Melon

Melon (lat. Cucumis melo) adalah tumbuhan dari keluarga labu (Cucurbitaceae), spesies genus Cucumber (Cucumis). Tanah air bersejarah melon adalah Tengah dan Asia Kecil. Penyebutan pertama terdapat dalam Alkitab.

1 hidangan tembikai (150 g) mengandungi kira-kira 50 kkal, 0.3 lemak, 13 g karbohidrat, 12 g gula, 1.4 g serat, 1.3 g protein.

Hanya 1 hidangan buah ini dapat menyediakan hampir 100% keperluan harian untuk vitamin A, 95% untuk vitamin C, 1% untuk kalsium, 2% untuk zat besi, dan 5% untuk vitamin K. Melon juga mengandungi vitamin B3 (niasin) , B6 (pyridoxine), B9 (asid folik) dan sebatian lain yang berguna untuk badan.

Ia kaya dengan antioksidan, termasuk kolin, zeaxanthin, dan beta-karoten. Sebaliknya, sebatian ini mengurangkan risiko terkena pelbagai penyakit.

Zeaxanthin antioksidan dalam buah meningkatkan penyaringan sinar matahari yang berbahaya. Oleh itu, ia berperanan melindungi mata dan mengurangkan kerosakan degenerasi makula (Maneli Mozaffarieh, 2003). Ia juga dipercayai bahawa makan tembikai (3 atau lebih hidangan setiap hari) membantu mengurangkan risiko perkembangan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.

Ia adalah produk bermusim yang terkenal dengan rasa manis dan aroma yang kaya dan khasiatnya yang bermanfaat, serta banyak vitamin yang terdapat di dalamnya.

Melon: faedah

1. Menguatkan sistem imun

Bagaimana ia bermanfaat? Melon merangsang sel darah merah dan menghidupkan semula sistem imun, kaya dengan vitamin C. bermanfaat juga kaya dengan kalium dan melindungi sistem kardiovaskular.

2. Mencegah barah

Ia mengandungi banyak beta-karoten dan vitamin C, yang berkesan melawan barah dan meneutralkan radikal bebas di dalam badan.

3. Membantu melawan tekanan

Janin membantu menormalkan denyut jantung, yang meningkatkan bekalan oksigen ke otak, yang membolehkan sistem saraf berehat.

4. Melindungi kesihatan paru-paru

Merokok menyebabkan penurunan tahap vitamin A dalam badan. Melon mengembalikan kuantiti dan mempunyai keupayaan untuk mengurangkan kerosakan paru-paru. Selain itu, aromanya menghilangkan bau tembakau yang tidak menyenangkan.

5. Melegakan insomnia

Melon mengandungi bahan yang menenangkan saraf dan mengurangkan kegelisahan.

6. Bahan yang sesuai untuk diet

Produk ini tinggi kalori dan mengandungi serat yang memudahkan penurunan berat badan. Ia dapat menahan rasa lapar secara semula jadi dan untuk jangka masa yang panjang. Ia juga tidak menyebabkan kembung dengan mengambil terlalu banyak ruang perut seperti makanan lain yang mengandungi terlalu banyak serat.

7. Baik untuk kesihatan usus

Pengambilan tembikai secara berkala dapat membantu menjaga kesihatan usus. Benih dapat membantu menyingkirkan cacing usus. Ia juga berguna semasa mengandung kerana kandungan vitamin C, beta-karoten.

Potensi risiko makan tembikai

Secara amnya, penggunaan tembikai tidak berkaitan dengan risiko kesihatan bagi kebanyakan orang. Namun, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, tembikai telah dikaitkan dengan wabak makanan sejak 10-15 tahun yang lalu. Sebilangan besar kes ini disebabkan oleh jangkitan bakteria yang disebabkan oleh salmonella atau E. coli.

Beberapa kematian listeriosis telah dilaporkan. Dalam satu analisis yang diterbitkan dalam jurnal Epidemiology and Infection pada tahun 2006, para penyelidik mendapati 25 wabak yang berkaitan dengan tembikai antara tahun 1973 dan 2003. Wabak jangkitan telah mempengaruhi lebih dari 1,600 orang. Walau bagaimanapun, para penyelidik percaya bahawa jumlah kes lebih penting kerana tidak semua mangsa meminta bantuan perubatan.

Jangkitan dan keracunan usus

Wabak jangkitan usus yang serupa ketika memakan tembikai mungkin dikaitkan dengan fakta bahawa buah, semasa pertumbuhan dan pematangan, bersentuhan langsung dengan tanah, dari mana bakteria dapat memasukinya bersama dengan tanah, air, atau haiwan. Lebih-lebih lagi, tembikai dan labu mempunyai kerak yang cukup kasar dan tebal di mana bakteria dapat menetap.

Bakteria juga boleh memasuki tembikai ketika dipotong dengan pisau yang bersentuhan dengan kulit buah. Sekiranya anda terus menggunakan pisau yang sama, maka bakteria dari kerak memasuki pulpa buah. Keracunan makanan bukan satu-satunya risiko ketika memakan tembikai. Sebilangan individu alah kepada serbuk sari ragweed. Semasa makan tembikai, individu ini mungkin mengalami sindrom alergi mulut, yang menampakkan diri pada sakit tekak, bibir gatal, dan juga pembengkakan lidah, membran mukus mulut dan tekak.

Reaksi ini berlaku apabila sistem kekebalan tubuh menyedari kesamaan alergen debunga ragweed dengan protein tembikai. Selain tembikai dan labu, individu yang alergi terhadap serbuk sari ragweed juga mungkin sensitif terhadap kiwi, pisang, timun, dan zucchini).

Kandungan kalori

100 gram tembikai melon hanya mengandungi 34 kalori. Terdapat 36 kalori dalam 100 gram cantaloupe.

Melon: varieti terbaik

Untuk menanam tembikai, orang memilih tempat yang diterangi cahaya matahari, terlindung dari angin sejuk. Varieti yang paling popular adalah:

• Amal
• Dido
• Emas Caribbean
• Petani kolektif
• Caramel
• Mengetatkan kulit
• Berkerut
• Tuan Yakup
• Torpedo

Penggunaan tembikai dalam masakan

Ia paling kerap digunakan sebagai produk yang berdiri sendiri. Buah biasanya disajikan di antara waktu makan. Melon dikeringkan dan dibekukan. Mereka membuat pengawet, jem, marmalade.

Ia diperap dengan kerap dan juga digunakan dalam bentuk jus, koktel, dan ais krim. Di negara-negara Mediterranean, buahnya dapat disajikan bersama ham atau udang. Di Itali, ia sering digunakan dengan keju seperti mozzarella.

Melon sering ditambahkan pada pelbagai jenis salad, seperti salad buah.

Melon: resipi

Anda boleh memasak kedua-dua pencuci mulut yang lazat dengan tembikai, menggunakannya dengan daging dalam pembuka selera sejuk, tambah salad, dan makan dengan garam.

Melon dengan prosciutto

Bahan-bahan:

• 100 g prosciutto, dihiris nipis 9 keping
• 1/2 cantaloupe atau tembikai manis lain, potong

Penyediaan:

Kupas tembikai, potong separuh, keluarkan biji dan potong. Susun kepingan prosciutto (pra-potong menjadi kepingan nipis) dan tembikai di atas pinggan atau langsung di atas pinggan yang berasingan. Pilihan lain adalah membungkus kepingan tembikai dalam helai prosciutto. Sekiranya buahnya tidak cukup manis, sikat sedikit dengan madu berair.

Gazpacho dengan tembikai

Bahan-bahan:

• 450 g tembikai
• tomato, dicincang kasar
• timun rumah hijau, dikupas, dicincang kasar
• jalapeno, biji dikeluarkan, hirisan lada
• 2 sudu minyak zaitun
• 2 sudu cuka sherry atau wain merah
• lada garam

Untuk mengisi minyak:

• ¼ gelas badam
• 30 gram feta
• ¼ gelas krim masam
• 3 sudu besar susu
• minyak zaitun (untuk hidangan)
• garam laut
• lada hitam segar

Penyediaan:

Campurkan campuran buah, tomato, timun, jalapeno, minyak, dan cuka dalam pengisar sehingga sebati. Pindahkan gazpacho ke mangkuk besar dan musim dengan garam dan lada — tutup dan sejukkan.

Panaskan oven hingga 350 ° C. Bakar badam pada loyang yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan. Potong halus. Tumbuk feta dalam krim masam dalam mangkuk kecil hingga sebati, kemudian campurkan dengan susu.

Letakkan kepingan buah dan timun ke dalam mangkuk, di atas dengan gazpacho. Teratas dengan berpakaian, taburkan badam, gerimis dengan minyak, musim dengan garam laut dan lada.

Tembikai dengan garam

Ramuan

• Melon, dihiris
• Lemon 1, separuh
• 2 sudu besar garam laut
• 2 sudu garam laut salai
• 1 sudu besar lada
• 1 sudu besar lada merah jambu yang dihancurkan

Penyediaan:

Letakkan tembikai di atas pinggan dan perah lemon. Letakkan garam dan rempah dalam mangkuk kecil yang terpisah dan sajikan dengan tembikai untuk ditaburkan.

Cara memilih dan menyimpan

Memilih buah masak boleh menjadi sukar kerana kita tidak dapat melihatnya dari dalam. Manjieri percaya bahawa rasa manis tembikai bergantung pada tahap kesegarannya; semakin segar buahnya, semakin manis.

Ambil di tangan anda, dan jika nampak lebih berat dari yang anda harapkan, maka sudah matang. Buah masak mempunyai aroma khas, dan kulitnya sedikit lentur apabila ditekan dengan ibu jari. Sekiranya anda belum membeli tembikai yang cukup masak, anda boleh membiarkannya masak selama beberapa hari.

Walau bagaimanapun, jangan mencuci tembikai sehingga anda siap memotongnya. Ini menghalang pertumbuhan bakteria dan kerosakan produk pramatang. Walaupun tembikai akan menjadi lebih lembut dan lebih enak dari masa ke masa, ia tidak akan menambah rasa manis kerana ia sudah dipetik dari kebun. Tidak mungkin menyimpan buah seperti buah melon untuk jangka masa yang lama tanpa syarat khas. Sekiranya tidak ada syarat untuk menyimpan tembikai di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, lebih baik memprosesnya menjadi jem, buah manisan segera.

Lihat video dengan gambaran keseluruhan mengenai bagaimana untuk mengetahui sama ada tembikai siap dituai: