. Pada masa yang sama, otot mengekalkan nada dan strukturnya, dan juga tidak mengalami kehancuran. Menghasilkan antibodi dan imunoglobulin, sehingga membentuk sistem imun badan.
Mengambil bahagian dalam sintesis glikogen, mengumpulnya di hati.
Menormalkan proses pemikiran, dan juga fungsi otak.
Phosphatidylserine (bentuk serine khas) mempunyai kesan terapeutik pada gangguan metabolik dan tidur.
Interaksi dengan elemen lain:
Di dalam badan kita, serin boleh ditukar daripada glisin dan piruvat. Selain itu, ada kemungkinan reaksi terbalik, akibatnya serin dapat menjadi piruvat lagi. Dalam kes ini, serin juga terlibat dalam pembinaan hampir semua protein semula jadi. Di samping itu, serin sendiri mempunyai keupayaan untuk berinteraksi dengan protein untuk membentuk sebatian kompleks.
Tanda-tanda kekurangan serin dalam badan
- kelemahan ingatan;
- Penyakit Alzheimer;
- keadaan kemurungan;
- penurunan keupayaan bekerja.
Tanda-tanda berlebihan serin di dalam badan
- hiperaktif sistem saraf;
- tahap hemoglobin tinggi;
- tahap glukosa darah meningkat.
Serin untuk kecantikan dan kesihatan
Serin memainkan peranan penting dalam penstrukturan protein, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, sehingga dapat digolongkan di antara asam amino yang diperlukan oleh tubuh kita untuk kecantikan. Lagipun, sistem saraf yang sihat membolehkan kita merasa lebih baik, dan oleh itu kelihatan lebih baik, kehadiran protein dalam jumlah yang cukup menjadikan kulit menjadi kusut dan lembut.