Bahan-bahan bubur telur (semula jadi)
| telur ayam | 3.0 (sekeping) |
| lembu susu | 60.0 (gram) |
| mentega | 10.0 (gram) |
| Crouton roti gandum (pilihan pertama) | 50.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Untuk menyediakannya, telur atau melange dicairkan dengan susu atau air, garam (10 g setiap 1 liter jisim), lemak ditambah dan direbus dengan kacau berterusan dalam mangkuk kecil sehingga konsisten bubur separa cecair. Bubur yang disediakan disimpan sehingga dilepaskan pada bain-marie pada suhu 60 ° C selama tidak lebih daripada 15 minit. Bubur telur dikeluarkan dalam mangkuk kecil atau piring teh dalam dalam bentuk semula jadi, dengan keju, crouton atau dengan hiasan sayur-sayuran dalam cendawan atau produk daging. atau keju parut diletakkan di tengah-tengah bubur, crouton diletakkan di sepanjang tepi.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 180.3 kkal | 1684 kkal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Protein | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 7.5% | 738 g |
| Lemak | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.9% | 509 g |
| Karbohidrat | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 2.7% | 2028 g |
| asid organik | 0.02 g | ~ | |||
| Air | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3434 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9.3% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 166.9 mg | 500 mg | 33.4% | 18.5% | 300 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 10% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.2098 mg | 20 mg | 11% | 6.1% | 905 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 147.6 mg | 2500 mg | 5.9% | 3.3% | 1694 g |
| Kalsium, Ca | 66.1 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.7% | 1513 g |
| Silikon, Ya | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
| Magnesium, mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 2.4% | 2260 g |
| Natrium, Na | 205.2 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.8% | 634 g |
| Sulfur, S | 124.4 mg | 1000 mg | 12.4% | 6.9% | 804 g |
| Fosforus, P | 155.1 mg | 800 mg | 19.4% | 10.8% | 516 g |
| Klorin, Cl | 306.1 mg | 2300 mg | 13.3% | 7.4% | 751 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 11.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Iodin, saya | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
| Kobalt, Co | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 g |
| Mangan, Mn | 0.2037 mg | 2 mg | 10.2% | 5.7% | 982 g |
| Tembaga, Cu | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 g |
| Ketua, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 g |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
| Zink, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | 7.7% | 4.3% | 1303 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 321.1 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 180,3 kcal.
Bubur telur (semula jadi) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 16,7%, kolin - 33,4%, vitamin B5 - 18%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 13% , vitamin H - 26,2%, vitamin PP - 11%, fosfor - 19,4%, klorin - 13,3%, kobalt - 65%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Bubur telur (semula jadi) PER 100 g
- 157 kkal
- 60 kkal
- 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 180,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Bubur telur (semula jadi), resipi, kalori, nutrien