Resipi jeli babi. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Bahan-bahan agar-agar babi

daging babi, 1 kategori 180.0 (gram)
kaki babi 400.0 (gram)
lobak merah 32.0 (gram)
akar pasli 24.0 (gram)
bawang 34.0 (gram)
bawang bawang 4.0 (gram)
Daun bay 0.2 (gram)
kacang hitam lada 0.5 (gram)
Kaedah penyediaan

Jeli disediakan dan dilepaskan seperti yang dijelaskan dalam resipi No. 104. Daging babi dimasak selama 2-2,5 jam; jeroan yang disiapkan (kaki, parut, kepala) - 6 jam, bibir dan telinga - 3-3,5 jam

Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
NutrienKuantitiBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% biasa
Nilai kalori354.6 kkal1684 kkal21.1% 6%475 g
Protein25.1 g76 g33% 9.3% 303 g
Lemak27.1 g56 g48.4% 13.6% 207 g
Karbohidrat2.7 g219 g1.2% 0.3% 8111 g
asid organik0.06 g~
Serat makanan0.9 g20 g4.5% 1.3% 2222 g
air112.3 g2273 g4.9% 1.4% 2024 g
Ash1.4 g~
vitamin
Vitamin A, RE900 μg900 μg100% 28.2% 100 g
Retinol0.9 mg~
Vitamin B1, tiamin0.2 mg1.5 mg13.3% 3.8% 750 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1% 3.1% 900 g
Vitamin B4, kolin76.4 mg500 mg15.3% 4.3% 654 g
Vitamin B5, pantotenik0.6 mg5 mg12% 3.4% 833 g
Vitamin B6, piridoksin0.5 mg2 mg25% 7.1% 400 g
Vitamin B9, folat10.6 μg400 μg2.7% 0.8% 3774 g
Vitamin B12, cobalamin1.4 μg3 μg46.7% 13.2% 214 g
Vitamin C, askorbik1.9 mg90 mg2.1% 0.6% 4737 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.4 mg15 mg2.7% 0.8% 3750 g
Vitamin H, Biotin2.2 μg50 μg4.4% 1.2% 2273 g
Vitamin PP, TIADA9.8666 mg20 mg49.3% 13.9% 203 g
niacin5.7 mg~
makronutrien
Kalium, K352.8 mg2500 mg14.1% 4%709 g
Kalsium, Ca24.9 mg1000 mg2.5% 0.7% 4016 g
Magnesium, mg33.8 mg400 mg8.5% 2.4% 1183 g
Natrium, Na65.1 mg1300 mg5%1.4% 1997 g
Sulfur, S267.2 mg1000 mg26.7% 7.5% 374 g
Fosforus, P233.4 mg800 mg29.2% 8.2% 343 g
Klorin, Cl73.8 mg2300 mg3.2% 0.9% 3117 g
Unsur surih
Aluminium, Al75.6 μg~
Bohr, B.41.8 μg~
Vanadium, V10.3 μg~
Besi, Fe3.6 mg18 mg20% 5.6% 500 g
Iodin, saya8.8 μg150 μg5.9% 1.7% 1705 g
Kobalt, Co9.3 μg10 μg93% 26.2% 108 g
Litium, Li0.6 μg~
Mangan, Mn0.0933 mg2 mg4.7% 1.3% 2144 g
Tembaga, Cu192 μg1000 μg19.2% 5.4% 521 g
Molibdenum, Mo.16.2 μg70 μg23.1% 6.5% 432 g
Nikel, Ni13.3 μg~
Ketua, Sn68.1 μg~
Rubidium, Rb50 μg~
Fluorin, F83.7 μg4000 μg2.1% 0.6% 4779 g
Chrome, Cr13.4 μg50 μg26.8% 7.6% 373 g
Zink, Zn3.2145 mg12 mg26.8% 7.6% 373 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Kanji dan dekstrin0.7 g~
Mono- dan disakarida (gula)2 gmaksimum 100 г

Nilai tenaga ialah 354,6 kcal.

Jeli babi kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 100%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 15,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 49,3%, kalium - 14,1%, fosfor - 29,2%, zat besi - 20%, kobalt - 93%, tembaga - 19,2%, molibdenum - 23,1, 26,8, 26,8%, kromium - XNUMX%, zink - XNUMX%
  • Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
  • Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
  • Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
  • Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
  • Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
  • Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
  • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
  • Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
  • zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
 
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resepi Jus babi PER 100 g
  • 142 kkal
  • 216 kkal
  • 35 kkal
  • 51 kkal
  • 41 kkal
  • 149 kkal
  • 313 kkal
  • 255 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 354,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Jus babi, resipi, kalori, nutrien

Sila tinggalkan balasan anda