Prunes

Penerangan Produk

Prun adalah buah kering dan ia disediakan dengan pengeringan plum masak hitam secara semula jadi.

Inting bahawa pengeluaran prun pada skala industri sangat baik dilakukan di Amerika Syarikat (buah kering yang dihasilkan di California sangat dihargai di dunia) dan Argentina dan Perancis. Pada masa ini, plum mula ditanam secara aktif di Asia, Moldova, Kaukasus Utara, dan, tentu saja, di negara-negara pasca-USSR, di mana mereka secara historis menganggap buah-buahan yang enak, berkhasiat, dan sihat.

Walaupun pokok ini terdapat di mana-mana, varieti terbaik untuk mengeringkan plum telah lama menjadi varieti Itali dan Hungaria. Dari pelbagai ini, pemangkasan yang sangat baik diperoleh, yang tidak memerlukan enzim tambahan untuk pengeringan.

Prun adalah buah kering yang terkenal dari buah kering dari plum. Mereka mempunyai warna biru tua atau hitam dengan kilauan berminyak.

Botani: buah kepelbagaian

Kata "plum" adalah istilah kolektif untuk berbagai jenis buah batu yang berbeza dari segi ukuran, bentuk, warna, rasa, kelarutan selulosa, dan kesegaran. Secara botani, subspesies plum ini disebut plum rumah, prune, Mirabelle, plum Jepun, plum ceri, dan lain-lain. Varieti yang paling meluas adalah plum dan prun di lintang kita.

Plum kuning atau kehijauan berbentuk bulat atau bujur dengan jahitan yang berbeza di seluruh buah dan lubang yang sukar. Buburnya berair dan beraroma. Bentuk prune biru-ungu berbentuk elips dan rata; jahitannya kurang jelas, rasanya juga manis dan berair.

Sejarah prun

Sejarah prun bermula pada abad ke-6 SM ketika orang Mesir menyedari bahawa sebilangan buah tidak merosot di bawah sinar matahari tetapi kering. Dan pada masa yang sama, mereka mengekalkan rasa dan kualiti yang berharga. Plum adalah salah satu buah pertama yang dikeringkan.

Pada zaman kuno, prun dianggap sebagai ubat yang terkenal untuk tekanan dan kemurungan. Ia ditambah dengan banyak hidangan daging dan sayur-sayuran.

Diasumsikan bahawa budaya plum biasa timbul dari penyeberangan blackthorn dan cherry plum. Asalnya mungkin berasal dari wilayah antara Kaukasus dan Altai. Seperti buah-buahan lain, rupa plum di sini dikaitkan dengan orang Rom: mereka menanam buah-buahan batu sejak 100 SM, di utara pergunungan Alpen.

Kemudian prun datang, mungkin, dengan tentera salib melalui Syria ke Yunani. Penemuan tersebut membuktikan bahawa orang menanam plum di tempat itu 2500 tahun yang lalu.

Komposisi dan kandungan kalori prun

Prun, seperti banyak buah kering, mengandungi cukup air. Mereka juga kaya dengan mineral dan unsur surih seperti kalium, kalsium, besi, magnesium, dan zink. Mereka juga termasuk provitamin A, vitamin C, E, dan kumpulan B.

Walaupun prun tidak menguasai jumlah vitamin, manfaatnya terdapat dalam pelbagai jenis bahan berguna. Bahan sayur-sayuran larut dalam air pektin dan selulosa memberikan sifat pencernaan buah batu. Prun juga tinggi fruktosa, menjadikannya pembekal tenaga yang cepat.

• Protein 2.30 g
• Lemak 0.70 g
• Karbohidrat 57.50 g
• Kandungan kalori 231.00 kcal

Kelebihan prun

Dalam prun, banyak unsur surih yang berguna mempunyai kesan yang baik pada tubuh.

Prun kaya dengan sebilangan besar vitamin - A, B, E, dan C, menguatkan sistem imun. Mereka menormalkan kerja sistem perut dan kardiovaskular. Contohnya, karotenoid bertanggungjawab untuk penglihatan. Mineral - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus baik untuk tulang, gigi, rambut, dan kulit. Prun mengandungi glukosa, sukrosa, dan fruktosa, yang bertanggungjawab untuk tenaga, aktiviti, dan nada.

Buah kering terkenal dengan sifat antioksidan. Sekiranya anda makan prun secara berkala, perubahan dalam penampilan dapat dilihat. Saya menggunakan prun sebagai julap; ia membantu dengan sembelit. Ia mempunyai kesan diuretik. Membuang lebihan cecair dari badan.

Prun juga sangat berguna untuk kanak-kanak. Sekiranya kanak-kanak itu masih sangat muda (sehingga 3 tahun), anda boleh menyediakan rebusan khas pada buah kering.

Keburukan prun

Sebilangan besar prun adalah buah yang sihat. Tetapi dalam beberapa kes, anda perlu merawatnya dengan berhati-hati. Sebagai contoh, orang gemuk tidak boleh menggunakan prun secara berlebihan, kerana mereka mempunyai kalori yang tinggi.

Kerana sejumlah besar gula, buah kering boleh membawa akibat yang tidak menyenangkan bagi penderita diabetes.

Ibu yang menyusukan bayi perlu mengehadkan pengambilan prun jika bayi mereka mengalami masalah perut — misalnya, najis longgar.

Permohonan perubatan

Dalam bidang perubatan, buah kering terkenal sebagai produk makanan pencegahan. Contohnya, jika berlaku penyakit perut, lebih baik makan sekurang-kurangnya 5 biji sehari. Mereka yang mengalami sembelit akan memerlukan lebih banyak.

Prun bagus sebagai agen antimikroba. Ia melawan mikroba oral - mengurangkan bilangan mereka, dan menghentikan pertumbuhannya.

Buah kering juga berguna untuk aterosklerosis, darah tinggi, dan tromboflebitis. Prun menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, menormalkan tekanan darah.

Pada wanita hamil, prun meningkatkan tahap zat besi. Oleh itu, ada baiknya sekiranya terdapat anemia dan kekurangan vitamin.

Aplikasi memasak

Minuman (kompot, decoctions, jeli), pencuci mulut disediakan dari prun. Anda boleh menambahkannya sebagai perasa ke hidangan panas. Buah kering baik digabungkan dengan daging lembu dan ayam, cendawan. Memberi mereka rasa yang kaya, halus, dan manis.

Menyimpan prun dan plum

Beli hanya buah segar dan segar. Plum yang lembut dan lembap sering disapu. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap; maka mereka akan berbohong selama tiga hingga empat hari. Plum segar ditutup dengan lapisan keputihan yang melindunginya daripada kering.

Oleh itu, anda harus mencucinya segera sebelum digunakan agar tidak merosakkan lapisan pelindung. Pada suhu bilik di ambang tingkap, plum hijau matang dalam dua hingga tiga hari jika dibungkus dengan tuala lembap untuk mengekalkan kelembapan.

Menyimpan prun

Untuk menyimpan prun di rumah, anda harus mengikuti peraturan mudah:

simpan prun pada suhu bilik atau gunakan peti sejuk untuk penyimpanan:

• laci,
• pakej zip,
• beg linen dan beg kertas,
• bekas kedap udara atau kaca yang ketat,
• bekas logam dan plastik
• dalam pinggan kaca atau seramik, anda boleh menyimpan prun dengan selamat sehingga 6 bulan - kawasan simpanan mestilah kering dan gelap
• sebelum menyimpan dalam gelas atau seramik, anda mesti mencuci pinggan dengan air mendidih dan keringkan dengan baik

Daging sapi dengan prun

Sesuai untuk makan malam keluarga dan perayaan. Hidangan yang enak dan berkhasiat dengan rasa yang enak adalah yang terbaik untuk dimasak pada musim luruh-musim sejuk apabila badan tidak mempunyai cukup tenaga dan seseorang membina semula untuk musim sejuk.

Ramuan

• Daging sapi - 1.4 kilogram
• Bawang - 3 keping
• Lobak - 2 keping
• Saderi - 3 keping
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Madu - 2 sudu besar
• Kaldu daging - 1, 5 cawan
• Prun - 200 gram

Memasak

Potong wortel, saderi, bawang, dan daging menjadi kepingan kecil, goreng daging sapi dalam minyak zaitun, pindahkan ke mangkuk yang terpisah, tambahkan madu dan kaldu di sana - reneh selama 40 minit. Selepas itu, goreng semua sayur secara berasingan dan masukkan ke dalam daging. Taburkan dengan prun. Biarkan rebusan selama 15 minit lagi.

Cara memilih dan menyimpan

Pergi ke pasar untuk prun berkualiti. Pertama, anda boleh merasai buah beri. Kedua, pertimbangkannya dari semua sudut.

Semasa memilih, perhatikan rasa buah kering. Ia mesti manis, dengan sedikit rasa masam, tanpa kepahitan. Warna yang baik adalah hitam. Sekiranya terdapat warna coklat, maka ini adalah produk yang manja. Prun dengan lubang lebih berguna daripada yang tanpa mereka.

Keadaan simpanan di rumah. Simpan prun ke dalam gelas. Sebelum membungkus, sterilkan pinggan dan keringkan buah kering sendiri di dalam ketuhar. Tutup bekas dengan rapat. Anda boleh menyimpannya sehingga 1 tahun, di tempat yang gelap dan sejuk.

Dalam beg kain, jangka hayat turun menjadi enam bulan. Dalam beg polietilena - sehingga sebulan.