Bahan-bahan cecair Shanezhki dengan telur
| tepung gandum, premium | 6200.0 (gram) |
| yis | 185.0 (gram) |
| gula | 433.0 (gram) |
| telur ayam | 39.0 (sekeping) |
| garam meja | 92.0 (gram) |
| air | 3000.0 (gram) |
| krim | 400.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 16.0 (gram) |
| gula tepung | 600.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Doh disediakan dengan cara yang selamat. Pra-dicairkan dalam air suam dan ragi, gula, telur, garam dimasukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga suhu 35-40 ° C, tepung yang diayak ditambahkan dan doh diuli hingga konsisten homogen. Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan selama 3-4 jam untuk penapaian di dalam bilik dengan suhu 35-40 ° C. Semasa penapaian, doh diuli 2-3 kali. Doh siap dibahagikan kepada kepingan seberat 100 g dan digulung menjadi kek rata setebal 10 mm. Kek diletakkan di atas kepingan pastri yang disiram dengan minyak sayuran dan disiapkan untuk pemeriksaan. Telur rebus dicincang, digabungkan dengan krim masam dan dicampur. Sebelum dibakar, permukaan kuih disapu dengan campuran krim masam telur dan dibakar pada suhu 230-240 ° C selama 8-10 minit. Taburkan shanezhki yang sudah siap dengan serbuk halus.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 239.8 kkal | 1684 kkal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Protein | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Lemak | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Karbohidrat | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| asid organik | 37.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Air | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamin B4, kolin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalsium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Silikon, Ya | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Sulfur, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosforus, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Klorin, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Iodin, saya | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Tembaga, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibdenum, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, awak | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Zink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 107.9 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 239,8 kcal.
Shanzhki cair dengan telur kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, kolin - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, klorin - 26,6%, kobalt - 29%, mangan - 19,3%, molibdenum - 12,9%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Shanzhki pukal dengan telur PER 100 g
- 334 kkal
- 109 kkal
- 399 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal
- 0 kkal
- 162 kkal
- 899 kkal
- 399 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 239,8 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, cara menyediakan cecair Shanezhki dengan telur, resipi, kalori, nutrien