Contents [show]
Penerangan Puyuh
Daging ayam, tidak seperti daging puyuh, bukanlah makanan istimewa dan lazim di atas meja banyak keluarga, tetapi puyuh dianggap sebagai daging diet, yang di negara kita disajikan ke meja tsar. Sesungguhnya, walaupun daging puyuh adalah serupa dengan rasa daging ayam, ia mempunyai banyak perbezaan dan dianggap sangat berguna untuk tubuh manusia. Oleh itu, produk ini sangat menyukai atlet dan orang yang memantau diet mereka, menjalani gaya hidup yang sihat.
Ciri-ciri komposisi daging puyuh
Puyuh sebelumnya diburu, sekarang burung dibiakkan di ladang khas di banyak negara di dunia.
Daging puyuh istimewa, anda boleh memasak banyak hidangan yang enak daripadanya, hingga hidangan gourmet. Bangkai burung kecil ini beratnya hanya sekitar 150 gram, panjangnya hanya dua puluh sentimeter, tetapi ia adalah produk yang berharga, kerana diperkaya dengan pelbagai mineral, vitamin dan protein tulen, antaranya:
- fillet puyuh mengandungi 22% protein tulen, yang sangat berharga bagi atlet yang memantau diet mereka;
- dalam 100 gr. produk hanya 230 kkal, yang menunjukkan kandungan kalori rendah produk. Oleh itu, daging burung ini boleh dan harus dimakan dengan selamat semasa diet;
- mengandungi banyak vitamin yang berbeza: A, H, K, D, serta sebilangan vitamin B;
- mineral yang membentuk produk: tembaga, kalium, besi, kalsium, magnesium, dan lain-lain;
- sangat rendah kolesterol jahat. Petunjuk ini sangat penting bagi atlet, serta orang yang menderita aterosklerosis dan keperluan untuk menurunkan kadar kolesterol darah;
- kehadiran pelbagai asid amino dalam daging, antaranya: arginin, histidin, dan lain-lain. Asid amino adalah komponen penting untuk kesihatan dan perkembangan badan, atlet tahu tentang faedahnya secara langsung, oleh itu mereka lebih suka daging puyuh daripada ayam.
Kandungan kalori dan komposisi puyuh
- Kandungan kalori 230 kcal 14.96%
- Protein 18.2 g 19.78%
- Lemak 17.3 g 25.82%
- Karbohidrat 0.4 g 0.29%
- Serat makanan 0 g 0%
- Air 63 g
7 fakta menarik mengenai puyuh
Fakta menarik mengenai puyuh. Protein Ovomucoid, yang digunakan untuk pengeluaran ubat-ubatan anti-alergi, merawat alahan.
Telur puyuh tidak menyebabkan alahan
Telur puyuh lebih unggul daripada Viagra. Menurut pelbagai pakar, telur adalah salah satu perangsang kekuatan yang paling kuat, keberkesanannya unggul daripada Viagra.
Tidak ada telur puyuh yang rosak. Kerana mereka mengandungi asid amino berharga - lisozim, yang menghalang perkembangan mikroflora. Oleh itu, telur puyuh dapat disimpan pada suhu bilik. Di samping itu, lisozim mampu memusnahkan membran sel bakteria, dan oleh itu membolehkan anda melawan sel barah.
Burung puyuh tidak mudah diserang salmonellosis dan penyakit lain yang terdapat pada ayam. Itu membolehkan anda menggunakannya tanpa rasa takut. Mereka memulihkan badan dengan baik selepas operasi, serangan jantung.
Pelajar Jepun makan dua biji telur puyuh sebelum kelas. Para saintis Jepun telah membawa anak yang makan dua telur puyuh sehari, mempunyai daya ingatan yang lebih baik, sistem saraf yang kuat, penglihatan yang tajam, berkembang dengan lebih baik dan kurang sakit.
Telur puyuh bebas kolesterol. Mereka membersihkan darah, menormalkan tekanan darah, meningkatkan hemoglobin, dan secara intensif mengeluarkan radionuklida dari badan. Tyrosine asid amino sangat penting dalam kosmetik dan mengekalkan kulit yang sihat. Telur sangat berguna untuk kanak-kanak untuk meningkatkan perkembangan, baik fizikal dan mental.
Telur puyuh dapat menyembuhkan kemandulan. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam diet harian wanita hamil, kerana mereka membantu meningkatkan kesejahteraan dengan ketara sekiranya terjadi toksikosis, jenuh badan dengan asid amino, vitamin dan mikroorganisma yang diperlukan untuk pemulihan dalam tempoh selepas bersalin, dan juga meningkatkan jumlah susu.
Khasiat puyuh
Oleh kerana komposisi yang kaya dan seimbang, daging puyuh menyumbang kepada:
- penurunan berat badan dengan penerimaan sejumlah vitamin dan mineral penting;
- menggalakkan pertumbuhan otot, menjadi sumber protein yang diperlukan untuk pertumbuhan otot;
- mempercepat proses pemulihan tisu selepas kecederaan, serta pemulihan kekuatan setelah melakukan senaman fizikal yang berat, membekalkan tubuh dengan tenaga dan protein yang diperlukan;
- sejumlah unsur surih dapat meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol, melindungi terhadap perkembangan anemia dan patologi lain;
- mudah dicerna produk menjadikannya sangat diperlukan bukan sahaja semasa diet, tetapi juga bagi penghidap diabetes, yang menderita patologi saluran gastrousus dan pankreas.
Daging puyuh tidak membebani saluran pencernaan, tidak menimbulkan beban besar pada pankreas, ia boleh menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang tepat bagi mereka yang menyokong idea gaya hidup sihat.
Kehadiran vitamin D di kompleks dengan vitamin B membantu melindungi anak-anak dari perkembangan penyakit seperti riket. Vitamin PP yang terdapat dalam daging puyuh berfungsi sebagai profilaksis terhadap penyakit gout.
Berdasarkan komposisi daging, serta manfaat yang digunakannya untuk tubuh, para ahli yakin bahawa puyuh jauh lebih sihat daripada daging ayam.
Produk ini tidak mempunyai kontraindikasi, tidak menyebabkan reaksi alergi dan tidak berbahaya walaupun untuk anak kecil. Kontraindikasi untuk digunakan hanya dapat dianggap sebagai intoleransi individu terhadap produk.
Keburukan daging puyuh
Produk ini tidak mempunyai kontraindikasi, sangat jarang terdapat kes-kes intoleransi. Tidak disyorkan untuk menggunakan terlalu kerap dan dalam jumlah besar: pencernaan dan cirit-birit adalah mungkin.
Rasa kualiti
Daging puyuh rasanya lebih enak daripada daging burung peliharaan lain. Ia lembut dan berair dengan rasa permainan sebenar dan aroma yang lembut. Daging burung puyuh disebut makanan kerajaan. Ia menjadi kebanggaan pada menu restoran paling mahal.
Dari segi rasa, pemakanan dan kualiti makanan, daging puyuh melebihi arnab, daging babi dan daging lembu.
Puyuh muda (berumur 1.5-2 bulan) dari baka daging mempunyai daging yang paling sedap.
Bagaimana untuk memilih puyuh
Apabila memilih daging puyuh, anda perlu berhati-hati memilih produk berkualiti yang tidak membahayakan tubuh.
- Kaunter dan tempat kerja penjual mestilah bersih.
- Jika ia tercemar, maka sangat mungkin daging itu disimpan dalam keadaan tidak bersih yang sama.
- Bangkai puyuh mesti ada di dalam peti sejuk.
- Sekiranya jelas bahawa peti sejuk tidak berfungsi atau puyuh hanya berbaring di udara terbuka, maka anda tidak boleh mengambil produk sedemikian.
- Lagipun, burung puyuh boleh berbaring tanpa penyejukan selama lebih daripada satu jam, mereka boleh merosot lama dahulu! Daging beku harus mengandungi minimum ais.
- Permukaan mesti kering! Kesegaran.
- Daging puyuh segar sentiasa elastik, dan jika anda menekannya, lubang kecil akan kekal.
- Kehadiran bau busuk atau masam menunjukkan bahawa produk itu basi dan mungkin berbahaya kepada kesihatan.
- Warna daging dan kulit bangkai segar adalah normal, tanpa bintik hijau atau hitam yang tidak diketahui asal usulnya.
Penyimpanan daging puyuh
Bergantung pada jenis penyimpanan, daging puyuh boleh disimpan untuk jangka masa yang berbeza.
- Di dalam peti sejuk, dalam pembungkusan filem yang dibeli di kedai, daging puyuh disimpan selama kira-kira 2 hari. Kemudian gas lengai terkumpul di dalam, dan ia cepat merosot.
- Jika daging puyuh terletak di dalam peti sejuk tanpa pembungkusan, maka ia akan segar selama 2 minggu, tidak lebih.
- Di dalam peti sejuk, daging puyuh boleh kekal segar selama beberapa bulan.
Di dalam peti sejuk, di kedai, pembungkusan filem, daging puyuh disimpan selama kira-kira 2 hari
Daging puyuh direbus, digoreng, direbus (dengan sayur-sayuran dan soba), acar. Kelezatan yang sangat indah adalah daging puyuh, panggang atau rebus. Untuk memastikan daging tetap berair, salutkan dengan ghee atau sos sebelum menggoreng. Gourmets akan menghargai puyuh salai.
Daging puyuh digunakan untuk menyiapkan sup (dengan mi buatan sendiri dan cendawan), salad, tembakau puyuh, pilaf, panggang, kaserol.
Salad puyuh dicirikan oleh rasa yang unik. Kekacang adalah bahagian salad "Olivier" ini.
Puyuh yang disumbat akan menghiasi meja apa pun. Biasanya mereka diisi dengan sayur-sayuran, herba, buah sitrus dan lingonberi.
Daging puyuh digabungkan dengan pelbagai sos (manis, masam, tomato), cendawan, buah sitrus. Kentang rebus, nasi, soba, rebus dan sayur-sayuran segar, kekacang dan buah-buahan disajikan sebagai hiasan untuk daging.
Di Perancis, burung puyuh yang disumbat sangat digemari. Selalunya mereka diisi dengan truffle, jeruk, epal dan buah berangan. Di Asia, pilaf disediakan dari burung atau diisi dengan nasi. Di Ireland, puyuh dipanggang dan dihiasi dengan sos. Orang Itali lebih suka puyuh rebus, sementara orang Yunani lebih suka goreng (mereka dihidangkan dengan zaitun, lemon dan herba).
Puyuh dibakar di dalam ketuhar
Ramuan
- Bangkai puyuh 5 biji
- 2 biji bawang
- bawang putih - 1 kepala
- mayonis
- rempah
- garam
- mustard berbutir - 2 sudu besar. l
- dill - 1 tandan
- Bagaimana hendak masak
- Lengan untuk dibakar.
Persediaan
- Untuk memasak puyuh bakar, kupas bawang dan kepala bawang putih dari sekam terlebih dahulu.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Kemudian masukkan bawang dan bawang putih ke dalam pengisar dan potong hingga gruel.
- Bangkai puyuh, jika beku, cairkan.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Kami membilasnya dengan bersih di bawah air yang mengalir.
- Kami menggosoknya dengan garam dan rempah, pelbagai perasa yang boleh anda pilih mengikut citarasa anda.
- Kemudian tutup dengan mayonis.
- Kemudian campurkan bawang dan bawang putih yang dicincang menjadi gruel dengan mustard dan dill cincang kasar.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Campuran ini juga akan menggosok setiap bangkai.
- Kami akan mengasinkan bangkai di bawah tekanan selama 2-3 jam.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Apabila sudah tepu dengan baik, letakkan di lengan pembakar.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Kami menghantar ke ketuhar.
- Kami menetapkan suhu hingga 170 darjah.
- Setelah waktunya berlalu, buka oven, buka beg dan tutup kembali oven.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Dalam kedudukan ini, bangkai harus dipanggang selama kira-kira 10 minit.
- Dalam kes ini, kita meningkatkan suhu hingga 180 darjah.
- Burung puyuh yang telah dipanggang akan memperoleh ciri khas.
- Salah satu kelebihan hidangan ini, selain rasanya yang tinggi dan proses memasak yang sederhana, ialah anda boleh mengubah komposisi perapan mengikut keinginan anda, menjadikan bangkai pedas atau, sebaliknya, lembut.
- Puyuh dibakar di dalam ketuhar
- Pilih pilihan yang sesuai dengan anda dan nikmati!