Contents [show]
Bahan-bahan Ramson dengan mentega (hidangan kebangsaan orang-orang Utara)
| leek | 200.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 15.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Bawang putih yang disiapkan direbus selama 5 minit, dibuang dan dipotong menjadi 2-3 cm panjang, dibumbui dengan minyak sayuran dan garam, disajikan sebagai hidangan bebas, dan juga sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 124.3 kkal | 1684 kkal | 7.4% | 6% | 1355 g |
| Protein | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 3.6% | 2235 g |
| Lemak | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 12.5% | 644 g |
| Karbohidrat | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.1% | 2547 g |
| asid organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 g | 20 g | 7% | 5.6% | 1429 g |
| Air | 127.3 g | 2273 g | 5.6% | 4.5% | 1786 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 g |
| Retinol | 5.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 g |
| Vitamin C, askorbik | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 8.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 124,3 kcal.
Ramson dengan mentega (hidangan kebangsaan orang-orang Utara) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 600%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B9 - 12,5%, vitamin C - 63,6%, vitamin E - 24%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN DARI resipi Ramson dengan mentega (hidangan kebangsaan orang-orang Utara) PER 100 g
- 34 kkal
- 899 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 124,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, memasak ramson dengan mentega (hidangan kebangsaan orang-orang Utara), resipi, kalori, nutrien