Contents [show]
Bahan lobak cincang
| lobak merah | 1087.0 (gram) |
| gula | 10.0 (gram) |
| marjerin | 50.0 (gram) |
| garam meja | 8.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Lobak dikupas, dibasuh dan disalurkan melalui pemotong sayur, kemudian direbus dalam sedikit air (8-10% hingga berat bersih wortel) dengan lemak. Garam, gula, telur cincang rebus atau nasi hancur dimasukkan ke dalam wortel rebus dan dicampur.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 91.3 kkal | 1684 kkal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Protein | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Lemak | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| Karbohidrat | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| asid organik | 35.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| air | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Kalsium, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Magnesium, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Sulfur, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosforus, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Klorin, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Iodin, saya | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Litium, Li | 9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Tembaga, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molibdenum, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Zink, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 9.3 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 91,3 kcal.
Lobak cincang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 1311,1%, vitamin E - 14,7%, kalium - 12%, magnesium - 14,4%, klorin - 27,6%, kobalt - 31%, mangan - 15%, tembaga - 12,2%, molibdenum - 44,1%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN TERIMA Wortel cincang per 100 g
- 35 kkal
- 399 kkal
- 743 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 91,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Lobak cincang, resipi, kalori, nutrien