Siapa yang tidak pernah berlaku: merenung peti sejuk kosong selama lima minit, menutup pintu, berjalan pergi, memesan pizza. Menangguhkan persoalan pemakanan anda sendiri sehingga saat akhir adalah tabiat buruk. Melakukan segala-galanya dalam pelarian, kita sering gagal membuat pilihan yang memihak kepada produk yang sihat. Jika anda menyediakan segala-galanya lebih awal, anda akan menjimatkan masa dan wang, dan meningkatkan diet anda dengan ketara, kata Casey Moulton, yang telah membangunkan pendekatan baharu untuk memasak di rumah. Bersedia untuk belajar membuat 15 hidangan dalam masa dua jam? Kemudian mula melaksanakan petua mudah.
1. Masak seminggu sekali
Pilih satu hari seminggu dan manfaatkan membeli-belah dan memasak sepenuhnya. Memotong sayur untuk satu hidangan mengambil masa 10 minit, memotong untuk 15 hidangan sekaligus mengambil masa 40 minit. Aritmetik mudah. Kebanyakan makanan yang dimasak kekal segar untuk masa yang lama di dalam peti sejuk.
2. Masak makanan ringkas
Chef Candace Kumai mengesyorkan memilih resipi biasa dan menggunakan bahan yang biasa. Terdapat orang yang berusaha untuk kepelbagaian, tetapi percubaan tidak seharusnya membawa anda keluar dari zon selesa anda. Perkenalkan item baharu secara beransur-ansur, sambil kemahiran anda berkembang.
3. Pertimbangkan tarikh luput
Sesetengah produk disimpan lebih teruk daripada yang lain. Beri dan sayur-sayuran seperti bayam cepat rosak dan perlu dimakan pada awal minggu. Salad perlu dibumbui sebelum dimakan untuk memastikan ia segar. Tetapi kubis boleh ditinggalkan untuk kemudian. Ingat bahawa alpukat dan epal tidak boleh dipotong terlebih dahulu, kerana ia teroksida di udara.
4. Isi peti sejuk beku
Walaupun merancang makan, segala-galanya berlaku dalam hidup. Sebaiknya simpan setengah dozen makanan yang disediakan dalam keadaan beku. Sup dalam bahagian boleh disimpan sehingga tiga bulan. Letakkan setiap bekas dalam beg dan tulis tarikh penyediaan dengan penanda.
5. Ulangi hidangan
Apa salahnya makan yogurt Greek empat kali seminggu? Pakar pemakanan Jaime Massa percaya bahawa makanan boleh diulang jika ia memberi anda keseronokan. Ia adalah penjimat masa yang besar untuk menyediakan sebahagian besar dan memakannya sepanjang minggu. Biarkan ia menjadi salad quinoa dan seperiuk besar cili, atau apa sahaja.
6. Jangan lupa snek
Ia tidak perlu memasak hidangan berskala penuh sepanjang masa. Tetapi anda perlu menjaga makanan ringan supaya tidak tergoda dengan kek tambahan untuk hari jadi rakan sekerja. Apabila kita lapar atau tertekan, keropok, badam atau buah-buahan kering perlu ada di tangan. Jika pejabat mempunyai peti sejuk, simpan yogurt, keju dan sayur-sayuran cincang.
7. Masak beberapa hidangan sekaligus
Hampir setiap bahan memerlukan basuh, cincang, perasa dan memasak. Adalah lebih baik untuk melakukan semuanya sekaligus. Selepas pergi ke pasar raya, proses makanan, hidupkan empat penunu dan pergi. Satukan bahan dan apa yang perlu anda lakukan ialah kacau makanan.
8. Gunakan rempah ratus
Sekiranya hidangan diulang sepanjang minggu, maka pelbagai rempah boleh memainkan peranan yang menentukan. Casey Moulton mengesyorkan teknik berikut: asasnya harus terdiri daripada garam, lada, bawang, bawang putih dan minyak zaitun. Herba dan rempah lain boleh ditambah kepadanya. Satu dengan selasih dan satu dengan kari, dan anda mendapat dua hidangan yang sangat berbeza.
9. Optimumkan peralatan dapur anda
Melabur dalam alat memasak baharu boleh membuahkan hasil. Fikirkan sama ada semua periuk muat di atas dapur pada masa yang sama? Minyak dan cuka hendaklah disimpan dalam botol dispenser atau dispenser aerosol supaya anda kurang menggunakannya. Adalah perlu untuk mempunyai bilangan bekas plastik dan beg beku yang mencukupi. Dan, sudah tentu, mereka tidak menjimatkan pisau.