Contents [show]
Penerangan mengenai plum
Plum adalah pokok subfamily almond. Tumbuh setinggi 5 meter. Plum mempunyai daun sederhana, berbentuk pisau pembedah, dibingkai oleh pikes, dan bunga merah jambu atau putih dengan lima kelopak, dikumpulkan dalam payung dari lima hingga enam perbungaan, atau tunggal.
Hebatnya, plum itu sendiri tidak ditanam dari tanaman liar. Tiga ribu tahun yang lalu, di Kaukasus, ceri plum di hibridisasi dengan cara semula jadi dengan duri, dan orang-orang segera mula membangun budaya baru.
Yang Mulia Plum sampai ke Eropah dan Asia hanya setelah berabad-abad lamanya, walaupun ia hampir tiba di sana. Hari ini, plum ditanam di Afrika, Amerika dan juga Australia.
Plum domestik (Prunus domestica) adalah pokok gugur, yang merupakan tanaman buah batu buah.
Terdapat 4 jenis varieti plum mengikut kadar buah:
- Varieti yang sangat awal tumbuh - plum mula berbuah 2-3 tahun selepas penanaman.
- Varieti yang tumbuh awal - berbuah bermula 3-4 tahun selepas penanaman.
- Varieti bersaiz sederhana - berbuah bermula pada 5-6 tahun.
- Berbuah lewat - pokok mula berbuah pada tahun ke-7 atau lebih baru.
Plum mula mekar di lorong tengah dari 1 hingga 3 sepuluh hari Mei, berbunga berlangsung dari seminggu hingga 12 hari dan sering jatuh pada tempoh penyejukan musim bunga. Rata-rata, satu pokok menghasilkan 15-20 kg plum.
Plum berbuah pada bulan Ogos - Oktober. Buah plum adalah buah berair bulat, bujur, bulat atau memanjang dengan alur sisi kuning, hijau pucat, ungu, biru tua atau merah.
Kandungan komposisi dan kalori
Plum mengandungi glukosa, fruktosa dan sukrosa, vitamin A, B1, B2, C, H dan PP, serta mineral penting: kalium, kalsium, magnesium, zink, tembaga dan mangan, besi, kromium, boron dan nikel, fosforus dan natrium .
- Kandungan kalori 49 kcal
- Protein 0.8 g
- Lemak 0.3 g
- Karbohidrat 9.6 g
Kebaikan plum
Yang pertama, tentu saja, rasa plum berair yang unik. Ribuan pelbagai hidangan, minuman, sos disediakan daripadanya. Apa yang boleh kita katakan mengenai prun, yang dengan sendirinya adalah pencuci mulut yang sangat baik dan gudang vitamin.
Plum adalah tanaman madu yang sangat baik - lebah mengumpulkan hampir 50 kg madu wangi dari hanya 1 ha kebun plum.
Beberapa perkataan mengenai bahan bermanfaat yang terdapat dalam plum. Ia mengandungi hingga 18% gula (fruktosa, glukosa dan sukrosa). Plum kaya dengan vitamin A, C, P dan B1, B2, serta kalium, fosforus, kalsium, magnesium, besi, boron, mangan, zink, nikel, tembaga dan kromium. Plum mengandungi asid amino dan flavonoid.
Biji plum digunakan untuk menghasilkan minyak, yang dalam sifatnya sama dengan minyak badam, dan dalam buah plum yang disebut kumarin, yang memiliki sifat mencegah pembentukan gumpalan darah dan mempromosikan vasodilasi, tetap diperiksa.
Kerana sifatnya, plum meningkatkan selera makan, mempunyai kesan diuretik dan pencahar, dan membantu meningkatkan pencernaan. Minuman plum (kompot dan jeli) digunakan untuk mengubati penyakit ginjal, gout, rematik dan aterosklerosis. Doktor mengesyorkan menggunakan plum untuk anemia dan penyakit kardiovaskular.
Harm
Pengambilan plum yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Oleh kerana buahnya mengandung gula, mereka harus dimakan dengan berhati-hati dan, setelah berunding dengan doktor, untuk orang yang menderita diabetes.
Penggunaan buah dan daun plum untuk perubatan
Buah-buahan plum mempunyai kesan pencahar, oleh kerana itu telah lama digunakan dalam perubatan rakyat dalam rawatan sembelit yang berpanjangan. Harus diingat bahawa sifat pencahar dari plum tidak hilang ketika buah dikeringkan (dikeringkan).
Dalam tempoh pematangan, adalah wajar untuk menggunakan plum segar, memakan beberapa keping pada siang hari. Untuk rawatan pada musim sejuk, "prun" digunakan. Penyembuhan untuk sembelit agak mudah disediakan - hanya potong buah, angkat biji dan tuangkan air mendidih; dalam seperempat jam, infusi siap digunakan. Untuk rawatan sembelit kronik, yang disebut, berterusan, lebih baik memasak jeli oat-plum.
Bunga plum
Daun plum mempunyai sifat bakterisida, sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan rebusan yang digunakan dalam rawatan stomatitis dan penyakit lain pada gusi dan mulut. Kaldu disediakan dalam nisbah 1:10, iaitu 20 g daun kering diperlukan untuk segelas air. Didihkan cecair dan didihkan selama 10 - 15 minit. Saring rebusan daun dan gunakan sebagai bilas mulut.
Rasa kualiti plum
Plum mempunyai pelbagai rasa mulai dari manis hingga tart. Sebilangan besar varieti mempunyai buah manis berair, ada yang mempunyai rasa masam, madu, rempah, badam, pic dan perisa lain.
Pada buah yang sudah masak, batu itu berpisah dengan baik dari pulpa. Varieti tumbuhan liar mempunyai rasa yang sangat lembut, sehingga praktikalnya tidak digunakan.
Cherry plum juga dibezakan dengan rasanya yang sangat baik. Buahnya, bergantung pada ragamnya, manis atau sedikit masam.
Aplikasi memasak
Dalam memasak, buah plum digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Mereka adalah ramuan dalam pengawet, jem, perap, kompot. Buah-buahan termasuk dalam keju, pai, dan banyak pencuci mulut. Buah-buahan dituai untuk musim sejuk, acar, asin, beku dan dikeringkan. Makanan ringan yang tidak biasa, disajikan dengan ais, adalah plum masin kering. Kompot yang dibuat dari plum ceri mempunyai rasa yang sangat baik.
Hidangan tradisional Jepun adalah plum masin umeboshi. Mereka ditambahkan ke banyak hidangan, termasuk nasi "bola", buah-buahan memberikan rasa asam yang istimewa. Di Caucasus, sos tkemali Georgia dan tklapi puree adalah hidangan kebangsaan. Hidangan pertama disajikan dengan hidangan daging; ramuan utama ialah tkemali plum. Herba dan bawang putih juga ditambahkan ke dalam sos.
Tklapi adalah pinggan kering yang diperoleh dari tkemali, yang diencerkan dengan kaldu. Ini adalah komponen penting dalam sup kharcho, mengisi pai dan perasa. Sos yang serupa dengan tkemali juga disediakan di Bulgaria.
Anggur meja yang sangat baik dengan sejambak asli diperoleh dari plum. Ia sesuai dengan hidangan daging dan mampu bersaing dengan rakan anggur.
Semasa menyediakan hidangan plum, disarankan untuk mematuhi peraturan berikut:
- Buah acar sesuai dengan hidangan daging dan unggas, mereka dimasukkan ke dalam pilaf. Buah-buahan yang sudah masak dan belum masak sesuai digunakan untuk menyiapkan pengasam.
- Jem dibuat dari buah-buahan dengan kematangan yang sama. Plum mesti dikisar sebelum meletakkannya di dalam balang.
- Untuk penyediaan kompot disyorkan untuk menggunakan plum besar dengan batu kecil.
- Untuk menjaga agar buah tetap stabil semasa memasak, mereka dicucuk beberapa kali dengan tusuk gigi.
- Aftertaste piquant diperoleh dengan menambahkan rempah ke kosong plum - pala, vanila, cengkeh, kayu manis.
- Lubang buah biasanya dikeluarkan, tetapi mungkin juga terdapat di dalam pinggan.
Penting untuk diingat bahawa penyediaan plum plum tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama!