Rum

Penerangan Produk

Rum - minuman beralkohol yang dihasilkan oleh penapaian dan penyulingan molase tebu dan sirap, yang dihasilkan kerana pembuatan gula tebu. Minuman itu mempunyai warna yang telus dan kemudian penuaan dalam tong kayu mengambil warna ambar. Kekuatan minuman, bergantung pada jenisnya, boleh berkisar antara sekitar 40 hingga sekitar 75 darjah.

Sejarah khabar angin

Orang pertama kali membuat minuman ini di China kuno dan India lebih dari 1000 tahun yang lalu.

Kaedah pengeluaran rum moden bermula pada abad ke-17 di Kepulauan Caribbean, di mana terdapat ladang gula yang besar. Rum pertama tidak berkualiti, dan ia disediakan terutamanya oleh hamba untuk kegunaan peribadi. Setelah pengembangan dan peningkatan teknologi lebih lanjut, minuman itu memperoleh kualiti baru setelah membuka kilang pertama untuk penyulingan pada tahun 1664 di wilayah jajahan Sepanyol di Amerika. Minuman itu menjadi sangat popular sehingga untuk sementara waktu sehingga penempatan menggunakannya sebagai mata wang. Di Eropah, ia setara dengan emas. Walaupun selepas penerapan kemerdekaan Amerika, ROM tidak kehilangan kedudukannya.

Minuman ini juga popular di kalangan perompak, yang menganggapnya sebagai sumber pendapatan tetap. Rum adalah sebahagian daripada diet pelaut di Tentera Laut Inggeris; namun, kerana kekuatan dan kesan alkoholnya pada tubuh, pada tahun 1740, Laksamana Edward Vernon mengeluarkan perintah untuk mengeluarkan minuman yang hanya dicairkan. Campuran ini kemudian mendapat nama - grog. Minuman ini telah lama dianggap minuman orang miskin. Untuk memperluas khalayak minuman, kerajaan Sepanyol mengumumkan penghargaan atas peningkatan minuman dan proses pembuatannya. Hasil percubaan tersebut adalah terjadinya rum ringan, pertama kali dihasilkan oleh Don Facundo pada tahun 1843

Rum varieti

Kerana sejarah minuman yang rumit, ia tidak mempunyai sistem klasifikasi yang seragam. Setiap pengeluar mempunyai standard tersendiri untuk kekuatan minuman, masa pencampuran pencampuran. Terdapat beberapa kumpulan rum yang disatukan:

• Rum terang, putih, atau perak, minuman manis, dengan ciri rasa yang sedikit ketara, terutama digunakan untuk koktel;
• Rum emas atau ambar - matang dalam tong kayu oak untuk diminum dengan penambahan zat aromatik (karamel, rempah);
• В rum atau gelap - berumur dalam tong kayu bakar dengan nota aroma rempah, molase, dan karamel. Minuman seperti ini paling kerap digunakan dalam masakan;
• Rum berperisa dengan buah, oren, mangga, kelapa atau lemon. Digunakan dalam penyediaan koktel tropika;
• Rum yang kuat - mempunyai kekuatan sekitar 75 jilid, dan kadang-kadang lebih tinggi;
• Bilik premium - minuman, berumur lebih dari 5 tahun. Minuman ini biasanya digunakan dalam bentuk tulen;
• rum elixir adalah minuman dengan rasa manis tetapi kurang kekuatan (kira-kira 30 jilid) daripada biasa. Selalunya kering.

Teknologi pengeluaran

Berbanding dengan minuman lain, tidak ada teknologi memasak tunggal. Tradisi dan kaedah pengeluarannya bergantung sepenuhnya pada lokasi wilayah pengeluar. Tetapi empat peringkat penting tanpa mengira lokasi:

1. 1 Penapaian molase. Untuk bahan utama adalah ragi, dan air. Bergantung pada rum mana yang dibuat pada output, tambahkan ragi cepat (rum ringan) atau perlahan (kuat dan gelap).
2. 2 Penyulingan. Pengeluar menyuling mash fermentasi dalam periuk tembaga atau dengan kaedah penyulingan menegak.
3. 3 Petikan. Beberapa negara mematuhi standard pendedahan sekurang-kurangnya satu tahun. Untuk tujuan ini, tong kayu sekunder (selepas Bourbon), tong kayu bakar segar, dan tong keluli tahan karat. Kerana iklim tropika yang panas di negara-negara pengeluar, rum Matang lebih cepat daripada, misalnya, di Eropah.
4. 4 Mengadun. Untuk pembentukan rasa yang sesuai dari ekstrak rum yang dicampur dalam bahagian tertentu dengan karamel dan rempah.

Rum gelap sering digunakan dalam bentuk tulen sebagai pencernaan. Makanan ringan klasik untuk diminum - kepingan oren dengan kayu manis. Selain itu, minuman ini sesuai dengan ceri, nanas, tembikai, betik, coklat, dan kopi. Varieti emas dan putih terutama digunakan untuk membuat pukulan atau koktail: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.