Bahan-bahan timun masin masin
| timun | 4.0 (sekeping) |
| pikeperch | 200.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 1.0 (sudu meja) |
| bawang | 1.0 (sekeping) |
| bawang bawang | 2.0 (sekeping) |
| Daun bay | 2.0 (sekeping) |
| lada hitam tanah | 3.0 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Sediakan daging cincang: cincang fillet ikan rebus, masukkan garam, lada, minyak sayuran dan gaul rata. Potong timun acar memanjang dan separuh, angkat bijinya, isi dengan ikan cincang dan lipat bahagiannya, sehingga kelihatan seperti timun keseluruhan. Sediakan sos: potong bawang halus, goreng dalam minyak sayuran, masukkan pes tomato dan, kacau, panaskan hingga rata. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang halus (2-3 ulas), daun salam, lada dalam kuali, tuangkan setengah gelas air dan rebus selama 5-10 minit. Kemudian angkat dari panas dan sejukkan. Taburkan dengan hopeli dan ramuan herba sebelum disajikan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 65.3 kkal | 1684 kkal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| Protein | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| Lemak | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| Karbohidrat | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| asid organik | 62.8 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Air | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamin C, askorbik | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Kalsium, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnesium, mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| Natrium, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Sulfur, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Fosforus, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Klorin, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Iodin, saya | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Kobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Tembaga, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Chrome, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Zink, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.8 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 6.1 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 65,3 kcal.
Timun berisi acar kaya dengan vitamin dan mineral seperti: klorin - 43,2%, kobalt - 46%, mangan - 12,2%, kromium - 19,4%
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN TERIMA Timun yang diisi acar PER 100 g
- 14 kkal
- 84 kkal
- 899 kkal
- 41 kkal
- 149 kkal
- 313 kkal
- 255 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 65,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Timun, garam, kalori, nutrien