Bahan-bahan sos Horseradish (dengan krim masam)
| akar lobak | 350.0 (gram) |
| krim | 650.0 (gram) |
| gula | 15.0 (gram) |
| garam meja | 15.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Menurut pilihan pertama, lobak parut ditambahkan ke krim masam dan dibumbui dengan garam dan gula. Menurut pilihan kedua dan ketiga, lobak parut direbus dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk, kemudian garam, gula ditambah dan dicairkan dengan cuka. Masukkan bit parut rebus ke dalam sos lobak (pilihan kedua). Hidangkan sos untuk hidangan daging dan ikan sejuk. Potong sayur menjadi kepingan, tumis dalam minyak sayuran, kemudian masukkan tomato puri dan tumis selama 7-10 minit lagi. Selepas itu, kaldu ikan atau air, cuka, kacang polong, cengkeh, kayu manis diperkenalkan dan direbus selama 15-20 minit. Pada akhir memasak, masukkan daun salam, garam, gula.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 217.7 kkal | 1684 kkal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Protein | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Lemak | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Karbohidrat | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| asid organik | 56.8 g | ~ | |||
| Serat makanan | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Air | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbik | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalsium, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Sulfur, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosforus, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Klorin, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Iodin, saya | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Tembaga, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibdenum, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluorin, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.2 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 217,7 kcal.
Sos lobak (dengan krim masam) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, kolin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalium - 13,7%, kalsium - 11,8% , fosforus - 12,6%, klorin - 39,7%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN resepi Sos lobak (dengan krim masam) PER 100 g
- 59 kkal
- 162 kkal
- 399 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 217,7 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak sos lobak (dengan krim masam), resipi, kalori, nutrien