Contents [show]
Bahan Rolmops
| Ikan hering Pasifik | 500.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 2.0 (sudu meja) |
| lobak merah | 1.0 (sekeping) |
| bawang | 1.0 (sekeping) |
| timun acar | 200.0 (gram) |
| air | 1.0 (gelas bijirin) |
| gula | 20.0 (gram) |
| cuka | 5.0 (sudu meja) |
| Daun bay | 1.0 (sekeping) |
| wangi lada | 5.0 (sekeping) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Usus herring dan rendam dalam air sejuk. Rendam susu secara berasingan. Sediakan pengasam - rebus air, tambah cuka, gula, wortel, pasli, bawang, rempah, potong. Sejukkan pengasam. Keluarkan kulit dari herring dan potong ke dalam fillet, dengan hati-hati mengeluarkan semua tulang kecil. Di tengah-tengah setiap fillet, masukkan beberapa keping timun acar yang dikupas dan wortel dari pengasam. Gulung fillet dengan ketat dengan roller dan tusuk dengan jepit rambut kayu yang bersih. Lipat ke dalam balang kaca. Keluarkan filem dari susu dan gosokkannya dengan baik dengan sudu atau gosokkan melalui ayak, kemudian isi dengan minyak sayuran dan campurkan dengan pengasam. Tuangkan di atas herring, tutup balang dengan kertas dan ikat. Simpan di tempat yang sejuk selama 6-8 hari.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 149.6 kkal | 1684 kkal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Protein | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Lemak | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Karbohidrat | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| asid organik | 41.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| air | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Sulfur, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosforus, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Klorin, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Iodin, saya | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Tembaga, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibdenum, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Chrome, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Zink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 42.2 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 149,6 kcal.
Rollmops kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, fosfor - 16,2%, klorin - 31,7%, kromium - 58,8%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN ROLLMOPS TERIMA PER 100 g
- 899 kkal
- 35 kkal
- 41 kkal
- 13 kkal
- 0 kkal
- 399 kkal
- 11 kkal
- 313 kkal
- 0 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 149,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, cara memasak Rolmops, resipi, kalori, nutrien