Telur puyuh

Penerangan Produk

Telur Puyuh - Telur burung puyuh kecil. Ia mempunyai bentuk bulat tradisional dan menyerupai gooseberry yang besar. Warnanya berbeza-beza, dengan bintik-bintik coklat bentuknya tidak teratur. Berat telur kira-kira 18 gram.

Sejarah telur puyuh

Burung puyuh tersebar luas di Eropah, Afrika, dan Asia Barat. Sebilangan besar puyuh tinggal berhampiran dataran dan gunung. Untuk musim sejuk, mereka terbang ke negara-negara Afrika dan Asia Tenggara.

Gambar selimut menggunakan orang Mesir sebagai hieroglif, yang berarti huruf "v" atau "y". Di Rusia, burung puyuh diburu dan dijadikan burung penyanyi. Atau mereka menggunakan puyuh jantan untuk pertarungan burung yang mencolok.

Telur puyuh popular untuk makanan. Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Kandungan komposisi dan kalori

  • Nilai tenaga setiap 100 gram ialah 168 kcal
  • Protein 11.9 gram
  • Lemak 13.1 gram
  • Karbohidrat 0.6 gram

Penggunaan dalam perubatan

Telur puyuh, tidak seperti telur ayam, mempunyai nisbah protein dan lemak, vitamin, dan mineral yang lebih seimbang. Jumlah kolesterol, yang sangat ditakuti oleh semua orang, tidak kurang dari telur ayam. Tetapi dikompensasi oleh lesitin, yang tidak membenarkan kolesterol disimpan di dinding saluran darah.

Orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi harus membatasi pengambilan telur puyuh.

Cara memilih telur puyuh

Tidak seperti ayam, burung puyuh mempunyai imuniti yang lebih baik, dan telurnya cenderung tidak dijangkiti apa-apa (contohnya, salmonella). Sebaliknya, telur burung puyuh mereka mengandungi kandungan lisozim yang tinggi - zat yang menghalang perkembangan bakteria dan mikroflora dalam telur (omong-omong, inilah sebabnya mengapa telur ini, setelah penyimpanan jangka panjang, tidak merosakkan tetapi kering keluar).

Telur ini bermanfaat dan berkhasiat dan akan berguna dalam diet bagi banyak pembeli, jadi untuk memilih telur segar dan berkualiti tinggi, anda harus mengetahui rahsia pemilihan berikut:

Telur puyuh

Semasa memilih telur puyuh, perkara pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa dan memeriksa keadaan cangkang dengan teliti sehingga tidak ada kerusakan (retak, keripik) di atasnya, kerana, tidak seperti kulit telur ayam, lebih rapuh dan boleh mudah rosak (pada telur dengan kerang yang rosak lebih cenderung mengembangkan bakteria patogen).

Semasa memilih telur ini sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa tarikh luputnya, dan juga perhatikan keadaan penyimpanan (di dalam peti sejuk di kedai, di bawah sinar matahari langsung di pasar). Jangka hayat telur ini rata-rata hingga 30 hari pada suhu bilik atau hingga 60 hari di dalam peti sejuk.

Berat telur puyuh rata-rata dalam lingkungan 10-12 gram. Sekiranya telur seberat kurang dari 10 gram, telurnya tidak lagi segar dan kering sebahagiannya.

Secara luaran, permukaan telur puyuh harus bersih (pencemaran sedikit dibenarkan), dalam hal ini ia adalah penunjuk bahawa pengeluar memantau kualiti produknya (tetapi ini tidak menjejaskan kualiti telur itu sendiri dan sifat bergunanya. ).

Manfaat

Telur puyuh mengandungi banyak unsur dan vitamin, dan semua ini - tanpa adanya kolesterol di dalamnya!

Dibandingkan dengan telur ayam, satu gram puyuh mengandung lebih banyak vitamin: "A" - 2.5 kali, "B1" - 2.8, dan "B2" - 2.2 kali. Vitamin D terdapat dalam telur ini dalam bentuk aktif; ia menghalang perkembangan riket.

Berbanding dengan telur ayam, tahap fosforus dan kalium adalah 5 kali lebih tinggi dan 4.5 kali lebih tinggi zat besi dalam telur ini. Seperti yang anda ketahui, fosforus menyumbang kepada perkembangan mental. Oleh itu, adalah berguna untuk memasukkan telur puyuh dalam makanan untuk semua pelajar. Di Jepun, misalnya, di mana sifat berguna telur puyuh telah lama dikaji dengan teliti, setiap anak sekolah mesti menerima dua telur seperti itu setiap hari untuk makan siang.

Telur puyuh

Telur puyuh tidak pernah mengandungi salmonella. Mereka mempunyai cengkerang padat dan lubang udara kecil di cangkang yang mencegah bakteria patogen masuk.

Kerana suhu badan yang tinggi (42 darjah Celsius), puyuh tahan terhadap penyakit berjangkit. Ini memungkinkan mereka disimpan tanpa menggunakan vaksinasi, yang tidak termasuk pengumpulan zat ubat di dalam tubuh dan telur.

Tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak menyebabkan alahan pada kanak-kanak dan orang dewasa. Sebaliknya, protein ovomucoid yang terdapat di dalamnya dapat menekan reaksi alahan. Oleh itu, berdasarkan asasnya, ahli farmakologi persediaan perubatan (ekstrak ovomucoid) digunakan untuk merawat alahan.

Gabungan semua faktor ini membolehkan anak-anak kita merasai minuman yang enak dari zaman kanak-kanak bapa dan ibu mereka - "eggnog." Telur ini boleh dan bahkan dimakan mentah untuk mengekalkan banyak nutrien yang dapat anda hancurkan semasa pemprosesan produk.

Penggunaan telur ini memberikan hasil yang sangat baik dalam rawatan gastritis - ulser gastrik dan 12 ulser duodenum dan pankreatitis.

Penyingkiran radionuklida

Telur puyuh menyumbang kepada penghapusan radionuklida dari badan. Oleh itu mereka disyorkan untuk orang yang terdedah kepada radiasi. Walau bagaimanapun, tahap sinaran latar belakang di bandar-bandar besar juga sering tinggi. Pakar pemakanan memasukkan telur dalam makanan anak-anak yang terdedah kepada radiasi semasa kemalangan Chernobyl.

Setelah jangka waktu tertentu, keadaan umum mereka bertambah baik, tahap hemoglobin meningkat, ESR kembali normal, sakit kepala dan keletihan hilang. Analisis biokimia darah tidak menunjukkan penyimpangan dalam komposisinya.

Telur puyuh

Hasil penyelidikan yang diperoleh membolehkan kita membuat kesimpulan bahawa adalah wajar menggunakan telur puyuh dalam pemakanan perubatan kanak-kanak dan orang dewasa yang lemah, terutamanya di kawasan yang tidak menguntungkan secara ekologi.

Mengapa telur puyuh berguna untuk lelaki

Terima kasih kepada fosforus, telur puyuh juga merupakan perangsang potensi yang baik. Menurut saintis Bulgaria, kecekapannya lebih tinggi daripada Viagra.

Lebih ketara daripada telur ayam, telur puyuh, tembaga, kobalt, limitasi dan asid amino lain.

Kadar penggunaan sehari

Kanak-kanak diberikan dari 2 hingga 6 keping. Setiap hari, bergantung pada usia, dan orang dewasa - 4-6 telur setiap hari pada waktu pagi dengan perut kosong. Lebih sihat jika memakannya mentah dengan air panas. Penerimaan harus sistematik, tanpa gangguan, selama 3-4 bulan. Sudah dua minggu kemudian, kesannya yang baik pada tubuh mula terserlah.

Telur puyuh membahayakan

Ramai orang percaya bahawa dengan menggunakan telur puyuh dan bukannya telur ayam, anda tidak akan mendapat salmonellosis. Ini nampaknya tidak betul, mereka menyebarkan salmonella, dan anda mesti mengikuti langkah keselamatan yang sama dengan mereka seperti jenis telur lain. Maksudnya, anda harus memakannya hanya selepas rawatan panas.

Di suatu tempat terdapat kesalahpahaman bahawa telur ini tidak mengandungi kolesterol. Terdapat lebih banyak di dalamnya daripada pada ayam. Betul, lesitin yang terkandung dalam telur benar-benar menyeimbangkan nisbah kolesterol, tetapi anda tetap tidak boleh terbawa-bawa dengan produk ini. Walaupun alergi terhadap telur jenis ini sangat jarang berlaku, pada mulanya, anda harus memasukkannya ke dalam diet dengan berhati-hati.

Perbandingan telur ayam dan puyuh

Kedua-dua telur puyuh dan ayam terdiri daripada protein dan kuning telur. Secara luaran, kandungannya tidak berbeza, tetapi terdapat perbezaan kandungan vitamin dan unsur mikro yang berguna.

Telur puyuh

Telur puyuh lebih pekat dari segi kandungan nutrien. Nilai pemakanan mereka lebih tinggi daripada ayam. Jika kita membandingkan ukurannya, maka satu telur ayam sesuai dengan lima puyuh. Tetapi telur puyuh lebih unggul daripada telur ayam:

  • kalium 5 kali lebih banyak;
  • besi - 4.5;
  • Vitamin B - 2.5.

Dari segi kandungan unsur mikro lain, telur puyuh tidak terlalu besar dibandingkan dengan telur ayam. Dan mereka mengandungi 5% lebih banyak protein. Mereka tidak menyebabkan alahan dan diatesis. Untuk pengenalan telur ke dalam makanan anak-anak, lebih baik memilih puyuh.

Jika dibandingkan, telur ayam menjadi lebih kecil dari segi kandungan kolesterol tinggi.

Fakta yang menyeronokkan. Puyuh sebenarnya mengandungi lebih banyak kolesterol, tetapi selain itu, ia mengandungi zat yang mencegah pengendapan kolesterol di dalam saluran - menetralkannya.

Telur ayam mengandungi vitamin D dan fluorida, yang tidak terdapat pada telur puyuh. Mereka lebih tinggi kandungan asid lemak omega-3 dan omega-6 yang bermanfaat.

Tidak ada rasa dan warna yang lebih baik daripada telur puyuh!

Ramai orang membandingkan rasa telur puyuh dengan telur ayam. Tetapi telur mentah dan masak mempunyai rasa yang lebih ringan. Putih selepas mendidih / menggoreng mempunyai tekstur yang seragam dan padat; kuning telurnya pekat, lembut dan sedikit manis.

Telur puyuh sesuai dengan hampir semua produk dari masakan kebangsaan negara yang berbeza di dunia. Produk tidak mempunyai aroma dan rasa yang jelas. Oleh itu ia berjaya digunakan untuk menyediakan hidangan utama dan pencuci mulut dalam menu kanak-kanak, diet dan utama.

Telur puyuh dalam masakan

Telur puyuh

Telur kecil untuk prestasi kuliner yang hebat adalah bagaimana tukang masak Jepun, Perancis, dan Malaysia bercakap tentang telur unik ini dengan hormat. Telur puyuh, yang merupakan alternatif yang lebih sihat untuk telur ayam dan itik, banyak digunakan dalam pelbagai rasa dan penampilan:

  • Makanan ringan sejuk dan panas - salad, sandwic, roti bakar;
  • Sos untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran;
  • Kursus pertama - sup tradisional dan tumbuk;
  • Benar-benar semua makanan yang dipanggang, dalam resipi yang ditunjukkan telur ayam (nisbah 1 telur ayam hingga 4 telur puyuh);
  • Pencuci mulut tenusu;
  • Minuman - dari koktel telur tradisional hingga vitamin "elixir" dengan wain dan madu;
  • Omelet dan rebus;
  • Telur rebus acar dalam air garam yang kompleks.

Cangkang telur puyuh tidak retak semasa memasak, sehingga telur itu dapat dicelupkan dengan selamat ke dalam air mendidih.

15 Manfaat Kesihatan Teratas telur Puyuh I Diabetes Bebas Kesihatan

Sila tinggalkan balasan anda