Minyak kacang - penerangan mengenai minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Minyak kacang adalah produk sayur-sayuran yang diperoleh dari kacang kacang (kacang tanah) dengan mengisar buah menggunakan teknologi menekan sejuk. Terdapat tiga jenis minyak kacang tanah - tidak ditapis, dihaluskan tidak dihilangkan bau dan dihilangkan bau.

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kacang tanah, yang disahkan oleh kajian arkeologi abad 12-15. Kacang tanah dibawa ke Eropah dari Peru pada abad keenam belas oleh penakluk Sepanyol. Kemudian dia dibawa ke Afrika dan Amerika Utara, dan kemudian ke China, India dan Jepun. Kacang tanah muncul di Rusia pada tahun 1825.

Di Amerika, para petani tidak terburu-buru untuk mengusahakan penanaman kacang tanah, karena pada waktu itu dianggap makanan orang miskin, apalagi, sebelum penemuan peralatan khas untuk menanam tanaman ini pada abad kedua puluh, itu adalah proses yang agak sukar.

Pada akhir abad kesembilan belas dan awal abad kedua puluh, kacang digunakan untuk menghasilkan minyak kacang dan mentega, yang menjadi bagian tidak terpisahkan dari jumlah penduduk Amerika tengah.

Minyak kacang - penerangan mengenai minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Di dunia moden, minyak sayuran kacang banyak digunakan di semua negara kerana khasiat dan nilai pemakanannya yang bermanfaat. Minyak kacang terutamanya mengandungi protein, lemak dan karbohidrat, serta vitamin dan mineral.

Sejarah minyak kacang tanah

Pada tahun 1890, seorang pakar pemakanan Amerika pertama kali menggunakan kacang tanah untuk membuat minyak. Ini berlaku pada masa dia sedang mengusahakan penemuan produk yang serupa dengan tenaga dan nilai pemakanan dengan daging (kalori).

Sejak itu, minyak kacang telah digunakan dalam masakan semua orang di dunia, tetapi juga mulai digunakan untuk tujuan perubatan.

Kandungan komposisi dan kalori

Minyak kacang mengandungi Omega-6 dan Omega-9 - ini adalah asid lemak yang membantu jantung, meningkatkan imuniti, menguatkan sistem saraf, dan menormalkan kadar kolesterol darah.

Selain itu, minyak ini berguna kerana mengandungi vitamin seperti A, B2, B3, B9, B1, D, E dan unsur surih kalsium, magnesium, yodium, fosforus, zink dan banyak lagi.

  • Protein: 0 g.
  • Lemak: 99.9 g.
  • Karbohidrat: 0 g.

Kandungan kalori minyak kacang tanah adalah sekitar 900 kcal.

Jenis minyak kacang

Minyak kacang - penerangan mengenai minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Terdapat tiga jenis minyak kacang tanah: tidak dihaluskan, dihilangkan bau dan ditapis tidak dihilangkan bau. Mari kita perhatikan lebih dekat setiap jenis yang dibentangkan.

Minyak yang tidak ditapis

Minyak yang tidak disempurnakan, atau minyak penekan sejuk utama, hanya menjalani penapisan mekanikal dari sampah dan zarah yang tersisa setelah mengisar biji.

Hasilnya adalah minyak kecoklatan yang mempunyai aroma dan rasa tertentu, tetapi tidak begitu sesuai untuk menggoreng, kerana cepat membakar dan mengeluarkan jelaga. Minyak ini mempunyai jangka hayat yang sangat terhad dan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ia dihasilkan terutamanya di negara-negara Asia.

Minyak penghilang bau

Minyak nyahbau yang ditapis melalui beberapa peringkat pemprosesan - daripada penapisan kepada penulenan lengkap daripada semua kekotoran, racun perosak dan produk pengoksidaan - menggunakan teknologi moden seperti penghidratan, penapisan, peneutralan, pembekuan dan penyahbauan.

Minyak ini berwarna kuning muda dan tidak mempunyai aroma dan rasa, tetapi bagus untuk menggoreng. Minyak ini digunakan dalam masakan rumah tangga dan perindustrian, serta kosmetik dan farmaseutikal. Ia paling popular di Amerika dan Eropah.

Minyak kacang - penerangan mengenai minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Minyak halus, tidak dihilangkan bau

Minyak yang tidak disenyawakan melalui tahap pemprosesan yang sama dengan minyak yang dihilangkan bau, kecuali yang terakhir - penyahbauan, iaitu penyingkiran wap dari bahan aromatik dengan vakum. Minyak ini juga mempunyai warna kekuningan dan, seperti minyak yang dihilangkan bau, ia banyak digunakan di Eropah dan Amerika.

Manfaat

Manfaat minyak kacang tanah disebabkan oleh banyak nutrien yang dikandungnya, seperti vitamin E, B, A dan D, serta mineral zat besi, mangan, kalium, zink dan selenium. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi untuk banyak penyakit, termasuk:

  • Penyakit darah yang disebabkan oleh perubahan sifat plasma;
  • Kekurangan kardiovaskular;
  • Penyakit sistem saraf;
  • Penyakit hati dan pundi hempedu;
  • Peningkatan gula darah pada pesakit kencing manis;
  • Penyakit sistem visual;

Ulser pada kulit, dan luka lain yang sukar disembuhkan.
Minyak kacang sering digunakan dalam kosmetologi. Ia ditambah kepada pelbagai topeng dan krim kulit serta produk penjagaan rambut.

Minyak kacang berbahaya dan kontraindikasi

Minyak kacang boleh membahayakan orang yang alah kepada kacang dan, khususnya kacang tanah. Tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk bronkitis dan asma, penyakit sendi, pembekuan darah yang berlebihan.

Seperti produk lain, minyak kacang bukan hanya mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi juga boleh membahayakan tubuh manusia, terutama jika anda menggunakannya tanpa mengetahui ukurannya.

Mentega kacang vs minyak kacang - apa bezanya?

Perbezaan utama antara selai kacang dan minyak kacang adalah bahawa minyak diperah dari kacang kacang dan mempunyai konsistensi cair, yang digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan.

Mentega kacang dibuat dari kacang panggang cincang dengan penambahan minyak, gula dan perasa lain. Selalunya, selai kacang tersebar di atas sandwic.

Ramai orang mengelirukan kedua-duanya dan sering menyebutnya mentega, tetapi ini adalah perkara yang sama sekali berbeza dan minyak kacang tidak boleh dibuat di rumah.

Aplikasi Memasak minyak kacang

Minyak kacang - penerangan mengenai minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Minyak kacang digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti bunga matahari sayuran biasa atau minyak zaitun. Makanan yang disediakan dengan penambahan produk ini mempunyai rasa dan aroma tertentu.

Selalunya ia digunakan:

  • Sebagai pakaian untuk salad;
  • Dalam acar dan pengawet;
  • Untuk menyediakan kursus pertama dan kedua;
  • Tambah ke dalam roti bakar;
  • Digunakan untuk menggoreng dan merebus.

Pada masa kini, minyak kacang banyak digunakan di seluruh dunia. Kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, serta rasa, ia sering digunakan dalam perubatan rakyat, kosmetologi, dan juga untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Sila tinggalkan balasan anda